云南泡水果是将新鲜水果与糖一起浸泡于陈年老酒中,经过一定时间的酝酿,水果便能吸收酒的香味和甜味,酒也能被水果的汁液所浸泡,形成一种独特的口感。
正宗的云南泡水果需要选用新鲜的水果,例如荔枝、莲雾、杨桃等,再加入适量的糖和陈年老酒,酿制时间在一个月以上,以达到最佳口感。泡水果的过程需要注意卫生,保证水果的新鲜和酒的品质,才能制作出正宗的云南泡水果。
云南自然地理条件优越,山高水长,雨量充沛,土壤肥沃,兼有热带、亚热带、温带、寒带气候。各种时鲜水果,品种繁多,四季不断,昆明街头常年都有供应。著名的果品有:景谷象牙果,新平、元阳、元江、潞江坝产的菠萝,红河、玉溪、思茅、德宏产的芝麻蕉、天宝蕉、矮脚蕉,河谷区的菠萝蜜、呈贡的宝珠梨,富民的大叔杨梅昭通的青苹果,昆明郊区的黄桃,昆明、陆良产的桃李、会泽、蒙自的石榴,河谷地区的酸角等。
食材清单
木瓜 半个 、 橙子 半个 、 草莓 4个 、 车厘子 6个 、 原味杯酸 一个
1/2木瓜,橙子,草莓,车厘子改刀成小块。
最后一步
淋上酸奶,拌拌开吃。味道还挺不错的呢!
食材:
脆柿一个,秋梨一个,新鲜核桃六个剥皮,生菜两片,全部切片
料汁:鱼露,耗油,大蒜末,洋葱碎,苹果醋,盐,黄柠檬皮少许,橄榄油,芥末,搅拌乳化
摆盘浇汁,最后撒上熟芝麻
傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。
傣族十大特色美食:竹筒饭,过手米线,香茅草烤鱼,傣味鬼鸡,撒撇,火烧干巴,酸笋煮鸡,炸猪皮,柠檬鸡,手抓饭……
佛手柑,有圆的也有犄角,淡金色,有淡淡的果香,果皮有点辣,籽和果核苦,果肉甘甜,可以去火润肺。可以入药。而且即使你不吃,将它当装饰品摆放家里都可以一两个月不坏,只是会脱水,而且它的香味儿可以驱虫的。
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