毕节的美食有烙洋芋,炸洋芋,烧洋芋,烤洋芋,焖洋芋,煮洋芋,炒洋芋,炖洋芋,洋芋皮,洋芋丝,洋芋砣,洋芋串,土豆饼……麻辣味,原味,五香味,咖喱味,椒盐味,排骨味,鲜辣味,卤味……毕节的特色小吃除了洋芋还是洋芋,花样繁多,品味俱全
作为贵州省民族风情独特的城市,黔西南地区有着许多美味可口的小吃。其中最受欢迎的莫过于酸汤鱼、苗家酸汤鱼、手抓饼、苗家耳磨、赛牛肉等特色小吃。
酸汤鱼口感酸辣爽口,苗家酸汤鱼则加入了苗族独有的香辣配料,令人回味无穷。
手抓饼则是薄饼包馅的特色小吃,口感酥脆,内馅鲜美。苗家耳磨是以糯米粉为主料,加入各种肉馅和鲜菜制成的美食。
赛牛肉则是黔西南地区的传统美食,味道香辣,口感劲道。无论是哪种小吃,都是黔西南地区人们生活中不可或缺的一部分。
大家好我是嘴哥小厨艺,很高兴回答问题。
今天给大家介绍一下毕节的小吃,去玩的朋友可以去品尝一下。
第一种,织金荞凉粉,是贵州省毕节市织金县的特色美食。做法是将去壳的荞麦磨成粉,加水和适量的明矾水调匀,入锅用微火边煮边搅,熟后倒入盆内冷却形成荞凉粉,再刮成细长条装在盘子里。食用时,蘸着用酥黄豆、酸萝卜丁、黑大头菜丁、香菜、葱花、折耳根、麻油、红油、花椒油、酱油、醋、霉豆腐、姜汁、蒜水、味精等调制的蘸水,吃起来辣香爽口,生津解暑,清凉
降火。
第二种威宁小粑粑,是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃。威宁小粑粑是用面粉、荞麦粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜、豆腐、竹笋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、盐、老抽等炒制的馅料,然后浆小粑粑放进平底锅,锅底放点水和油,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干,小粑粑里面的油浸了出来就做好了。烙好的小粑粑表皮和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口
第三中,威宁小粑粑,是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃。威宁小粑粑是用面粉、荞麦粉和水做成面皮,包入用火腿、腌菜、豆腐、竹笋、葱、姜、蒜、辣椒油、花椒粉、盐、老抽等炒制的馅料,然后浆小粑粑放进平底锅,锅底放点水和油,盖紧锅盖,不让漏气,直到锅里水烧干,小粑粑里面的油浸了出来就做好了。烙好的小粑粑表皮和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口
第四中大方豆腐,是贵州省毕节市大方县的特色美食,以当地所产黄豆为主要原料制成。大方豆腐种类繁多,历史悠久的大方臭豆腐干就是大方豆腐中非常有名的一种,有炒食、炸食等多种吃法,烙锅豆腐是其中最为常见的一种,吃时佐以辣椒、花椒、食盐等调料,味道更为鲜美。大方糍粑豆干也是比较流行的吃法,可烤食,也可炸食,吃起来软绵细致,口感酥脆
三鲜粉,汤鲜味美、营养丰富、老少皆宜,
丝娃娃(别名素春卷)在毕节是一种常见的地方传统小吃之一,只要在贵阳各地每一处街上,几乎都能看得见。而此菜素菜脆嫩,酸辣爽口,开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼,薄薄如纸却有—只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根(鱼香菜)、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。又名素春卷。当地人吃时,当然少不了注入酸酸辣辣的汁液。这蘸水就是丝娃娃的精髓。
脆哨面是贵州毕节的地方传统名小吃,主要食材有鸡蛋细面条、脆哨、煳辣椒面、绿豆芽、紫菜。它的外形和口感有些类似于四川的宜宾燃面,但是毕节脆哨面以贵州特有的脆哨而著名,而且吃法也很有特色。汤、面分开,吃法独特。
麻辣小龙虾以小龙虾为主材,配以辣椒、花椒和其他香辛料制成。成菜后,色泽红亮,口味辣并鲜香。
洋芋洋芋洋芋 豆腐干豆腐干豆腐干 重点的说三遍 其它反正放什么都行 放什么都好吃 反正其它的东西说不清楚 这一手烙锅不说好不好吃 但是在贵州真的难得遇见不吃的人 就是这么疯狂的有魔性。
以新鲜羊肉,配以爽滑的米粉,加入鲜羊肉汤,及各种调料和具有特色的油辣椒.其特色为香、鲜。米粉入口即化,老少兼宜,羊肉肥瘦适中,油而不腻。
作为毕节人是不是看到辣鸡脚就不自觉的包了一嘴口水呢?
