四川90后最怀念的零食应该是老年人都喜欢的糯米饭、糯米团,糖葫芦,在夏天最喜欢的是薄荷糖,好吃又解渴,还有火爆的泡椒凤爪,吃上一包就停不下来,牛肉干,肉松蛋糕,豆干,兰花豆和望江米粉。这些美食不仅令90后怀旧,也令人口水直流,得到了很多人的喜欢和追捧。
江安缠丝焦饼:缠丝焦饼是江安的一道有名煎点,也是深受大家的喜爱。做缠丝焦饼也是很有讲究的,丝一定要缠好,不能太粗,也不能太细,口感都不好。做的时候一定要有耐心,火候不能太大,要慢慢的煎熟,这样才酥脆可口
1、江安麻辣凉粉:江安麻辣凉粉,是四川省宜宾市江安县传统的街边小吃,春夏两季总能看到推着小吃车的商贩沿街叫卖,深受江安人欢迎。麻辣凉粉经过厨师们的改头换面,已经登上了大雅之堂,成为正式菜肴,摆上了宴席。
2、缠丝焦饼:丝纹清晰,色棕黄,皮酥脆,馅鲜香,具有浓郁的四川风味。烹制法:煎。鲜猪腿肉剁碎入碗,生花椒铡细,姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油,一并和入肉碗里拌成馅。 将三生面加菜油揉匀成油水面,做成15克的剂子,擀成长条形薄片,用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好,再把细面丝缠上,按扁成圆形,用菜油煎熟即成。 操作要领:丝要缠好;煎时火不宜大。 如用牛肉制馅,即名缠丝牛肉焦饼。
望江楼公园附近美食可多了,有自助火锅, 烧菜馆, 老火锅, 冒菜, 串串, 小龙虾, 豆汤店等,还有很多中餐厅,附近的海鲜也不错,看你喜欢吃什么啦,成都不缺美食。望江楼的茶也特别有名。望江楼公园明清两代为纪念唐代女诗人薛涛而先后在此建起来的。
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