胡记油炸粑稀饭:老字号早餐店,味道很正,位置在儒林路***号旁 除了这几种外,安顺还有许多特色小吃,像花江剪粉、破酥包、镇宁波波糖、安顺裹卷、油炸豆腐圆子、油炸肉饼、荞凉粉、油炸鸡蛋糕等都值得一试。这些小吃都可以在安顺好吃街中找到。
好吃何须排名,太多好吃的,但是能随时勾起馋虫的就值得说,当然个人知道仅仅是一小部分,有一家烤肉店在市建司里面角角上,一道晚上生意很好,味道也不错,烤罗非鱼、烤牛肉等;儒林老街,最后一家小吃,林记老字号甜酒粑,随着历史街区修建,还不知道能坚持多久;北街段家包子,个大、皮酥,每天几个壮汉揉面,肯定好吃;南街陈玲荞凉粉,老店。。。当然还有许多大家补充吧。。。以前好吃的并不代表一直推崇,很多以前好吃的,涨价太贵了,不值得推荐,有的一串烤肉6块,再好吃也吃不起了。。
安顺的美食
1、安顺肠旺面
在贵州不少地方都有这道肠旺面,每个地方的做法与口味都有所不同,当然安顺的肠旺面也有它的独到之处,味道上也是在贵州名列前茅。肠旺面在不仅在安顺甚至是整个贵州地区都是赫赫有名的,是一道较为传统的风味面试,其香嫩、面条劲道,香辣,汤汁鲜美
2、豆腐圆子
豆腐圆子是安顺的一道传统名吃,在当地深受人们的喜爱,不过近年来豆腐圆子的价格有点小贵啊,但味道上绝对称得上是一流。刚做好的豆腐圆子外皮上还有高温油炸之后滋啦滋啦的响声,夹起一个不要急着放入嘴中,先蘸点辣酱,然后咬上一口那种美味简直就是人间美味。
3、夺夺粉小火锅
安顺特有的一种小火锅,类似火锅又完全不同于火锅的,在一锅由店家配好的很稠的汤锅(汤锅由有西红柿、糟辣椒等制作的)端上来以后,就可以点菜了,火腿肠是必不可少的配菜,此外还有蛋饺、粉丝、藕片、二块耙、冻魔芋等等,再加一份时鲜蔬菜,经济实惠又美味。
4、花江剪粉
它是关岭自治县传统食品之一,也称"花江一绝",特点是薄如纸,白如雪,筋丝好,下锅经得起煮,上嘴有嚼头,醇香诱人,可口如意,食之者无不赞誉。"花江剪粉"还有有4种吃法:一是素吃,二是吃烫粉,三是吃炒粉,四是"狗肉粉"。
5、花江剪粉
贵州省安顺市关岭布依族苗族自治县花江镇的传统特色小吃之一。花江剪粉制作工艺精细,是用花江一带生产的优质籼米为原料,经过浸泡、推浆、舀浆、上盘,蒸熟等工序制成粉皮,按素粉蒸得薄,烫粉、炒粉蒸得厚的规格操作。
要是去到安顺,如果在你的食谱上也被香辣占据一席的话,你只要看到一家羊肉馆,然后溜进去,找个空位坐下来。这个时候你要做的是,叫一声店家,来碗羊肉粉,加强说明,大碗的!等一碗粉吃下来,给人的感觉就是:遗害无穷!哦,不对,纠正一下,是遗味无穷,回来保你想了还想,这是其一;
其二,在空气清新的早晨,要是你不小心蹿到一条小街,老远就闻到油香味飘来,这时候你得往香味飘来的方向寻去。香味的来源处,会有一位慈祥的阿姨,身缚围巾,正在卖早餐一一油炸豆沙粑。没错,就是油炸豆沙粑!此时,***如你想尝一下,又或许是想填补早上的空肚。阿姨会招呼你坐下来,先给你来碗淀粉粥,里面洒上芝麻,再来滴滚烫的油往粥里一浇,送上豆沙粑,你就可以开吃了。一口粥,一口粑,那味道,唉!我现在都还想着;
其三,凉拌折耳根。这个就不说了,别名鱼腥草,一看这名字,就知道属于重口味,一般人吃不来。
民以食为天,中国人特别注重对美食的追求,安顺当然也不例外。
安顺的美食有很多,我比较喜欢的有油炸粑稀饭。一碗非常融、非常浓稠的稀饭,配上两个油炸粑,当做早餐真不错。还有小锅凉粉,沙锅米线,中午的时候来上一锅,不要太安逸了。
还有豆腐圆子,灌汤猪蹄,旧州鸡辣子,幺铺毛肚火锅……不能再说了,口水都流下来了。
但在安顺地区屯堡文化非常有特色
所以不少人游玩黄果树后就选择到屯堡去游玩
上期我们介绍了数十家安顺市区的老字号小吃
这次小编就探寻了不少当地特色餐馆
邀请你一起和屯堡人民过屯年
我们先来到美食较为集中的旧州古镇,这里也保留了不少的屯堡民居,这里依然保留了原始的风味,是体验屯堡美食的好去处
经过修缮将一些老宅打造成饭馆、客栈
在这里住一晚再吃上一顿地道的屯味
才能切身的感受到当地的文化和风味
邓记餐馆
地址:安顺市旧州镇新南街
营业时间:6:30–19:00
