豌豆炒的云南美食-豌豆炒的云南美食叫什么

1. 云南甜脆豌豆种植技术？
2. 碗豆凉粉炒着吃，怎么炒？放什么料？
3. 云南洋芋饭做法？
4. 酸菜炒豌豆尖怎么做？
5. 凉拌云南白花怎么做好吃？
6. 大理祥云县十大名小吃？

云南甜脆豌豆种植技术？

云南甜脆豌豆是一种特色农产品，下面是一些关于云南甜脆豌豆种植技术的简要介绍：

1. 土壤选择：云南甜脆豌豆适宜在排水良好、土壤疏松、肥沃的耕地进行种植。最好是砂质壤土或壤土等土壤类型，pH值控制在6.5-7.5之间。

2. 播种时间：云南甜脆豌豆适合在温暖季节种植，最佳的播种时间是每年的3月至4月。这个时候气温适宜，有利于***的发芽和生长。

3. 播种方法：可以***用直播或育苗后移栽的方式。直播时将***均匀撒播在准备好的土壤中，覆土2-3倍***大小。育苗时可提前在温室或苗床中培育幼苗，苗期约25-30天后，将苗移栽到田间。

4. 管理措施：及时除草、病虫害防治是种植过程中需要注意的管理措施。保持良好的土壤湿度，但要避免积水。根据实际需要进行适当的追肥。

5. ***收：云南甜脆豌豆的***收时间一般在播种后50-60天左右。当豆荚呈现饱满、豆粒充实的状态时，可以进行***收。注意***收时要避免损伤豆荚和豆粒。

以上是云南甜脆豌豆种植的基本技术要点，种植者还可根据具体情况和经验进行调整和优化，以获得更好的产量和质量。同时，在种植过程中要注意科学施肥、防治病虫害等问题，确保豌豆的生长和发展。

碗豆凉粉炒着吃，怎么炒？放什么料？

豌豆粉是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品。是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬者成糊，冷却后凝固而成。质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香，经刀功成形后烹调可热吃或凉吃。

豌豆性味甘，微寒。具有补中益气，解毒利尿的功效。适用于小便不畅，下腹胀满，消渴，妇人乳闭等症。

在此，推荐一个家常爆炒豌豆粉，做法如下:

