贵州龙美食城-贵州龙美食城8号入口在哪里

1. 传统美食纯手工有哪些？
2. 南方特色菜是什么？

传统美食纯手工有哪些？

手工酸辣粉

手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。

手工酸辣粉，是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉，再加以酸辣粉的佐料，及时烫煮食用，这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。

手工粉在烫煮时需要准备：四口关东煮锅、冒菜漏勺（约800克容量），做好的成品薯粉条放入冒菜漏勺中（放入前需要准备绿豆芽垫底，并且绿豆芽需要细细的那种，大致放入一小捉即可），在入清沸水中开始烫煮，烫煮时间一般控制在1粉半左右即可捞起，捞起是需要用手将漏勺抖动，将豆芽抖至表层再入碗，这样就色、型俱佳了。

大家好，我是新疆库尔勒人。

要说新疆的手工美食要数切糕名气最大，不过大部分都是负面影响，一些不太好的人把新疆名声败坏完了。

新疆的切糕是很好的东西，用各种各样的干果如杏仁，核桃，葡萄干，南瓜子，瓜子，巴旦木仁，腰果等和麦芽糖蜂蜜搅拌做出来的手工美食，营养丰富口感好，是一种很好的民族小吃，被一撮老鼠屎给搞臭了，可惜。

关注我，了解新疆。

传统美食纯手工：苏南地区的灌汤包、云南的玫瑰花饼、中式月饼、成都，龙抄手，担担面

云南的过桥米线。安徽淮南的牛肉汤。

北京的冰糖葫芦。

广东的老火靓汤。

湖北的热干面。

新疆的葡萄干酥梨烤全羊。等等

作为一个地道的北京人，传统手工艺制作的美食当属宫廷点心。其细腻的手法和入口即化的口感以及考究的用料都会给人一种惊艳的感觉！

北京老字号最有名气的宫廷菜当属仿膳饭庄。所谓的宫廷菜，自然就是以这“满汉全席”而闻名。饭庄的地段也不是什么美食城、小吃街，而是坐落在北海公园内。这里背山面水，游廊环抱，景色十分秀美。您这来到北京城，逛逛后海走进北海，到这仿膳饭庄来品一品***御膳，别有一番情趣。各式的宫廷菜品精美味鲜，宫廷点心也一直坚持传统的手工操作。来北京品一回真正的宫廷菜就必来仿膳饭庄。

特色菜品：豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼、菊花桂鱼、葱烧海参、燕尾桃花虾、一品豆腐等。

下面我简单的说一下豌豆黄的做法步骤：

1、黄豌豆用凉水泡30分钟，水刚刚没过豌豆就行。

2、再加适量的水把豌豆煮烂，我大概煮了45分钟。 水不要太多，否则之后炒豆泥时间会很长。

3、连豌豆带水一起倒进打碎机，加白糖，打成细腻的糊。

4、打好的豌豆糊倒入锅中炒到铲子在豆泥上留下的痕迹不会马上消失。

5、把豌豆泥倒入容器里，震平。

6、放入冰箱冷藏，吃时取出来脱模切块。

这么看着好像也不是很难哈，喜欢的朋友可以自己亲自动手试试啊，品尝一下老北京宫廷玉点的味道！

传统的手工美食呢在每一个地方都有它的一些当地的美食，比如说在我们贵州遵义这边，我们这边的纯手工美食，那就有汤圆，还有糯米糍粑，凉粉，白豆腐，魔芋豆腐，还有粽子，玉米粑粑，糟辣椒，还有面疙瘩汤太多太多了，我都想不起来有哪些了

南方特色菜是什么？

特色菜有安海土笋冻、洪濑鸡爪、捆蹄、海蜇皮、酸甜萝卜、德化淮山、安溪卤豆干、凉拌青瓜、糖醋莲藕片、蒜泥茄子、香油拌海带、卤水花生（带壳）、沙鱼冻、凉拌苦瓜、辣油笋菜、海蛎煎、桂花蟹、通心河鳗、香芋焖鸭、芥菜炒虾皮、十香全鸭、嫩饼菜、包烧豆腐、石狮牛肉粳、水丸鱼卷汤、红菇肉片汤、炒湖头米粉、炕软蕃薯、花生仁汤、面线糊、肉粽、五香卷、菜包、菜头、芋饼、石狮甜、芥菜饭。

一、咸粽子

粽子是每年端午节必吃的一种食物，在家如果想吃了也会去早餐店买点吃，也不用等到过节才可以吃，随时想吃随时可以买，但是我吃过的粽子一般是枣的偏多，再就是豆沙馅或者蜜枣馅，也都是甜味的粽子。

直到到了南方，才知道他们喜欢吃咸味的粽子，而且粽馅千奇百怪，咸蛋黄味、红烧肉味、蟹黄味、小龙虾味等等，这只是普遍的馅，还有更奇葩的粽馅，腐乳粽子、臭豆腐粽子你见过吗？我听都没听说过，臭豆腐还能做粽子，真是大开眼界，吃一口差点给我吐出来。

二、甜豆腐脑

除了粽子有咸甜之分，豆腐脑也是如此，在北方[_a***_]了二十几年，吃过的豆腐脑都是咸味的，加上麻酱，香菜等各种料，非常方便快捷，但是南方的口味却和我们不一样，这里吃的豆腐脑是甜的，如果不告诉你这是豆腐脑，你可能都尝不出来这是什么？这可能是南北方口味不同差异而导致。

北方人的口味比较重，一般喜欢吃咸味的食物，而南方人口味比较清淡，也就喜欢吃甜食，所以早餐喜欢吃甜味的豆腐脑，因此南方人到北方饮食会不适应，北方人到南方也是如此。

三、青团

青团又叫艾糍，这是南方一种著名的美食，一般是在清明***前后当作主食去吃，它的原材料就是艾草，把艾草的枝叶和糯米粉融合在一起做成青团的皮儿，之后再放上想吃的馅，把它包起来，放到锅上蒸一下，美味的青团就做好了，这种美食在南方吃的比较多，在北方很少见，北方人吃一口表示一股艾草味，青团又黏又糯还特别甜腻，真没有家常包子吃得实在美味。

四、螺蛳粉

螺蛳粉是柳州的一道地方特色名吃，近年来火遍全国，本来是一种柳州的美食，如今却普及到袋装螺蛳粉，买两包回家自己都可以做，这种食物很多人表示闻起来臭，吃起来香，听当地朋友说当地人一天吃三顿都吃不够，我是闻到这个味就觉得臭，这种味道的食物是怎么下得去嘴的呢？

五、三吱儿

三吱儿是我国南方地区的一道菜，三吱儿其实就是老鼠，说起老鼠大家肯定不陌生，老鼠自古以来就是害虫，还有很多人害怕老鼠，万万没有想到的是，有些地方居然吃老鼠，生吃那种没长毛的馅老鼠，想一想都倒胃口，这些人怎么能下得去口？

我国南北方文化，饮食差异真的太大了，南方人吃当地的一些食物吃的津津有味，而北方人表示有些南方食物下不去嘴，想想就可怕，怪味的几道美食还是敢鼓起勇气尝试的，三吱儿这道菜，我是真的不敢去尝试，太可怕了。