四川特产排行榜前十名:酥肉、花椒、郫县豆瓣、担担面、三大炮、叶儿粑、麻婆豆腐、夫妻肺片、钟水饺、钵钵鸡。以上是四川最地道的美食,有机会来玩的小伙伴可以把一些美食作为特产带回家。
在中国几大菜系中,川菜可谓是占据了十分重要的地位。而成都小吃和川菜一样在小吃的地位不可撼动,因此素有“成都小吃甲天下”的美誉。成都小吃因其它独特的麻辣深受人们喜爱。不仅如此,成都名小吃中用的汤,也是它出名的重要原因之一。这是因为它的汤是用多种原料精心熬制的,汤浓味美。
成都最出名的麻辣小吃是什么呢?下面让我为你介绍一下。
一.钟水饺
“钟水饺”20世纪20年代年即闻名成都,成为成都著名的地方名小吃。1992年,“钟水饺”被成都市人民***命名为“成都名小吃”,1995年被国内贸易部授予“中华老字号”称号,1999年获“中华名小吃”称号。打破了南方人不喜欢面食的常规,成都人对水饺、包子、面都十分青睐,从钟水饺、韩包子、担担面都成了成都的名小吃就可见一斑。
今人一般认为,馄钝(抄手)是由饺子演变而来的。事实上,是先有馄饨后有饺子。《演繁露》说,世言馄饨是“虏中浑氏、屯氏为之,则其来久矣”。后来,人们将馄饨做成偃月形,就成了饺子。据史料考证,汉代已有馄饨,真正的饺子则台于隋,盛于唐,距今约一千四百多年。唐代,饺子已传到边远地区。考古学家在吐鲁番的一座唐代墓葬出土的木碗里,发现过完整的饺子。如果说馄饨是饺子的母亲,那末她确实较之饺子多了一点阴柔之美,其形体潇洒飘柔,其色泽白里透红,其味道道醇香绵软。饺子则明显地增添了许多阳刚之气。特别是饥肤健壮的北方饺子。而南方饺子,尤其是成都水饺,虽与抄手阴阳分明,但与北方水饺相比,却更多一点灵秀,更着重修饰自己。北方水饺馅心多为韭菜,成都水饺则是肉馅。钟水饺就是成都甚至四川水饺的杰出代表。
二.夫妻肺片
夫妻肺片(凉菜)---关于夫妻肺片的由来曾经还有过很多的争执,目前大家比较认同的是解放前一对夫妻生活困顿,一直就靠把牛的肺片(如头皮/蹄子/心肺等)收拾干净,配上各种作料沿街叫卖,了以糊口。后来发展成一道四川名菜。夫妻肺片吃剩的作料加凉粉或者吃面条都是非常好的美味。
三.棒棒鸡
棒棒鸡。吃棒棒鸡,就等于吃到了多种口味,麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全都具备。
四.串串香
"串串香"就是用高汤,葱,老姜,蒜,红油和一些香料炒製后为锅底的红油火锅。味道麻辣鲜香,口感细腻,软滑,爽口。玉林串串香堪称是成都最地道的美味之一
成都作为古城历史文化悠久,除此之外它的美食文化也是源远流长。在小吃街界里,成都小吃成为一霸。单单是街头巷尾的流动小摊上的小吃就能令你回味无穷,更别提那一家家地道的百年老店。城市中大街小巷到处充满了美食,这就是成都名小吃。
川师正门口的肉夹馍(这两个虽然不是本地土小吃,但都做的原汁原味,地道)
串串,天涯石路有家廖三姐串串,在小区里,好味道
曾群串串(串串中的战斗机啊!水碾河路
莲花一区路那里也是一小区里有家啥串串,名儿忘了,味道也好(感觉好吃的串串都在小区里)
致民路川音附近一巷子里,有家张鸭头,只卖下午,味道也霸道
推荐可以去,他家除了鸭头还有卤鱼,狼牙棒,***(猜猜是啥)
狼牙棒就是卤棒子骨,***是鸡肾
白果林有家号子面,每碗都单炒哨子,香得很,附近还有家鱼庄,好吃
人民中路喜来登酒店斜对面的甜水面,伤心凉粉
老东城根街的纯阳观面馆,各色风味独到的小面,一个人去吃都能摆一桌
锣鼓巷深处有家贵州米线,店小,但比外面好多大的贵州米线都巴适,卤蛋啥的堪称金牌卤蛋
青石桥有王婆荞面、白家肥肠粉,还有家兼卖成都最好的糖油果子,
人民中路二段那里有家太婆锅盔,每次买都要排二十分钟的队
八宝街那里有家谭豆花牛肉豆花店,算是成都老字号味道最好的一家
人民公园的老妈蹄花,冬天半夜去吃一碗,巴适
体育馆后面的板命兔腰,有特色哦,运气好的话,还能在他家门口遇到喷香的印度飞饼小摊
还有很多小吃,暂时就说到这里吧
俺推荐的都是超一流水准的小吃,非一般精品店,路边摊可比哈
吃货们,请按图索骥吧
下次有机会,俺再介绍些成都的正餐大吃
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补充下街上流动推车或挑担的特色小贩,香香的蛋烘糕,甜甜的热糍粑,又甜又辣的豆腐脑
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