云南省有许多地区的人们喜欢吃虫子,尤其是在南部的傣族、景颇族、基诺族等少数民族聚居地,昆虫菜肴是他们的传统美食之一。以下是一些云南省内爱吃虫子的地区:
大理:在大理市的一些餐馆里,可以尝到油炸竹虫、烤蚂蚱、酸汤蚂蚁蛋等虫子菜肴。
怒江:怒江地区的怒族人喜欢吃烤蚂蚁蛋、油炸竹虫等虫子菜肴。
保山:保山市施甸县的哈尼族人喜欢吃蚂蚱、油炸竹虫等虫子菜肴。
德宏:德宏州瑞丽市的景颇族人喜欢吃烤竹虫、酸汤蚂蚁蛋等虫子菜肴。
临沧:临沧市云县的彝族人喜欢吃烤蚂蚱、酸汤蚂蚁蛋等虫子菜肴。
云南的建水美食比较多。
建水美食是云南美食的一部分,其历史可以追溯到明代以前。一些有特色的建水包括:汽锅鸡、糯米揣莲藕、燕窝酥等。特别是建水的汽锅鸡,全国各地都有它的身影。
以下是建水美食的详细介绍。
1、汽锅鸡
汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是蒸,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。汽锅鸡因为其营养丰富深受广大群众的喜爱。
蒸汽锅鸡的餐具要用建水的土陶汽锅味道才正。建水汽锅外形古朴,构造独特,肚膛扁圆,正中立有一根空心管,蒸汽沿此管进入锅膛,经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内,成为鸡汤。两三个小时后,肉粑骨离,便可食用,鸡块鲜嫩,汤汁甜美。
2、糯米揣莲藕
糯米揣莲藕,又称“云田熟藕”,因产于建水东城外小麦厂海子而得名。据说此地所产的莲藕有九孔,粗肥***,为藕中之上品,用其制作的菜肴,早已遐迩闻名。
据说此地所产的莲藕有九孔,粗肥***,为藕中之上品,用其制作的菜肴,早已遐迩闻名。相传明洪武年间,黔国公沐英巡视临安,知府程子益设宴款待,沐英品尝油炸熟藕后,赞“建水熟藕甲全滇”。另一传说是讲明代永乐年间,有一名叫姚成的异人将其带到京城,让永乐皇帝品尝,被称为“建水熟藕甲天下”。
3、燕窝酥
燕窝酥是传统小吃,主要特点为色洁白,层次清晰,形似燕窝,酥香可口。 精粉500克、猪油150克、白糖150克制作而成。
1、云南省宾川县被中国果蔬产业品牌论坛组委会评为“中国水果之乡”。
2、这是宾川县继2007年以来被评为“中国柑桔之乡”、“中国葡萄之乡”、“中国优质柑桔基地”、“中国果菜无公害十强县”、“全国兴果富农工程果业发展百强优质示范县”之后的又一项国家级荣誉称号,将为进一步提升宾川县水果品牌优势和市场知名度产生更加积极而深远的影响。
云南肯定是西双版纳水果最多的地方,因为西双版纳是要热带雨林地方,这里又挨着东南亚个国,从这里进口水果也非常的方便,而且西双版纳本地水果品种也多,基本上来到西双版纳旅游,可以好好的吃一下水果,各种各样的品种,可以吃当地的美食。
云南米线是著名的地方小吃,也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致:烹调方法有凉、烫、卤、炒;配料更是数不胜数,大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。
著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。
过桥米线,起源于蒙自地区
饵块,云南传统美食之一
鲜花饼,具有云南特色的经典点心代表
小锅米线,昆明人最喜欢的米线烹饪方式
傣味小吃,讲究酸,辣,丰富了食物的吃法
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