贵州榕江县美食,贵州榕江县美食有哪些

1. 做榕江腌鱼一斤放多少盐？
2. 榕江小吃？
3. 我们单县有名气就是羊肉汤！你们当地的美食名吃是什么？
4. 贵州黔东南有哪些美食？

做榕江腌鱼一斤放多少盐？

做榕江腌鱼一斤放150克盐。腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。腌鱼含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以吃能增强食欲。腌制一年后的腌鱼，其色呈红色，干湿适当，酸度适中，特有的香气令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜。

榕江小吃？

1.牛干巴是下酒菜，好吃又不辣，味道很棒。

2.折耳根也叫鱼腥草对内脏特别有益。

3.蕨菜是年轻人的热爱，对瘦身有很大帮助。

4.腌鱼一定要吃鱼肉和鱼皮，好吃又不腻。

5.鱼生也叫生鱼片，吃起来味道特别鲜，是榕江的特色小吃，配料里有折耳根、花生碎、香菜、香油等。先蘸白醋杀菌，再包着配料，味道十分好吃。

6.还有麻栗豆腐、腌肉等美食，欢迎大家来到黔东南品尝。

榕江是贵州省黔东南苗族侗族自治州的一个县城，这里有许多当地美食，以下是一些榕江小吃的介绍：

1. 榕江米粉：榕江米粉以细嫩爽滑、口感鲜美而闻名，可口可人，值得一试。

2. 榕江酸汤鱼：酸汤鱼是榕江的特色菜品之一，酸中带香，鲜美可口，适合大众口味。

3. 榕江年糕：榕江年糕外皮呈金***，内馅为红糯米，口感柔软糯甜。

4. 榕江酸辣粉：酸辣粉是一种酸辣可口的小吃，在当地十分流行，口感鲜美。

5. 榕江凉粉：凉粉是一种清爽的凉菜，榕江的凉粉做法独特，味道鲜美，适合夏天食用。

6. 榕江烤鸭：烤鸭是榕江少有的主食，但是味道不错，值得一品。

以上是一些榕江的小吃介绍，如果有机会去榕江，可以一一尝试。

我们单县有名气就是羊肉汤！你们当地的美食名吃是什么？

广东河源客家罗卜板

方法/步骤

1

先将五花肉切丁，留点肥肉来榨猪油，萝卜弄成丝状

2

肥猪油榨油，然后放葱花炒香，放虾米腊肉，萝卜炒香，最后加上盐，胡椒粉，香喷喷的馅料就做出来了

3

用开水和糯米粉和粘米粉，糯米粉和粘米粉的比例是3:1 ，和成均匀粉团就可以包馅了

4

开水上锅蒸十分钟即可。

谢谢支持

大家好，我是华家私房菜，我们县的美食名字是腌肉面，说起腌肉面大家都熟悉，但是我们县的腌肉是老百姓在腊月的时候把猪肉腌制上，第二年开春后开始吃，加上手擀面更是一绝。

