这个问题其实是无法回答的!……因云南菜,不成系,但菜式又非常丰富,食材因季因地不同,各族各地都有自已的独特做法和技法!这就是所说的“滇菜无系、滇菜大系”。……所以在云南吃美食,首先应该问自己喜欢吃什么口味的东西!……你永远不要想在云南任何一家餐厅或一个地方吃到所有云南菜!……比如:火锅、炒菜、烧烤、奇珍、古怪、家常……你自己首先要选择目标!
1、菌火锅:一定是楚雄吃,杂菌+阉母鸡汤底(***的母鸡)……虽然贵,但绝对好吃!
3、烧烤:西双版纳吃是最丰富的,傣味孔雀宴、基诺族竹筒宴、爱尼族树叶宴……
4、奇珍:炒菌(正宗做法饭店不敢做)、虫宴、鲜花宴、野菜野味均可!
5、古怪:舂鸡、拌血、生皮、苦撒、剁生、生肝、……各族都有找吧!
6、家常:昆明福照楼、外婆味道……口味清淡家常菜,大多人可以接受
7、辣菜:文山火瓢牛肉、沾益辣子鸡、鬼火绿、小米辣炒牛肉沫……
总之一句话:喜欢什么味什么菜都有!……不是云南无美食,是你会不会吃?懂不懂吃?吃的地方对不对?吃的季节合不合适?……“滇菜无系、滇菜大系”…………你去福照楼沾益辣子鸡,人能鄙视死你!…你去桥香园吃过桥米线,云南人能笑死你!…重要的说三遍:滇菜无系、滇菜大系!
说到美食,云南的美食可以说是美不胜收,云南大大小小的市以及县城,各有各的特色,我就说几个我能知道的吧,过桥米线,来过没来过云南的人都知道过桥米线,吃过没吃过的应该都听到过这个耳熟能详的,蒙自的过桥米线,石屏的豆腐,文山广南的粽子,饵块巴巴,丽江的风干排骨,大理魏山的饵丝,宣威的火腿,昆明的烤洋芋😂😂😂,等等,都是数不清的,美食太多了,每个地方都不一样,只有你自己来了,吃过了,体验过了,才能知道答案,云南人民欢迎你
云南餐饮市场规模巨大,80、90后成为消费主体,其中小吃是最重要的餐饮类型之一,面条、米线、粥、馄饨、饺子、凉皮、凉粉、麻辣烫、豆花等小吃常年受到食客们的欢迎。
还有昭通的牛肉小肉串,镇雄的臭豆腐,建水的包浆豆腐,大理的乳扇等都是不错的选择。
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。
傣族十大特色美食:竹筒饭,过手米线,香茅草烤鱼,傣味鬼鸡,撒撇,火烧干巴,酸笋煮鸡,炸猪皮,柠檬鸡,手抓饭……
云南小吃各有千秋,每个地方都有特色小吃,作为土生土长的昆明人,还是比较喜欢米线,夏天凉米线,冬天过桥米线,过桥米线还是比较喜欢花之城二楼的云魁过桥米线,之前在那边上班,朋友介绍去吃过好多次,蛮喜欢呢
昆明是一个美食聚集地,有很多小吃美食值得尝试。其中,最受欢迎的小吃包括过桥米线、破酥包、鸡丝粉丝汤、寿桃、烤鸡架、油炸花生、过油肉、蒸蛋糕、糯米鸭等等。这些小吃风味独特、口感鲜美,能够满足挑剔的味蕾需求。此外,昆明的夜市也是美食的乐园,烤串、烤鱼、烤翅、小龙虾等特色小吃应有尽有,场面火爆,让人流连忘返。总之,昆明的小吃丰富多彩,一定不会让您失望。
1.东川面条,东川面条是云南最好的久煮不烂,又香又滑。
2. 梅子蒸鲫鱼,开胃又鲜美。
3.小江西瓜, 果皮中等厚含糖量高,肉脆、汁多。
4.破酥包子:分甜馅儿和咸陷的
5.东川洋芋:东川三宝之一,主要指的是开花洋芋,又粉又沙,蒸着吃味道更好
6.东川羊肉:东川羊肉味道鲜美,主要是放养在山上的原因
7.鸡丝凉卷粉
8.东川糍粑
9.滇味炒面
10.包谷粑粑
最后面的四样美食,云南其他地区也有,见仁见智,以上十种美食都是认知度比较大的,仅供参考
东川面条为地理标志保护产品。
东川的面条是云南最好的,丝好,久煮不烂,又香又滑。东川面条之所以味道很好,是因为这里的水质、土壤和阳光都很特别。最值得推荐的是卤面,汁香,佐料多,面软,吃到嘴里,那才叫享受。因为面条出名,东川已建起几个规模很大的面条厂,面条已经作为馈赠亲友的上佳礼品。
东川面条(东川挂面)
梅子蒸鲫鱼
鲫鱼虽多骨,但味鲜美,据中医说食疗功效,且滋补,用来 煮汤可口;其实选购较大条的鲫鱼用梅子同蒸,则是价廉物美 的家常菜.( 昆明)
东川大蒜,主要是自四川温江引进的红七星红皮蒜种,具有个大、独蒜率高、皮色光亮、含水量低、香辣味浓、耐贮运的[_a***_]。
茄子在东川具有多年的栽培历史。
山茅野菜
山茅野菜
东川物产丰富,在这里能品尝到珍贵的山茅野菜。什么花菜、龙爪菜、石榴花、核桃花、苦刺花、花椒叶应有尽有,吃法更是特别,多是你见都没有见过
的。
破酥包子是滇味面点中的传统小吃。
东川“小江西瓜”,主要在海拔1000米以下的干热河谷地区,利用沿江而下的小江河床冲积扇滩地种植,可开发面积2万余亩。
东川洋芋是云南省昆明市东川区的特产。东川洋芋淀粉含量高、营养丰富、口味好,深受城乡市场的欢迎,尤其是宾馆、餐店、受到广大消费者的青睐。
滇味炒面酥脆与柔软两者兼有,咸鲜与辣甜并重,面条香鲜而带韧性,调配料口味丰富多变而不显多赘,韭菜、豌豆尖的清香加上胡椒粉的辛香谐和并存,特别是云南独有的调料一甜酱油余味悠长,使人难以忘怀。( 昆明)
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/1322.html