什么也没有简简单单的放在火上一烤,要么沾稀辣椒要么沾干辣椒,莫名其妙就是那么好吃。
牛肉粉道辣爽劲道,香滑不油。
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说起毕节小吃,个人觉得非烙锅莫属,烙锅的做法其实也很简单,把提前准备好的食材比如(土豆,五花肉,四季豆,魔芋)等等切好装盘,用一个平底锅里面倒入菜籽油(切记,这里用的菜籽油一定得用熟油,不能用生菜籽油,不然吃了身体不适应,容易拉肚子)然后把自己喜欢吃的配菜放入锅中慢慢煎,配上五香辣椒面,约上两个朋友,那味道,那氛围,真的没得说,在毕节有一段话是这么说的,不是什么事情是吃一顿烙锅解决不了的😝😝😝。
以上属于个人观点跟喜爱,希望能够帮助到您。
1.威宁小粑粑,是贵州省毕节市威宁地区的著名特色小吃,烙好的小粑粑表皮和软,底面焦黄香脆,吃起来清爽可口。
2.大方阁丫黄粑,是贵州省毕节市大方县的特产,阁丫黄粑成品呈杏***或樱桃色,口感上乘,软糯绵韧,滋润甘甜,食之颇能体味生活之甜蜜。
3.发粑,是毕节特色小吃,口感香糯、味道醇香。
4.苦荞粑,是毕节传统美食,用料非常健康,味道浓香、风味独特。
5.荞凉粉,是毕节特色美食,辣香爽口、清凉降火,味道非常不错。
6.沙土羊肉粉,是贵州省毕节市金沙县沙土镇的特产,金[_a***_]沙土镇米粉粗如竹筷,微酸鲜滑,有大米的清香,入口即化。
7.毕节汤圆,历史悠久,地方名吃、远近闻名,汤圆可分为水晶、酥麻、滚水等多种,尤以水晶最佳,水晶选料精致,做工考究,煮熟后,晶莹剔透,如水晶一般,吃在嘴里,满口生香,回味无穷。
8.荞酥,是毕节传统小吃,香酥松散、味道鲜甜,入口满嘴清香,非常好吃。
9.臭豆腐,毕节特色小吃,闻起来臭,吃起来香,臭是它的外表,香是它的内外。
10.恋爱豆腐,是毕节当地传统美食,主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成,用木炭烘烤成熟后,放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中,食用起来口感柔软,富有弹性,味道浓郁,香辣适中。
11.威宁火腿,是毕节传统美食,肉质细嫩、清香味美。
12.卤牛肉,是毕节特色美食,口感筋道、味道鲜美,入口咸香,非常不错。
13.烧鸡,是毕节传统美食,肉质酥烂、香味浓厚,肥而不腻,非常好吃。
14.竹荪炖鸡,毕节当地特色传统美食,是用当地产的珍贵竹荪加上鸡块炖煮出来的,味道鲜美、营养价值非常高。
15.赫章樱桃,是毕节特产水果,果大色鲜、酸甜可口。
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