单单是云南的各个地方,就有太多独具特色的风味小吃。加上云南少数民族众多,各民族的饮食文化也是一大特色。所以,真要将云南的特色小吃罗列全面,确实有点不容易。
铜锅火腿洋芋焖饭。云南火腿、洋芋、青蚕豆/绿豆,这些在云南简单又普通的食材,放入铜锅中和米饭一起闷熟,可谓香味十分。
乳扇。是产自大理的奶制品,其中以洱源、邓川出产的乳扇为佳。乳扇其实就是一种奶酪,既可以生吃、干吃,也可以油炸和煎烤,是大理人民喜爱的一种食物。在大理古城,没走几步就有烤乳扇卖,抹上玫瑰酱一起吃,确实很美味。当然,如果是生吃的话,还是要看个人喜好。
酸角糕。在云南,酸角制品有好几个品牌,都受到许多人的欢迎。云南的酸角糕既保留了酸角原本的果味,又不会破坏它的营养价值,酸角糕是人们的休闲小食。
元谋泡果。它已经有70多年的民间制作历史,以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而出名。元谋泡果需要21道工序,手工制作而成。
喜洲粑粑。提到大理喜洲,一定会想到喜洲粑粑。它外皮香酥、内里绵软的口感,深受许多人的喜爱,如果想吃到最正宗的,最好前往当地品尝。
耙肉饵丝。大理巍山耙肉饵丝的耙肉煮的很烂(熟),煮熟的饵丝再加入香浓的汤汁,和耙肉一起吃,十分可口。有些店还会在里面加入猪皮一起吃。
豌豆粉。夏天吃上一碗拌制好的浅***凉豌豆粉,酸辣爽口又消暑。
这里暂且只说以上几种特色小吃,因为云南好吃的小吃实在太多啦,其余的欢迎云南的小伙伴们在留言区补充。
还多着呢,我给您介绍几种在白云路13号滇香火瓢牛肉店里吃过的云南特色菜
滇香汽锅***汤完全靠蒸汽蒸出,鲜味无法形容,还有气锅牛肉那更板扎
2.香茅草爆牛肚,绝对您吃了忘不掉
更牛的是这个椒麻壮凉鸡
在云南,除了米线还有很多特色小吃。
我所知道的,比如喜洲粑粑,腾冲和大理的饵丝,饵块,双廊的烤乳扇,鸡丝米线(凉米线)等。哦,还有香格里拉的牦牛肉也算是特色吧。
饵丝和饵块我是吃过的,是用大米碾成面制作的,饵丝和米线类似,口感更粘更有嚼劲。饵块可以卷油条等。
云南的自治州很多,少数民族也很多,不同民族的饮食也不同。
云南菜喜欢放薄荷叶,另外云南的菇类特别多。
大家好,我叫小黑。我来回答一下我喜欢的云南特色小吃。
1.宣良烤鸭
宣良烤鸭是别具一格的美味佳品,尤以狗街烤鸭为佳。 烤鸭又分仔鸭和肥鸭两种:仔鸭,肉质细嫩,食 味香甜;肥鸭油脂较多,肉质老香,若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味。
2,油炸蚂蚱,
云南十八怪中,有一怪是“蚂蚱当下酒菜”。这蚂蚱,就是我们常说的蝗虫,就是这样普通得不能再普 通的虫子,这里的人美其名曰:“跳菜”是下酒首选菜。
3,云南鲜花饼
云南鲜花饼可以说是云南经典的特产之一,常被作为伴手礼馈赠亲友,至于云南鲜花饼哪个牌子的好吃 ,众说纷纭,因为不同品牌的云南鲜花饼有不同的特色,而且有不同的口味,所以云南鲜花饼没有什么 牌子最好,只有经过挑选对比之后最适合你口味的,我吃得最多就是嘉年华的鲜花饼。
云南的特色小吃很多很多,除了米线,还有曲靖蒸饵丝、河口小卷粉、玉溪米凉虾、昆明烧饵块、文山的冰汤圆、文山椒盐饼、玉溪冰稀饭、丽江粑粑、大理鹤庆的喜洲粑粑、昭通的油糕饵块和小肉串、曲靖的沾益小粑粑、腾冲的松花糕、建水的烧豆腐、石屏烤豆腐、腾冲的大救驾、巍山耙肉饵丝、元谋泡果、墨江麻粹、昆明的糖腿包子、云南各地的豆焖饭、紫米八宝饭、傣族象耳粑粑、壮族花糯饭、陆良的麻衣馓子、宜良的都督烧卖、什锦春卷、玉溪芝麻片、昭通绿豆糕、东川泡蛋糕、建水燕窝酥、面筋萨琪玛、石屏荔枝酥、通海豆末糖……太多啦!!!
上面只是罗列了云南较为出门的小吃,它们只是一小部分;
其实,云南的特色小吃分布极广,仅仅在巍山县,就有诸多好吃的特色小吃,他们专门搞过几次巍山小吃节,让我们看到了他们的小吃繁多的一面——
巍山最出名的小吃是一根面,一根面就是一碗面,很具有观赏性和热闹性;
巍山还有耙肉饵丝,是大理地区最正宗的,它用猪肉后腿和小膀在炭火上慢慢烤熟,烤得金黄,在淘米水里浸泡,至少三个小时,再用文火慢炖一夜,肉香扑鼻的耙肉饵丝就成功了。
巍山还有殷记咸菜、蒙化酱蚂蚱、厚生号蜜饯、青豆小糕、凉豆粉、油香、烧饵块……好吃的多多啊。
石咀站
柳林饭庄
菜品的道棒
园林特色农家乐
柴火鸡
份量大
香飘四溢的柴火鸡都是现场制作

