满墙的电影海报,闪烁的霓虹广告,街机游戏拳脚生风,舞台献唱纵情欢歌,对了,街头遇见香香的烤红薯,一定不要太在意吃相。
南川东街是一个以小镇青年记忆为主题的创意街区。要想怀旧,选择来这里错不了。

站上楼顶的摩天轮,为这片时光流转的街区又添几分奇幻色彩。从天上看东街,会是怎样一番风景。
令人回味的不仅是街面上的风景,东街最值得打卡的地方是这座占地1800平方米的家庭记忆体验馆。四层楼,16个主题空间,以真实布景还原半个多世纪跨度里,不同年代不同家庭的生活场景。照相馆、小人书、洗头房、裁缝店……一波接一波满满的回忆杀,让人亲切,让人泪目。

身临其境回到过去如果还不让你满足,不如换个维度看世界——置身大人国抬头仰望,又或是从玻璃廊桥低头俯瞰,错乱的,不仅是时间。
去年10月,南两高速正式通车,两江新区到南川最快仅需50分钟。到了南川,东街就在南川城的中心位置,过去也曾是“南川的解放碑”,所以虽然是整体打造重新开放,但过去街上一些老牌饭店、传统小吃都留了下来,热爱美食的朋友去逛东街,怀旧的同时,不要忘了饱口福。
有
南川在重庆的东南方向。
南川区隶属重庆市,位于重庆市南部,地处渝、黔两省(直辖市)交汇点,具有世界影响力的国际旅游目的地、渝黔区域合作先行区、重庆特色工业基地、重庆大都市区的生态后花园。是重庆主城都市区同城化发展先行区,东南与贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县、正安县、桐梓县接壤,东北与武隆区为邻,北接涪陵区,西连巴南区、綦江区。
真巧,壹周君前段时间刚去过贵州遵义,在道真、务川两个自治县就吃到过灰豆腐果,这里也属于是仡佬族的主要集住地啦👌
在当地旅行时,壹周君不时能见到卖炸灰豆腐果的老乡,当时还觉得挺奇怪,这个豆腐果究竟为何物?一看之下才晓得原来就是豆腐泡,不过这里的豆腐泡是灰色的,与我们常见的金***豆腐泡有所区别!
后来据一个遵义的朋友的介绍,灰豆腐果是仡佬族世代相传的美食,原料就是黄豆,做成豆浆之后用酸汤点成豆花,然后压成豆腐,撒上白碱、柏香灰、桐壳灰、草木灰等,静置24小时后,再草木灰一起下锅煸炒半小时才算OK!
制作成功的灰豆腐果,放一两年也不会变质,外观像极了灰色土豆,脏兮兮的。但是用温水泡一段时间,然后用淘米水洗净,从中间剥开之后,就见到灰豆腐果的真面目啦😁
灰豆腐果的吃法可多啦,可以炒、烧、凉拌、涮火锅,怎么都好吃👌
壹周君吃到的是烧灰豆腐果,热锅热油,下姜蒜末、葱花煸香,投入切成块的灰豆腐果,煸炒之后加盐、糖、酱油、干辣椒调味,再倒入适量热水开小火炖一会,最后水淀粉收汁,淋上小麻油即可出锅!
至于口感,反正壹周君是吃完了一盘,又叫了一盘打包的,你说咧😁
谢邀,灰豆腐果本就是仡佬族特有的传统美食,产自贵州省道真仡佬族苗族自治县。
灰豆腐果,也叫豆腐果、“人参果”和“神仙果”,至今已有六七百年历史。
选用本地的优质黄豆,碾磨做成豆腐,将豆腐切成均匀的块儿,放置于草木灰或桐壳灰(完全覆盖),几小时后取出,与桐壳灰翻炒,直至豆腐果膨胀开来,之后只需清理掉灰,就可以食用啦。
灰豆腐果与我们常见的油豆腐果一般,不过更加原生态,风味更独特。
关于灰豆腐果的吃法也跟油豆腐果一般,最佳的做法是煲汤、煮麻辣烫和烫火锅,灰豆腐膨胀后体内会形成大大小小的孔洞,外皮坚韧,内里松嫩,能与汤汁完美搭配。吃的时候尽量小心,应与小笼包的吃法一般,先啜一口,再吮吸汤汁,最后一口吃掉,切勿着急,不然口腔会被灰豆腐果内滚烫的汤汁烫伤。
除了炖和涮,灰豆腐在平时炒菜都可以适量加一些,进行佐味。
灰豆腐果的发源地是在贵州省仡佬族苗族自治县旧城镇。
灰豆腐果发源制作工艺有一个传说,就是在几百年以前的一个冬季,在就城镇插旗山的庙宇内,尼姑们取暖是在灶台边用柴火取暖,灶台上的豆腐(仡佬族喜欢吃压得紧的老豆腐)跌落到取暖的柴灰里,豆腐就自然的发酵蓬松,尼姑见状捡起来洗净后做成菜肴,竟然香嫩可口,就这样传承下来的美食。
这只是流传在我们道真仡佬族的一个传说,但品质最好的灰豆腐果的产地的确是在旧城镇。
灰豆腐果的烹饪方法有很多种:
1、最常见的就是煮火锅,清汤火锅。切忌用重庆火锅煮食因为灰豆腐果内是空心海绵状的,吃重庆火锅太吸油;再切忌用酸汤火锅煮食,因为灰豆腐果是碱性食材,做酸汤煮食,汤与食材发生酸碱化学反应,灰豆腐果煮食会变硬,没有细嫩的口感。
3、烧菜
4、凉菜,先洗净用清水煮熟后切丝凉拌。
灰豆腐的包存方式:
冷冻保存
灰豆腐果的清洗方式:
从冷冻室里取出后用冷水解冻,然后用40度的温水再发泡1小时左右(最好用冷水发泡,但时间要6小时以上;如果时间急可以用温度更高热水发泡减少发泡时间),发泡时用毛巾压住灰豆腐果(因为灰豆腐果密度比水小容易漂浮在水面,不压毛巾灰导致灰豆腐果发泡不均匀),发泡结束后用清水清洗2-3次即可。
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