🔻
邓记餐馆在这里开了十多年,晚上是本地人爱来吃饭小酌的囤堡家常菜馆,早上就做粉面生意。最大的特色就是青椒肉沫粉和辣鸡面。青椒粉一点不辣但是很香,有小时候外婆下的面的味道,而且里面的哨子还有豆腐干切成的小丁,而辣鸡面是用的岩角面,辣鸡也是来旧州必吃的特色,两者结合相当完美
尚师傅餐馆
地址:安顺市旧州镇下南街
营业时间:12:00–22:00
🔻
门头非常简单,如果不是有人推荐我可能就会错过这家好店,尚阿姨炒了30多年的菜,平时乡亲们办红白喜事都是尚阿姨主厨。在旧州只有两家做皮膀,因为工序非常的麻烦,皮子要用甜酒酿一起炖,等筷子插得进皮子就捞起来炸。吃起来入口即化,我这个从不吃肥肉的人都忍不住吃了两大片
烧辣茄子牛肉煲在当地叫黄焖牛肉,是安顺的特色家常菜,但是每家的做法都不一样。要用本地的青辣椒现烧再炒,光一道菜就要做半个小时,图片看不出来份量有多大,但告诉你这个碗有小的洗脸盆那么大,所以是超好吃+超实惠,人均三四十就可以吃撑
土司食府
地址:安顺市旧州镇下南街
营业时间:10:00–20:00
🔻
这个宅子建于清朝末年,是旧州传统的四合院,原来是当地的财主的住所,后来经过修缮后起名叫土司食府,不仅装修很简单大气,适合逛累后好好休息,还有三个包房可以供一家人来旧州游玩后聚餐吃饭
在店里的特色是屯味,有用本地土方法制作的旧州甜饭,加入红糖后比平常吃到的八宝饭还要甜蜜。旧州辣子鸡是用***购当地的散养鸡进行制作,将老手艺和精致结合得恰到好处
饶家老房私房菜
地址:安顺市旧州镇西街75号
营业时间:12:00–21:00
🔻
饶家老房已经有两三百年的历史,是典型的屯堡民居,小青瓦、***墙无一不在表达历史的痕迹,店里吃的也是屯堡家常菜,糟辣豆腐干、烩小肠,青椒魔芋等都是寻常百姓家的下饭菜。吃了很多家发现这里的人们家家都爱用青椒炒菜,大概这就是最地道的屯味了吧
乡之情餐馆
地址:安顺市西秀区刘官村刘官村居委会
营业时间:8:00–22:00
🔻
屯堡人习惯叫做吃汤锅,这家屯堡风味的餐馆在刘官村上很火热,店里最受欢迎的是酸菜蹄膀锅,蹄膀是用油来炸过的。锅里有十多种食材,山药、竹笋这些食材才是主角,山药是屯堡地区的[_a***_],煮熟后就非常面,不像一些不好的山药旧煮都不面
同时店里也有很多特色屯堡风味炒菜,所以当你游玩黄果树等后不妨驱车前往,绝对不会让你失望
留官饭庄
地址:安顺市西秀区刘官村刘官街刘官中学斜对面
营业时间:8:00–21:00
🔻
这家店被我们戏称为老伯伯们绝对爱的一家饭馆,特色都是下酒菜,包括油炸自己挖来的野生茨菇,和裹满面粉的辣子粑粑,第一口觉得酥脆两秒后辣劲立马上头,一定要喝点东西才能缓和,还有第一次见到的青椒黄豆,一口黄豆一口酒才感觉合适,人均也非常便宜,30元左右就可以吃饱
鹏程马烧腊
地址:安顺市西秀区大西桥镇鲍家屯村小果园组
🔻
要说到最特色的屯味那肯定是马烧腊,没去以前我以为是用腊肉,后来才知道是用马肉做的卤味,这种东西就在屯堡地区流行,安顺市区的很多人都不知道,我们去的这家做了几十年,是寨子里最出名的一家,没有门头就是在自己家,当地居民需要就到家里来买,每周赶集的时候又带到市集上去卖
他家选材特别讲究,只要新鲜的马肉,用独特秘方腌制三到四天,再用秘制卤水卤三个小时左右。卤好之后就可以直接吃了,也可以蘸辣椒面吃。冬天可以放十天左右。这种做法是600多年前的时候就有。经过几百年的演变,就变成了屯堡特色美食
姐妹餐馆
地址:安顺市西秀区鲍家屯带子街
营业时间:9:30–22:30
🔻
山药是屯堡地区的特色,这家餐馆更是引进了新的品种,用自己种的紫山药来炒菜,它的营养价值比白山药高,口感也更加细腻,尤其值得一夸的是山药汁,只加一点点的糖混合非常好喝,如果市面上有卖我将放弃其他所有的饮料
看了这么多地道的风味美食你动心了吗
忙碌一年后你想回家过年了吗
那么不妨在休***的时候带上家人一起出发安顺
欣赏完黄果树的美景后再体验一番屯堡文化
和屯堡人民一起过屯年
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/1504.html