豆芽、土豆、葱调料：耗油、酱油、料酒、花椒、葱姜蒜、大料、盐、糖、花生油

腌肉的做法

第一步，煮肉。将肉洗净，用刀把皮刮一下。然后锅中放入各种花椒、姜等各种料。大火煮一个小时。

第二步，空干，把煮好的肉捞出，把水分空干。

第三步，烧肉，把锅烧干加入花生油，把肉抹上柿子和蜂蜜，放入油锅，烧五分钟。

第四步，撒盐，把瓷罐底部撒盐，放入烧好的肉，一层肉一层盐。

第五布，密封，把肉放好后，盖上盖子放到阴凉处。

这样腌猪肉就做好了，放置一段时间就能吃了。

腌肉面做法

第一步，把土豆、红萝卜切成小丁，腌猪肉切成片黄豆芽洗干净备用。

第二步，锅中加油，油热加入花椒，葱花。放入准备好的菜。加入耗油，酱油，姜。

第三步，大火10分钟后加入腌猪肉，加入适当水，小火炖20分钟。

第四步，开水煮面，过凉水，加入做好的腌肉卤。

正宗的手擀腌肉面做好了，吃的时候放上醋和蒜会更好。

每个省份每个地区都会有自己地方的特色美食，都为自己家乡的美食而感到骄傲和自豪！而我作为一个贵州的苗妹子，更是被我们贵州众多的小吃而深深吸引，忍不住在此挑独具特色的一一道来！首先作为对米粉情有独钟的粉丝，我首先要推荐的就是颇具影响力的贵州花溪牛肉粉了！它是用新鲜牛骨跟黄牛肉经过几小时的去污水浸泡后加入二十多种药材精心熬制而成，配上莲花白泡菜，糊辣子面，现磨花椒，汤鲜味美，牛肉嚼下去口齿留香，回味无穷！其次红油米豆腐，用大米磨成米浆，加上用石灰做成的碱水，用大锅熬制而成。可切块切条，配上酸罗卜丁，焦香的黄豆，密制的红油辣椒跟酸汤，即解馋又开胃！更有榕江县城特色小吃卷粉，将鲜肉馅搭配香菇，青笋，豆皮，白罗卜炒制后用勺子铺在软糯的米粉皮上，包褁成一卷卷的卷粉，白白胖胖，再估以花生碎，海带丝等佐料，那真是一份让人欲罢不能的美食！纵观贵州的美食，什么丝娃娃，遵义羊肉粉，雷家圆子，恋爱豆腐，糕粑稀饭，青岩猪蹄等等，一样样细数也得花不少时间，唯有等看客亲临其境，才能一饱口腹之欲也！

我们河南省来说，最有名气的美食，就是烩面了。您肯定听说过，有可能也吃过。而我们县（获嘉县）最有名气的美食应该是饸饹条，对我们来说，饸饹条甚至超过了烩面在我们心目中的形象。那今天就来简单介绍下饸饹条吧。

饸饹条口感独特，源于和面的面粉里面加了适量的食用碱，让面条更香，不同于其他的白面面条的味道。且在面条出锅的时候通常用凉水叮一下，使面条更加劲道，不粘腻，不容易断。（胃不好的还是建议面条多煮一煮，不要过凉水）

制作饸饹条，一般有专用的轧饸饹机，我们这叫饸饹床，把面条轧成圆面条，一边轧一边下锅，面条之间也不会粘。配面条的卤一般用韭菜牛肉/驴肉（有一点肥肉的最好），在家自己做的话，鸡胸肉切小块和韭菜一起炒来作卤也非常好吃。😋换点西红柿炒鸡蛋卤啊/烧[_a***_]卤啊都好吃的。

具体的做法我就不说了，文字版都能搜到，之后我看看能不能出个视频版的吧。

好像跟西安的饸饹面很像，但又不太一样。

贵州黔东南有哪些美食？

在贵州我们平时去菜场买菜，经常会听见这些暗号：扒地白、小毛辣果、小que子、小嫩辣子、木姜子、嫩苞谷、黑毛猪、小黄牛、水鸭子、乌骨鸡、角角鱼……

除此之外，还有苦丁茶、清明茶、脚尧茶、银球茶；榕江西瓜、从江椪柑、镇远桃子、麻江蓝莓、岑巩思州柚、三穗金秋梨、大风洞绿葡萄；丹寨的硒锌米、黎平的香禾、施秉的药材、榕江的葛根、剑河的钩藤等等，说三天三夜不带重样的。

这些东西咋听着那么耳熟？因为这些都是黔东南的特色风物，黔东南被称为“中国有机第一州”，可想而知，对于吃，我们可是很讲究的！

要想做出黔东南最原汁原味的美食，食材方面就必须使用黔东南大山的馈赠佳品，使用有机、绿色、健康、放心的食材是烹调美食的第一步。

黔东南的美食特色

黔东南的饮食大部分都偏酸辣，那是因为黔东南的气候潮湿，以前的人容易患上痢疾、腹泻等疾病，吃酸的可以提高食欲，帮助消化和止泻，但是对于很多不吃辣和酸的人来说，可能就需要适应一下了。

黔东南菜肴讲究蘸水，蘸水主要是辣椒面、蒜泥、姜末、木姜、葱、腐乳等，口感各有不同，但是吃到嘴里，清汤煮***都很香！

这里的饭不只是饭，里面喜欢放点玉米粒，还有竹筒蒸饭，菜怎么样姑且不说，光吃米饭就够了！

酸汤鱼

王牌美食

在贵州算得上是王牌菜，尤以凯里酸汤最为正宗，本地有“做不来酸汤嫁不了人”的俗语。其做法来自苗族，原料是用本地小西红柿调制，加了木姜子、贵州酸笋做成的酸汤，鱼片现煮，然后在特制的蘸水里滚上一圈，鱼肉嫩而不肥，捞完了再加***和豆腐，真是越煮越入味。

牛瘪、羊瘪

最令人“闻风丧胆”的美食

侗族独具特色的食品之一，牛、羊为草食动物，百草中含有人体不可缺少的蛋白质、多种维生素、微量元素和钙质等。加工后的牛、羊瘪不但味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊瘪的人很少患胃病。

