步骤1
步骤 2
起油锅,锅烧烫后倒油(蚕豆比较吃油,所以可以比平常炒蔬菜放的油稍微多一点)油热了,放蒜末和干辣椒爆香。
步骤 3
放入蚕豆,大火翻动爆炒大概5~7分钟
步骤 4
爆炒至蚕豆两面有点焦***后,放入2~3勺盐翻炒,放入葱花,盖上锅盖闷2~3分钟
步骤 5
蚕豆清香软糯,盛盘上桌,开吃
步骤 1
步骤 2
步骤 3
3、 加蒜片、姜片,炒出香味;
步骤 4
步骤 5
5、 加入切块的土豆,继续炒
步骤 6
6、 土豆熟后,加入黄瓜青椒,翻炒数下,加少许盐生抽白糖即可出锅。
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1:准备适量的猪前腿肉,放在盆中,倒入清水清洗干净,将洗净的猪肉放在案板上切成块,将猪皮切下来,肥肉和瘦肉分开切,分别将肥肉和瘦肉切成小块,然后分开装在碗中备用。
2:锅中倒入适量的食用油,下入切好的肥肉,将肥肉里面的油脂煸炒出来,然后下入事先切好的姜末,翻炒均匀之后再将切好的瘦肉放进去翻炒,将肉炒至颜色发白的时候在锅边淋入适量的高度白酒,然后再加入少量的甜面酱和适量的老抽,继续翻炒均匀,翻炒出酱香味之后再加入几片香叶,一小段桂皮,2-3粒八角,再加入一勺十三香,翻炒均匀,然后再在里面加入适量的开水进去搅拌均匀,水的量没过肉就可以,盖上盖子开中小火炖半个小时。
3:半个小时之后打开盖子在锅中加入适量的盐调味,翻拌均匀之后转大火将锅里的水分收干,就可以关火出锅了,美味的肉臊子就做好了。
4:做肉臊子时,一定要加开水炖,千万不要放凉水,牢记1个小技巧,肉臊子鲜美软烂无腥味,做一锅不够吃,这就是我带给大家的肉臊子的做法。这样做出来的肉臊子不但味道鲜美,还没有一点腥味,非常的好吃,做好的肉臊子可以用来做馅料,可以用来卷饼,做面的时候放上点都是非常不错的,喜欢的朋友赶紧照着这个方法做起来吧!肉臊子好吃有技巧,牢记一个小技巧,肉臊子鲜香美味,还没有腥味。
哇塞,吃面必配就是臊子肉。肯定是买五花肉啦。肉买好洗净然后剁碎,备用。先热锅,接着下油,油烫后放点花椒,再放些宜宾芽菜,最后把剁碎的五花肉放进油锅,翻炒,十来分钟就可以了。冷到常温后放冰箱冷藏,每次下面时舀一勺放在面碗里,香惨了!
1、准备材料,把淀粉加入肉馅拌匀。锅里烧油。烧至八成熟。
2、再把姜蒜放入锅中爆香,下肉馅翻炒。一直保持大火。炒至变色,下豆瓣酱继续翻炒加入大料翻炒,依次加入老抽,白糖,花椒油,生抽,盐,鸡精,翻炒至熟至香。出锅。
3、四川家常臊子和陕西的不一样。我们这边以咸香为主。各有各的口味。所以看官勿喷。做好的臊子,可以煮面条的时候佐以面条,做蒸蛋的时候佐以蒸蛋。
准备材料:
猪肉 500克、芹菜 300克、油 1汤匙、盐 10克、料酒 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、葱 适量、姜 适量。
做法:
一、第一步把猪肉用菜刀切粒,放旁边备用。
二、然后用菜刀把芹菜洗净切粒,放旁边备用。
三、锅内放入适量的油,点火加热,放入葱姜炒香。
四、放入猪肉,用铲子进行煸炒后,多翻炒几次。
五、然后加入料酒,耗油,生抽,翻炒均匀,加入芹菜粒。
六、接着往锅内加入少许水,烧制2分钟,翻炒几下。
七、加少许盐调味,即可关火出锅,猪肉臊子就已经完成了。
根据我的了解和查询,关于四川大竹黄粑炒腊肉的做法可以如下阐述:1.四川大竹黄粑炒腊肉是一道美味可口的川菜,制作方法相对简单,但需要一些烹饪技巧。
2.四川大竹黄粑是一种以竹桶为工具经过长时间发酵、腌制而成的特产,与其一起炒制的腊肉能够产生出浓郁的香味和口感,非常受人们喜爱。
具体制作方法如下:首先需要准备好大竹黄粑和腊肉,在热锅中加入少量油,放入腊肉煸炒出油,再将黄粑切成块放入锅中并调味,最后炒至出香味即可。
3.相信通过这个简单的制作方法,大家也能够了解到一些川菜的烹饪技巧,如煸炒出油和加入适量的调料等等,同时也能够感受到中华美食的丰富多彩和文化内涵。
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