重庆美食烧烤-重庆美食烧烤名句大全

1. 重庆烧烤的配方？
2. 重庆烧烤做法？
3. 请问各位吃货们重庆烧烤排名是怎样的？

重庆烧烤的配方？

椒炒香，分别打成细末备用。用1斤的比例，味精0.25两、胡椒粉0.25两、十三香0.25两、孜然粉0.25两、花椒面2两、辣椒面7两、盐少许一起拌匀即可。

烧烤撒料配方二、自制撒料粉(将孜然粉 20 克、花椒粉 10 克、辣椒粉 10 克、盐 0.5 克、鸡粉 2 克、味精 1 克拌匀)

烧烤撒料配方三、烧烤沾食料(韩式自助烧烤干调料)配制方法如下： 花生粉(熟的.要原味的 .磨到芝麻粒的一倍大小)500克，芝麻粒(熟的)200克.大豆粉(熟的)50克.小茴香粉8克.孜然粉30克.香菜子粉15克.香菜仔粉白胡椒5克..盐12克..味精(细)10克.一起调和，撒在烤好的肉上或沾食吃.

重庆烧烤做法？

答：重庆烧烤做法

食材：

食材 随意（豆干、五花肉、各种蔬菜）看个人口味。

泡椒泡姜泡萝卜 400克

干辣椒面 300克

葱 一小根

香菜 3根

步骤：

1、准备干辣椒面，不要纯是粉的那种。

2、做辣椒油:锅烧热，倒少量油，等油开始冒烟后淋在干辣椒里，变成油辣子。

3、准备要烤的材料，将泡姜泡椒泡萝卜切碎。

4、开始烤。其实算是煎，后来想了下其实也可以直接用烤箱，省时一些，不过不同食材熟的时间不一样，单独烤好控制火候一些。

5、烤好后装碗。剪碎!

6、倒入油辣子、泡萝卜泡椒碎，加花椒粉(吃不惯可以不加)，加盐、酱油。

7、加香菜、小葱。完成

调料：孜然粉、辣椒粉、椒盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒酱、蜂蜜，白芝麻、番茄汁、鸡粉、味粉、调和油、鸡蛋清、耗油、红薯粉、生粉、嫩肉粉、花椒油、白糖、沙姜粉、美极酱油、食用油、盐、鸡精、味精、十三香、香菜、小葱、大蒜、老姜、辣椒油

1、飘香酱配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。

2、腌制配方1：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。淹羊肉等

腌制配方2：以5斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克、嫩肉粉、生粉、。排骨肉类

3、烧烤秘方制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，

4、熬烧烤香料油：大葱、八角、花椒、老姜、大蒜、香菜、香叶、山莱、桂皮（菜油）

重庆的。。。麻辣味很重。。。但是好像在各地都很受欢迎的口味。。。如果不太吃辣你可以自己看着分量放。。。

首先是肉类，肉类烧烤前一般需要腌制。。前段时间出去烧烤，烤了一个奥尔良鸡翅很好吃……做法是，在烧烤前，把速冻鸡翅，解冻。用黄酒，酱油，姜末，五香粉，腌制一下。。分量不宜太多，自己控制，时间最好是一晚上，最短也需要3小时，然后在靠的时候涂上蜂蜜就行了。

先制作一个烧烤的铁架，再做一个炉槽，炉槽上面铺有金属条方便烤菜，再用竹签或者钢丝把肉和蔬菜串起来，再放在火炉架上烤制，烤肉或者蔬菜时要加油和调料翻来复去的烤，加油，盐，淑交粉，胡交粉，五香粉，香油等，翻来复去地加烤香，烤熟，吃起来口感特别香！

请问各位吃货们重庆烧烤排名是怎样的？

我心中重庆烧烤是状元


十多种香料烤制，改变了只辣椒粉、孜然粉的传统方法。

先卤制，后烧烤，皮酥肉糯，改变用生食材直接烤，吃着又干又柴的口感。

一个茄子，经过麻辣风味的烧饼，变得比肉还好吃。不管万州烤鱼，还是重庆烤鱼，能分布全国，可见之麻辣风之魄力。

烤苕皮，烤出了世界水平，平凡食材也能变成高级口味。

烤脑花，烤出了国际风味，深受全球美食爱好者喜爱。

重庆是不夜城，夜宵最丰富，去重庆玩玩，美食首选夜市烧烤。