比较火的云南美食,比较火的云南美食有哪些

1. 云南最火的小吃是什么？
2. 云南十八怪美食排行榜？
3. 云南有哪些“恐怖美食”？

云南最火的小吃是什么？

云南米线是著名的地方小吃，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线、砂锅米线等。

过桥米线，起源于蒙自地区

饵块，云南传统美食之一

鲜花饼，具有云南特色的经典点心代表

汽锅鸡，特色名菜，该菜品由汽锅蒸制而得名

菌火锅，食材生态，味道鲜美

宣威火腿，著名地方特产之一，因产业宣威而得名

小锅米线，昆明人最喜欢的米线烹饪方式

傣味小吃，讲究酸，辣，丰富了食物的吃法

云南十八怪美食排行榜？

第一怪、鸡蛋用草串着卖

第二怪、摘下斗笠当锅盖

第三怪、三只蚊子一盘菜

第四怪、火筒能当水烟袋

第五怪、糌粑被叫做饵块

第六怪、背着娃娃谈恋爱

第七怪、四季服装同穿戴

第八怪、蚂蚱能做下酒菜

第九怪、姑娘被叫做老太

第十怪、和尚可以谈恋爱

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成

2.小锅米线

昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一

3.腾冲饵块

又叫“大救驾”，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一

4.建水烧豆腐

又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。

5.曲靖蒸饵丝

是云南的一种传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独创

6.巍山扒肉饵丝

是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝

7.豌豆粉

是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品

8.大理乳扇

是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃

9.鲜花饼

是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表

10.丽江粑粑

是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载

云南有哪些“恐怖美食”？

云南的特色美食真的是亮瞎眼，这种美食你吃过吗？我相信你已经知道这是什么东西了！

在云南这就是少数民族们的一道特色美食，是不是觉得有点不可思议。这是特大号的蚂蚱，在蚂蚱当中个头估计是最大的，蚂蚱归类为蝗科，称蝗虫，在全世界估计有上千种。在古代经常闹蝗灾，只要蝗虫过境。隐天蔽日，路过之处，庄家寸草不生。在古代估计缺少菜油，不然这么多蝗虫，拿来炸一炸也是一道美味。

不过蚂蚱在云南比较出名，在云南有句话叫做“云南十八怪，三个蚂蚱一盘菜”。蚂蚱做菜，在云南一些地方又叫“跳菜”。将收集到的蚂蚱带回家，用开水一烫，去掉翅膀，在锅里慢慢烤黄，烤到水分干涸，焦黄灿然的时候，加上香油，花椒调料，黄生生的蚂蚱，便透出诱人的香气。

刚好前段时间去云南旅游过，这些都是听当地朋友介绍的，没敢去尝试

一、凉拌蚂蚁蛋

食用的蚂蚁蛋，都是生长在树上的大黄蚂蚁所产。爬上树去取蛋时，免不了要承受蚂蚁叮咬之苦，因而在傣族同胞间，有“不是强者，休想吃到蚂蚁蛋”的说法。将树上的蚁巢取下，除去杂质和成蚁，煮熟后加上食盐、辣椒、碎葱头、生蒜泥拌匀后即可食用。蚂蚁蛋具有丰富的蛋白质，傣家人常用来招待亲戚朋友，令人回味。

二、苦牛撒撇苦撒

是云南傣家的代表菜。把黄牛宰杀后，取出牛脊肉烤黄，再切成细丝，拌以煮熟后的牛肚杂，放上姜、蒜、辣子、花生碎等，再用煮沸后经过过滤的牛粉肠水或胆汁拌匀，即可食用。

三、火烤飞蚂蚁

火烤飞蚂蚁在云南是可遇不可求的珍稀佳肴。七八月，深山里下了几场大雨。那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来，人们捡了它们，除去翅膀，将铁锅放三脚架上，塞进一把松毛，在锅里烤黄飞蚂蚁，放点盐，那又嫩又香的滋味，是令人垂涎欲滴的昆虫美食。

四、油炸花蜘蛛

油炸花蜘蛛是布朗族的风味名菜。花蜘蛛，学名大腹圆蛛，生长在高山丛林间，常在树林中结网，个头比一般蜘蛛大，浑身长满白花斑。食用时，将花蜘蛛用开水浸泡，回软洗净。炒锅上火，注入菜籽油，烧至七成热，下花蜘蛛，用小火煎至桔***，取出入盘，撒上花椒盐即食。

五、生血

云南的少数民族还能用新鲜的生血做一道菜。先将调料剁细放到盆内，置于将杀的猪、鸡颈下，抽刀时喷血注入盆中，用木勺不停搅拌直到沸腾的热血变成凝固板块。品尝的过程可称为“血淋淋”，不过，很快，美妙的滋味就能弥漫整个口腔。

说起云南恐怖美食，那是让人不寒而栗，看到的第一眼，你会觉得这个东西也能吃？是的，接下来我讲介绍几种“云南恐怖美食”，我将它们做了一个排名，让大家开开眼界。

第五名：牛粪靠洋芋

一旦吃的东西和米田共搭上边，那就特别恶心恐怖了，但是洋芋放在干牛粪中烧烤，烤出来的洋芋特别香，比一般烤的好吃多了。

第四：撒撇

这是一种非常出名的风味美食，它由牛的一个肠里的苦水，然后再将其他的食材拌好加上苦水，当地人将其当成蘸料，听说还能清热解毒。

第三：酸蚂蚁蛋

酸蚂蚁是丛林中一种细长的黄蚂蚁，蛋白质忒别丰富，但是味道那酸爽，让人根本无法张口。

第二：各种炸虫子

近年来炸虫子这道美食大家都不陌生了，但是云南的炸虫子那是相当的可怕，什么虫子都能炸，有腿的，能飞的，都给炸了一遍，美其名曰补充蛋白质。

第一：血拌肉

名字看似无害，但是一看你就想吐。将肉煮熟，拌上生血，如此简单，外地人根本无法下咽。

其实云南人爱吃这些美食，都是因为这些美食能对身体带来极大的好处，去往云南的朋友，如果有当地人邀请你品尝，一定不要拒绝，因为这是他们待客的方式。