翻炒,黄焖,配料充足丰富。
满满香味实在太诱人,锅边贴上玉米
荞麦和白面混合的饼。
简直无法抗拒。

何氏宜家农家菜
想吃地道农家菜的请看过来,
都是些家常菜,
食材新鲜,

味道特别好,意犹未尽。
每道看似平凡得不能再普通的菜,
尝一口却就是惊喜,
内容丰富,口感很棒。

岷山站
香云川
看这个架势大概就猜到
是个大口吃肉大碗喝酒的地方。
上菜速度快配送的小菜

味道不错且种类丰富,
配送的小菜味道不错且种类丰富,
这下不用愁朋友聚会没地去了~

昌源中路站
听牧牛庄
满屏都是美味好牛肉,
牛肉口感好,回味无穷,
撸起袖子赶紧大快朵颐!

只有老火锅才能真正吃出火锅的味道啊!
[_a***_]舒适,服务周到,
火锅的味道特别好。

据说他家火锅吃完不会像其他家一样身上有很重的火锅味,
锅底佐料都是用新鲜佐料调制而成。
食材也都是从重庆空运过来的,
地道,正宗,新鲜美味。

西苑站
云天食府
专注做滇菜的食府,
店面环境整洁,干净舒适,
有种在旧时老昆明大户人家吃饭的体验。

虽说都是滇系菜品可每一道
都能尝到完全不一样的风味,
力求食物最初的味道和营养均衡。

老奶洋芋,麻椒鸡,炒野生菌等等
都离不开香,鲜,辣等特点,总之一句话:板扎
mr.鱼餐厅
mr.鱼不太好找,藏在小区里,
从店面外观看出是个以文艺气息为特色的餐厅,
鱼的做法各式各样,
味道缤纷繁多,
鱼肉鲜嫩爽滑,汤汁入味。
云南的过桥米线,臭豆腐米线,建水的豆腐,建水烧烤,宜良烤鸭,呈贡的豌豆粉,砂锅米线,小锅米线, 通海甜白酒,新平腌菜,腾冲饵丝,冲大救驾,青龙过海汤,稀豆粉,豌豆粉,腾冲豌豆粉,寻甸干巴,大理汽锅鸡,弥勒卤鸡米线,曲靖蒸饵丝,会泽大锅炸洋芋,丽江粑粑,丽江腊排骨,宣威火腿,菊花过桥米线,大理喜洲粑粑……
1. 过桥米线
这应该是一道大家都熟悉的主食,无论是小孩子还是大人都赞不绝口,许许多多的省份都有卖米线的,但要数正宗,可不能忘记来吃云南过桥米线。米线搭配着咸辣的佐料,配着你喜欢的各种各样的菜品和有嚼劲的肉,实在是勾起肚子里的馋虫。云南的米线油辣十足,相当带感,一碗就能让你吃得饱饱。米线嚼起来和别的省份的也不同,云南的更为滑嫩,相当有嚼劲。
2. 宣威火腿
一提起火腿,你一看到这两个字,你就知道其中的滋味了吧。这是出产于宣威的火腿,从外表上看像是个琵琶状,然后切开看一看,里面的肉超级的多,骨头超级少。火腿的外表皮很薄,里面的肉都是***的肉,没有一点点坏肉。精瘦的***猪肉,搭配着丝丝白色的肥肉,就连里面的猪骨头也是红色的。保证你看一眼,就走不动道。
这是来自昆明的一道美食,是辣口的菜,不但很健康,而且相当的美味。这道菜是松茸为主的菜,辅佐以青红双色的辣椒,加上超棒的白色大蒜片,实在是卖相动人。肉汤浇洒在上面,白中夹杂着红色和绿色,香味可以传的超级远。它的名声不仅在云南广受欢迎,而且远在海外的外国人都有人前来一品芳香。鲜嫩细滑的松茸,还有着延年益寿的能力。
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云南十大美食街榜单主要依据云南地区餐饮美食聚集的小吃街、夜市街、火锅街、烧烤街等餐饮美食街进行选择。
