红糖糯米饭
红糖糯米饭口感清甜软糯,有糯米的清香,红糖的甜蜜,吃上一口便无法自拔,作为年夜饭中为数不多的甜品,它更是深受大家的欢迎与喜爱。
做红糖糯米饭步骤非常简单,只是稍微耗费一些时间。再蒸30分钟,蒸好之后取一个碟子扣在糯米饭上,反过来取出盛糯米饭的容器,这样一道有颜值又好吃的红糖糯米饭就做好了。
谭八爷冷吃牛肉。
四川地道风味,***用优质牛肉进行制作,味道是真的好吃,1包里面满满的都是牛肉,然后每块牛肉上浸满了辣油,吃上一口,辣味瞬间充斥整个空腔,肉质紧实有嚼劲,却一点都不塞牙,后面又有点回甜。因为辣劲十足,不管你是追剧,还是下饭,那都是最完美的配合。
步骤 1
步骤 2
红花椒干锅炒酥,擀成花椒面。猪肉粒放白酒、花椒粉、味极鲜、白糖、耗油、少许盐搅拌均匀。腌制20分钟左右。
步骤 3
腌制好的肉打入鸡蛋,搅拌均匀,放入适量面粉,面糊可以均匀的挂在肉面上最佳。
步骤 4
space
准备一个深一点的小锅,这样比较省油,倒入适量花生油,大火烧至油热,把肉片展开放入锅中(记得一定要展开,如有过后肉片尽量不要调整,这样面糊会掉,影响口感),炸至肉片变色捞出控油。
步骤 5
space
滤净油中的渣滓,开中火热油,把之前扎好的酥肉重新入锅,中火炸至变色立刻捞出。
步骤 6
重复步骤五,直至酥肉的颜色变成深棕色为止。肥一点的肉炸的时间稍微长一点,掌握不好火候可以小火慢慢炸。
瘦肉半斤
油适量
面粉适量
辅料
白糖3勺
酱油两勺
鸡精少许
生粉适量
水适量
沙茶酱适量
切肉
把肉切成一条条
调料下去
生粉。鸡精,酱油,沙茶酱,油下去腌30分钟
生粉水
生粉加水,为了肉好沾面粉
粘面粉
过下生粉水再粘面粉
炸
油热下去炸
糖浆
放油白糖,然后加点水下去煮起泡
放炸好的肉
炒下就关火,不然要反沙的
步骤: 一、将糯米、大米按一比一的比例配合,淘洗干净后用清水泡透再滤干,舂成粉,边箩筛筛成细粉,晒干待用。 二、清明菜摘去老茎,清洗干净滤去水,用大簸箕摊干晾(勿曝晒)使其自然脱水。 三、芝麻、苏麻、花生炒熟、分别舂烂。核桃切碎,碗耳糖切碎,用木滚子辗压成本。然后将它们混拢拌匀成心。 四、混合米面放入钵,配适量清明菜拌匀,用开水合面。 五、取揉好面团一碗(约一两)如包汤圆般包好心子,搓圆后压扁,便可上平底锅烙熟,到两面微黄脆壳。
1、食材和调料:糯米粉3大勺、黄豆粉3大勺、白糖2大勺、红糖1小块。
2、糯米粉用清水搅拌成浆,放入涂好油的容器,上锅蒸熟。
3、将黄豆粉用小火炒熟,熟的黄豆粉颜色会变深,要一直不停炒,否则容易上色不匀,底下容易糊。
4、炒熟后将黄豆粉盛出来放凉一点,加入白糖搅拌均匀。
5、蒸好的糯米浆很黏,用勺子或者手(记得沾点水)把它分成小块,每一块都粘上黄豆白糖粉。
大米350、鸡蛋1个、酵浆粉25克、黄豆15克、糯米150克、白糖100克、熟猪油50克
制作:
一、将大米、黄豆淘洗净,用清水泡6小时,沥干后加适量清水磨成豆米浆,越细越好。
二、糯米淘洗净,清水泡6小时,蒸熟后放入豆米浆内,泡3小时,用手捏散,加入酵浆粉搅匀,待其发酵后,磕入鸡蛋,加白糖、溶化的热猪油,搅拌均匀,其浓度以瓢能搅动而不挡瓢为宜。
三、蒸笼内放直径7厘米、高0。8厘米的竹圈若干个,圈内用细白布铺垫,将米浆分别舀入圈内,上沸水锅蒸约30分钟至熟即成。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/1328.html