腌鱼

酸酸辣辣就是我

是侗家人的传统名食。侗家腌鱼取都柳江中活鱼，剖开洗净放入瓦坛中与西红柿、花椒等一起腌制，半年后取出，外形黝黑如焦碳，但肉质却细滑嫩白，味如梅子，连鱼刺都化若无骨。

灰菜

最具创意的菜肴

苗族的传统菜肴之一。制作时将黄豆炖好，滤水后，放入糯米草灰或小米杆灰的过滤水，再加入对半的糯米，煮成粥状即成，称百草灰稀饭。将其置于坛中后，随时可取出烹煮成各种灰菜如灰蕨菜、灰鱼菜等。煮鱼时，可放入百草灰稀饭，能除臊去腥，独具风味。

在黔东南，要说美食，那真的是数不胜数呀，各个县市又不尽相同。

我们从江人就对牛(羊)瘪情有独衷，每逢节***日，或者有重大的红白喜事，牛(羊)瘪必不可少。由于牛（羊）瘪火锅有“百草汤”(百药汤)的美称，近年来很受人们的青睐。

不过，在我们这里，还有一道菜与牛(羊)瘪同样很讨当地人的欢心，那就是红肉。 每逢节***日，或重大的红白喜事时，我们从江人也常会弄一餐可口的红肉给客人们享用。

首先，要取潮血。在杀猪时，他们会用一个盆将猪的血盛起来，待血凝固后备用。有经验的屠户在杀猪时常留一手，故意将一部分猪血留在猪体内，待凝固后将猪开膛破肚时，直接用手抓住凝固了的血块就往嘴里送。不过他们是不会全吃的，还得留着后面做红肉用，因为猪体内的血要比杀后流出来的血好上百倍。

其次，备好肉。做红肉的肉一定要选上等的，猪的内脏，猪腰，两条背柳肉等全都用上，如果人数较多，还可以再砍点瘦肉过来添用。将这些猪肉切成细片后，放在锅子里在烧旺的火炉上干炒，也可以架在火炉边烧烤，将熟后的肉切成长条置于盆中。

再次，找齐佐料。 做红肉，佐料一定要齐全，生姜，折耳根，干桔皮，花椒，棰油子，辣椒，苦胆，盐巴，味精，木姜油等这些一应俱全。将找齐的佐料洗净后，生姜、折耳根、干桔皮等要切成指节长小栋(片)，花椒、棰油子、辣椒等烧脆捣碎。

最后，搅拌均匀。将切好的肉和所有的佐料倒在一个盆里先用筷子挑匀，再将凝固了点潮血倒入盆中，用筷子或锅铲来回的捣鼓、搅拌，使它们相互渗透均匀。不多时，一盆色泽鲜、味道美的红肉就做好了。

当红肉端上桌时，大家围坐四旁，一个两个都争着、抢着往自己的碗里夹，边吃边聊，嘴里可都乐开了花！

既然提及意想不到，那就得意想不到啊！重点就是想不到！

牛羊瘪

瘪是侗族特有的食物，为牛羊等动物胃里未消化的草类液体和胃液的混合，味道有些苦，在烹制牛羊肉时都会放入。牛羊瘪在榕江、榕江、黎平一带比较常见，游客可以试着尝试一下，如果忌讳，在点餐前要提前跟厨师说明。

米豆腐

米豆腐是川、湘、黔、鄂地区著名的少数民族小吃。此菜润滑鲜嫩、酸辣可口。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

亮欢饭

苗家特有的亮欢饭。它有糯米、大米、腊肉、苦蒜和青蒿菜等多种辅料烹饪而成，烹饪好的“亮欢饭”其色泽晶莹泽润。“亮欢饭”入口即有青蒿的馨香，又有腊肉浓郁的香味，“亮欢饭”也可谓集饭香、菜香、蒿香和肉香多种香味的好饭。喜欢，真心的喜欢。

下司狗肉

下司古镇因为当地狗肉出名，许多过路客人和朋友都喜欢来下司吃狗肉。下司狗肉肉质细嫩，味道纯正，准确地说，下司狗肉叫下司草烧狗肉，正因为***用草烧技术，即所谓的“天然”技术，所以它与其他地方的喷灯烧、煤烧煮起来的味道有所区别。另外，下司人在选狗的时候也比较讲究，只要农村人养的土狗，并且一般都只要重十多斤的，既不要老狗，也不要太小的狗，故味道与其他地方的有所区别。

另外，还有一些奇怪一点的，如

炒香虫

▼虾酸牛肉

▼惠水马肉