准备好原料:凉粉一块，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，黄瓜，胡萝卜。

2.凉粉切小块。

3.葱，姜，蒜，干辣椒都切成小粒。

4.锅内油加热。

5.油热后加入蒜、姜、辣椒翻炒。

6.再加入葱翻炒，放入少量盐，翻炒，炒出蒜和辣椒的香味。

7.把切好的凉粉放入锅内翻炒。

8.凉粉加入适量鸡精和酱油，一点水，翻炒。

9.锅内放入切好的黄瓜丁和胡萝卜丁。

10.大火翻炒直至出锅。

11.装盘放香菜碎即可。

河南美食 我这个有四分一河南血统的陕西人来回答。

主料3人份

凉粉500克

辅料

青蒜2棵 老干妈豆豉酱15克 小葱2棵 生抽2茶匙 老抽1/2茶匙 白糖1/2茶匙

步骤1

主要食材：凉粉、青蒜、小葱、老干妈豆豉酱

步骤2

凉粉切2厘米左右见方的丁，青蒜、小葱分别切末

步骤3

热锅凉油，放入小葱和青蒜小火炒香，放入豆豉酱（青蒜留一部分）

步骤4

小火炒香

步骤5

炒香后放入切好的凉粉

步骤6

翻炒均匀，加入1/2茶匙老抽和2茶匙生抽

步骤7

加入1/2茶匙白糖

步骤8

加入所有调料后中火烧制2分钟左右

步骤9

凉粉烧至软化透明后加入剩余的青蒜末

步骤10

再次翻炒均匀即可

炒凉粉最重要的是把香味炒出来，辅料、香料和酱料的香味通过小火调出风味。我喜欢酸辣咸香的味道，家里经常做来当下酒菜，这里分享给你。

【具体操作】

凉粉洗净后切成小块。干辣椒切丝，小葱、大蒜、大葱切末备用。

锅中倒入油，加热后转小火下辣椒丝煸出香味，下大葱和大蒜煸出香味，再下甜面酱炒成酱、油融合的状态。

下凉粉翻炒至上色，然后加入一些清水中火烧开，盖上锅盖转小火煮10分钟，尝尝味道加些盐，加入醋颠勺让味道均匀，关火出锅撒上小葱花即可。

【重点与窍门】

凉粉根据自己的喜好切成大块或小块都可以。

为了没有糊味，基本上全程小火，而且每一步都是炒出香味再到下一步，这个是炒凉粉的精髓，就是说香味都调出来才行。

如果你炒的凉粉有苦味，那就是火大了，炒糊了。

临出锅之前尝尝味道看要不要加盐，如果咸味够了可以不加盐。

小葱是点睛之笔。

想看详细食谱欢迎关注我，“辅食记与食物恋”头条号。

云南洋芋饭做法？

【准备食材】：洋芋、米饭、盐

【具体做法】：

1、洋芋洗净去皮，切成小方块。过水冲洗或者漂洗一下，去除表面淀粉。

2、锅里烧热油，倒入洋芋块煎出香味，撒两三搓薄盐翻炒均匀。(最好用不粘的平底锅，煎至四面焦黄起皱会更香，我用的这个铁锅粘锅，所以就炒香即止了。)

3、大米洗净，放入电饭煲里，上面倒上洋芋块铺平。

4、加入足够的清水。就像平常煮饭一样加，能没过洋芋就可以，大米到水的距离大概是一个指关节的位置。

5、将电饭煲内胆放入电饭煲中，选择“煮饭”键煮好即可。开盖，稍微拌一拌就可以舀出来吃啦~

云南洋芋饭是一道以土豆为主要食材的特色菜品，做法如下：

材料：

- 土豆：适量

- 鸡蛋：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将土豆去皮，切成小块，放入锅中煮熟，然后捣成泥状备用。

2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入土豆泥，用铲子翻炒均匀，使其与葱姜蒜充分混合。

4. 打入鸡蛋，继续翻炒均匀，使鸡蛋与土豆泥充分融合。

5. 最后加入适量的盐，根据个人口味调整，继续翻炒均匀。

6. 炒好的云南洋芋饭装盘，可以根据个人喜好加入一些葱花或者香菜点缀。

这样，一道美味的云南洋芋饭就做好了。希望您能喜欢！

答：云南洋芋饭做法步骤如下：1.首先在锅加入水烧开

2.将洗好的米倒入沸腾的锅中，记住要搅拌

3.米七成熟时，将米虑起

4.土豆洗净去皮切丁。

5.放入冷水中浸泡防止变色。

6.热锅倒少许油，下入一半的土豆丁煸炒至微焦，出锅前撒少许盐。

7.将虑好的米倒入锅中，用锅铲压成圆形，用筷子在迷上插几个洞

8.沿锅边倒上小半碗水，然后小火蒸米饭，十多分钟后，把米饭和土豆搅拌均匀即可食用。

1· 食材备用

2· 首先把去皮洗净的土豆切小块（切丁也行），火腿切片（切丁也行）

3· 铜锅加热后放两大勺猪油润锅，在这道美食里，猪油起着画龙点睛的妙用，可以让菜品香味更加浓郁

4· 油热后下土豆丁煸炒

5· 土豆微***焦黄是放豌豆（蚕豆也可以）、火腿继续翻炒至豌豆断生

6· 加入米饭

7· 用勺或者筷子把食材翻匀后盖上盖子小火焖30—40分钟就可以享用了（因为火腿很咸的，所以制作过程中不用加盐或根据个人口味酌情加一点点）

酸菜炒豌豆尖怎么做？

1.食材：豌豆尖400克、云南酸菜20克、蒜2瓣、姜1克、干辣椒3个。 调味料：食用油5克。

2.蒜切片。3.姜切丝。

4.干辣椒切段。

5.豌豆尖洗净、沥干。

6.热锅倒油、油温5成热时、下姜、蒜、干辣椒、云南酸菜、炒香。

7.放豌豆尖、炒匀即可。

凉拌云南白花怎么做好吃？

云南的老白花是一道非常具有乡土气息的山毛野菜，深受云南人的欢迎，具体做法如下:

首先，将新鲜的老白花用开水焯一下，起锅之后一定要用凉水漂洗，1到2天去掉它的苦涩味

其次，准备配料配料:主要以柠檬汁或者米醋配以蜂蜜，用豌豆粉，辣椒油，青花椒，莴笋丝作为凉菜的辅料

最后把泡好的老白花再次入热水中进行加热，再放入冰箱冷藏一个小时，保证老白花的鲜翠爽口，最后把配料浇在摆盘之后的老白花上美味可口的云南凉拌老白花即可完成

大理祥云县十大名小吃？

大理市祥云县的十大美食味道是特别好的，其中我最喜欢的就是木瓜烧鸡，木瓜烧鸡的制作发放也很简单，这道菜主要是适合甜口的人。去吃十大名吃主要有米线，果吧油粉，十八瓜烧鸡，雕梅，卷蹄，酥雪梨，姊妹七辣，烧饵块，豌豆粉，乳扇等等，有意愿旳朋可以去尝一尝。