贵州农村美食,贵州农村美食博主

1. 说贵州，唱贵州。贵州有哪些风景，贵州有哪些民族？有哪些传统节日？贵州人怎么样？
2. 贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

说贵州，唱贵州。贵州有哪些风景，贵州有哪些民族？有哪些传统节日？贵州人怎么样？

说贵州，唱贵州。"我在贵州等你"，这首好听的歌将会把你带进贵州，美丽景区，几乎都是自然风光。最出名具有代表性的有：一棵树，一个洞，一栋楼，一杯酒。那就是黄果树瀑布，织金洞，遵义会议会址和茅台酒。具有特色的花溪石板屋，天然的石板堆积起住房，电影"芙蓉镇"曾经在这取景。花溪***高坡，贵州卡式藐地形，当你来到***高坡，一马平川，象神斧刀切一样平整，周围是大霞谷，滑翔好地方。长顺苗寨有四千多年银杏树王，可以拥抱一下，带来灵气。还有一口大锅，天眼，世界第一大望远镜，相当壮观。赤水丹霞地藐，留下亿年树种，恐龙时代的物种。夜郎国，夜郎自大成语典故。贵州是大氧吧，大空调，夏天来旅游，就能真切体会到"爽爽的贵州"。

贵州是个多民族的省，有三十一个民族，苗族，侗族较多，能歌善舞，西江千户苗寨最具代表。仁怀市后山乡有一棵大树，从这里走出的苗族人，遍布世界各地，例如东南亚，欧美国家，苗族靠口传记忆和乡音寻根，每年苗族书藉华侨寻根抱树豪哭，留下感人一景。现在我们能喝到千年传承下来的茅台美酒，是仡佬族人智慧结晶，原名"枸酱"。

明朝刘伯温戏言"江南千条水，云贵方众山，五百年后云贵胜江南"。当下己验证贵州的***展。贵州是国家重点扶贫省之一，精准到位。贵州不仅乡村通路，已经完成户户有路，交通发达。是一个青山绿水，金山银山最环保的省。大数据落在贵州，预示着贵州潜质。

贵州人，纯情，真实好客，传统文化深，有江湖义气。"袍哥一族，绝不拉稀百待"。每年袍哥汤，即"杀猪饭"，邀请亲朋好友和远方的客人豪饮畅玩，"百桌宴"形成一景。5G时代即将到来，领军人就是贵州人智慧付出。

" 我在贵州等你"，等到天都兰了，等到花都开了，等你来贵州做客，此生难忘。

贵州黔菜中你觉得那一道最有代表性？

贵州菜很有自己的特色。

在我看来他有很多出门的菜品。

酸汤鱼，鲜香开胃。口味酸咸，开胃下饭不二之选。

贵州辣子鸡，和我们重庆歌乐山辣子鸡差别较大，各有风味。

最神秘，也是最让我上头的，无疑是凯里的牛瘪火锅。

我这里着重说说这牛瘪火锅。

介绍他，要反着顺序介绍。先得说他的功效。健胃去热有助消化，对肠胃不好的人群来说是很好的食物。

他的味道青菜芳香，入口胃口，一种奇怪的味觉体验。为什么如此味道，那就得揭开它神秘面纱了。

牛瘪，又名“白草汤”，那锅汤，就是从牛的胃里，肠道里未消化完的东西熬制而成。说难听点，就是在快要变成屎之前，取得的物体熬制。

所以，很多外地人很难接受他。

如此神秘奇特的美食，你会接受？

祝生活愉快！

我觉得贵州最具特色和代表性的菜，应该是辣子鸡，酸汤鱼，还有折耳根炒腊肉了。

贵州辣子鸡是一道非常有特色的汉族传统名菜。相比湖南、重庆等地用干辣椒炸出来的辣子鸡，我更爱贵州辣子鸡。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，***着你的味蕾，好吃的让你停不下口。

凯里酸汤鱼是以地域为名的一道菜品，属于贵州"黔家特色菜"，制作原料主要有酸汤、鱼、葱等。其鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼、草鱼，酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子、腌制西红柿酱、糟辣椒等多种作料熬煮而成。

折耳根炒腊肉，说折耳根的话，很多人都不熟悉，如果告诉你其实折耳根就是鱼腥草的根，是不是就如雷贯耳了?与别的地方用鱼腥草的叶做菜不同，在贵州多半用的是它的根。很细很长的浅白色茎状物，吃起来粉粉的，炒熟了以后腥味没那么重，不习惯的人还是能嚼得出来。腊肉也是从贵州运来的土法腌制的腊肉，肉色明显比市面上看到的更深，尤其是边缘较硬的一圈。有点发紫的腊肉喷香浓郁。

当然我最喜欢的还是辣子鸡。

苗家酸汤鱼

这是一种用鱼酱烹调的酸汤鱼，因为烹调佳品鱼酱在永乐当地相当普遍，用它烹调出来的酸汤鱼的味道是麻、辣、酸、鲜五味俱全，也是苗乡一道有名的火锅。

贵州辣子鸡

一道非常有特色的地方传统名菜。它是由特色的糍粑辣椒与鸡肉一起炒制而成，两种食材的味道相互交融在一起，没有那种川版和湘版的火爆，却更加绵绵悠长，好吃的让你停不下口。

贵州盗汗鸡

蒸钵内蒸制食物时不加水，蒸汽从夹壁内通过气孔进入蒸钵蒸熟原料，而在蒸制过程中，蒸汽上升遇到了顶锅的冷气，这样就部分变成蒸馏水，滴落在蒸钵内的食物上，有如盗汗一般，所以名叫盗汗鸡。

三羊开泰

选用黑羊肉，制作生爆羊肉、黄焖羊肉、羊肉汤，最大程度保留了羊肉的鲜嫩，生爆羊肉鲜辣可口，皮脆肉嫩。羊肉汤鲜香逼人，三道菜一字摆开，让人完全控制不住自己的双手和嘴巴。

骟鸡点豆腐

这是一道风味小吃，骟鸡就是阉了的未开叫公鸡。骟鸡点豆腐主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比。

布依脆皮鱼

味道香脆可口，主料选用野生鲤鱼，辅料用料酒、面粉、盐、鸡蛋黄。用鱼改刀，用辅料调好，将鱼腌制好之后下油锅炸，待成品出锅。

贵州宫保鸡丁

贵州菜版的宫保鸡丁用的是糍粑辣椒，和川菜、鲁菜版本不一样。贵州版宫保鸡丁咸辣略带酸甜，请注意这个“酸”字，酸辣是贵州菜区别川菜的重要标志之一。

荞饼双拼

主料选用优质荞面和跑山鸡、火腿。突出苦荞的口感、香味，突出跑山鸡的皮脆肉香，突出火腿的咸香、肉质筋道。

苔茶神汤

主料选用原生态土鸡，取一盗汗锅，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入盗汗锅内，注入石阡矿泉水，加[_a***_]，葱节，放入水锅中炖四小时，调入盐味，少许胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油即可上席。

黄焖牛肉

主料选用原生态的带皮小黄牛肉、黄牛腩，牛肚、牛肠、牛筋、牛尾、牛脚、牛肝、牛百叶。辅料用干冬笋、大蒜头、***头辣椒。调味品:糍粑辣、豆瓣酱、咖喱粉。烹调方法:炸，顿，焖。味型:香辣。菜品特点:软糯，色泽红亮，油而不腻。