谢谢悟空邀请。
你作为一名游客,到云南来旅游,除了看好云南的风光之外,想到必须吃的云南小吃有哪些?那是自然的事。
阿光跟你慢慢道来:
首先要吃云南的过桥米线。云南过桥米线名扬中外,历史久远,加工特别 食材上好,配料多样,口味极佳。过桥米线,还有一段美好的传说。
你到了云南一定要吃一套云南过桥米线。价钱呢,一般在25元。有好点的,也有四五十块1套的。
过桥米线做得好的商家有建新园的过桥米线,桥香园的过桥米线。
其次要吃云南的烧饵块夹油条。这就是云南18怪,粑粑叫饵块。每份2.50元。省外没有卖的。我在上海、南京、桂林、北京等地都不见有卖的。只有昆明卖的比较多。
再次要吃云南的烤乳扇。把乳扇放在火上烤软,涂上玫瑰糖,卷起来,就可吃了。每份要十元。省外没有卖的。只有在大理的洋人街上有卖的,和昆明的茶马花街上有卖的。
第四要吃官渡粑粑。官渡粑粑要吃胡麻的官渡粑粑,官渡古镇上卖的官渡粑粑才好吃。每个3元5角钱。
第五要吃昆明的鲜花饼,建水的烧豆腐,昆明的鳝鱼米线,昆明的藕粉蒸糕,呈贡的豌豆粉等等。
最后没有说到的,请朋友们在评论区补充上。
请朋友们点点关注,点个赞,谢谢了。
云南的好吃的太多,我今天只说一样,看看大家敢吃么
就是这个,看颜色吧,很好看吧,但是具体原料,听我说吧!做之前要把豆芽,猪肉这些用水烫一遍,然后在盆里放入丕菜,香柳,野杬垿等香料,最重要的来了,新鲜自己家的猪血生的放到盆里搅拌,然后放上一块木炭,为了给猪血杀菌,然后放上盐,味精,花椒的调料,搅拌后直接上菜了。
这道菜是哈尼族的特色菜,但是一般可不敢轻易尝试。
图文为爱菜588原创,请勿盗用
小吃呐~
我第一个想起的就是烧豆腐😂😂
下图左是烤洋芋(烤土豆),右是切了块的石屏豆腐。
我最喜欢的还是烧豆腐。
石屏豆腐本来是长这样长条的,是红河州石屏县的特产,当地特有的水质做出来的石屏臭豆腐才是最好吃的!
可以整块烤也可以切块。不要紧反正都好吃。
一定要蘸仙水才好吃,我喜欢吃湿蘸。
除了石屏的豆腐,还有建水的豆腐,小块豆腐gai 。
每天早上吃米线或者中午吃凉卷粉的时候都搭配着吃,超级好吃!
除此之外,各种炸洋芋也是我的最爱。
每次回到云南到昆明第一件事就是找个地方吃炸洋芋。
土豆炸了之后,放辣椒油,芝麻油花椒油,葱末,蒜末,还有各种香料,一起拌拌拌,一口吃一块。
还有一种,是烧饵块。烧饵块是大理出来的~~
不过在昆明街头也有好多卖的,去了想吃的可以找英凤烧饵块的店。
有咸甜两种酱。里面也可以夹各种东西(是不是感觉有点像煎饼果子)。
不过煎饼果子外面就是面饼,烧饵块外面是饵块。。我最爱里面夹油条的,就这种。
还有摩登粑粑我也爱。这是在北京的云海肴吃的时候拍的,样子一样。摩登粑粑很神奇,别看它叫粑粑,但是口感和面包一样软软的,嚼了之后还有劲道!
甜甜的~还一卷卷的~
好了这次先说这些了,感兴趣的关注我~我们一起再挖掘一些人世间美食美景,哈哈。
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