贵州甜味美食,贵州甜味美食有哪些

1. 贵州喜沙肉做法？
2. 贵阳甜红烧肉的家常做法？
3. 贵州冬天甜小吃？

贵州喜沙肉做法？

用料：

五花肉半斤

糯米手抓两把

红豆、花生碎、白沙糖适量

做法：

1、把炒花生米压碎，

2、红豆蒸熟压碎

3、用红糖，酱油腌好的肉，包好红豆馅洒上提前泡好的糯米，为让糯米有甜味，上面在洒些红糖

贵阳甜红烧肉的家常做法？

1.猪肉切块洗干净，焯水五分钟，洗干净，

2.起锅烧油，放生姜猪肉，翻炒炒香，加入料酒，桂皮，香叶，生抽，少些老抽，食用盐，少些开水，

3.大火烧开，小火慢炖一小时，加入黄糖，少些鸡精大火收汁起锅装盆即可。

准备五花肉洗净切块

2

焯水

放入盘中备用

4

锅中放入少许油，加入冰糖小火慢炒至变色。

放入五花肉翻炒上色

6加入开水放入葱姜

7

烧开加入大料桂皮，香叶，小火炖煮90分钟左右。

大火收汁加入少许盐鸡精出锅。

9

盛入盘中，软烂

甜红烧肉的配料

　　五花肉500克 老抽30ml

　　盐5克 冰糖25克

　　生姜几片 桂皮

　　甜红烧肉的做法步骤

　　1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒;

　　2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分;

　　3. 锅里放油，冷油放入桂皮和八角，小火炒出香味;

　　4. 加入五花肉一起煸炒;

　　5. 五花肉煸炒至两面稍为微黄;

　　6. 放入冰糖、老抽、盐;

　　7. 翻炒均匀，让每块肉都上色;

　　8. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫;

　　9. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时;

　　10. 大火收汁;

　　11. 边收汁边翻炒;

　　12. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可。

材料

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。

准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。

详细做法：



1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。



2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。



3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。



4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。



5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。



6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。



7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。



8、然后下入五花肉下锅翻炒。



9、倒入炒好的糖色和适量的清水。



10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。



11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。



12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。

贵州冬天甜小吃？

贵州冬天的甜食有很多，其中一些包括：

1. 花溪牛肉粉：这是贵州的一道特色名小吃，其独特的汤料由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同，汤鲜味美，肉香。

2. 肠旺面：这是贵州极富盛名的一种传统风味面食。

3. 羊肉粉：尤其在冬天，吃一碗热羊肉粉可以驱寒暖身。贵州有习俗，每年冬至这一天，吃上一碗羊肉粉，整个冬天都不冷。