主料:牛肉200克,西红柿2个,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋各适量。
2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;
3、砂锅中留底油放入炸过的牛肉,放水加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将西红柿放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入砂锅中,用小火炖60分钟即可。
用料:牛肉(牛腩);柿子;土豆;番茄;洋葱,胡萝卜;姜,葱,老抽,料酒,醋,盐;番茄沙司;黑胡椒。
牛肉柿子砂锅的做法
1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟,全程用热水清洗干净
2、柿子等配料洗干净切块,土豆块泡水里备用
3、锅放油烧热,下牛肉煸炒一下,放入老抽料酒和一小勺醋
4、接着放洋葱,番茄,继续翻炒,挤入番茄沙司,放入黑胡椒炒匀
5、换砂锅,把炒好的以上东西放入,放葱姜,倒入热水,大火烧20分钟后改小火炖一小时
6、出锅前放胡萝卜,柿子和土豆,搞定!
一: 主料:牛肉、西红柿佐料:盐、味素、花椒、大料、葱、姜、香菜
做法:
1、往锅中放入凉水,然后将牛肉洗净切成小块后放入锅中,接着切些葱段(长一些)和姜片也放入锅内,再放两块大料(调料依牛肉及水多少而定),在这之后盖上盖用大火把水烧开。
2、在水开好后用小勺把沫撇干净后盖上盖用小火炖。
3、炖2个半小时左右,中途要是水少要填水,不要把水烧干噢。
4、把火关掉,取出汤中的葱段和姜段,这是因为在炖了两个小时以后它们都已经煮碎,形状不好看。
5、等水再次烧开后切一些葱段和姜段放入锅中,加少许花椒,接着将洗净的西红柿切平均,下锅。go on 炖!炖2分钟左右加些盐(最好少放,因为少了盐在你最后喝的时候可以现加!但是要是汤咸了加水就不好喝了!)
6、20分钟后西红柿就软了,要是喜欢吃酸一些的可以多炖些时间。我喜欢吃炖的酸软的西红柿,所以大约炖30~40分钟左右,就是炖到汤里,非常好喝!
7、出锅,往汤里放些味精(可以不放)和香菜沫,色香味俱全的牛肉炖柿子就上桌喽。
步骤 1
买来的牛肉,牛筋和牛骨冲洗干净,用清水泡1-2个小时,这个步骤是为了将血水析出,汤和肉的味道更好。 能买到牛骨一定要买1-2块,一起熬汤增色不少。
步骤 2
泡出血水的牛肉再次冲洗干净,焯水后仔细冲洗,放入锅中加矿泉水,先大火煮开再调中小火慢慢炖煮,约1-1.5个小时。
步骤 3
牛肉在锅中炖煮的时间,将配菜和配料准备好。 薄荷洗净,备用。
步骤 4
香柳洗净,切细,备用。
步骤 5
香芹洗净,切细,备用。
步骤 6
牛肉煮1个多小时后,用筷子扎一下试试是否已经烀好。牛肉要烀的软而不散为好。 将烀好的牛肉牛筋取出晾凉,晾凉后切成适中的肉片,待用。
步骤 7
切葱花,蒜末,姜末,辣椒圈,待用。
步骤 8
切好的牛肉牛筋放入盆中,将切好的香芹、香柳、香菜、葱姜蒜,辣椒圈,胡辣椒,酱油,花椒粉,盐等调料全部放入。 取一些汤,在锅中烫一下薄荷,加入盆中。
步骤 9
将锅中的牛肉清汤再次烧开,盛入盆中。鲜美无比的清汤牛肉就出锅了
原料
more
牛腰窝肉 (1500克)
各种自己喜欢的炖肉 (少许)
葱姜 各50克
绍兴黄酒 150毫升
花椒大料 适量
蚝油 15毫升
1/将买来的牛腰窝肉清洗干净,切成较大块,葱姜等辅料切好备用。
2/将锅中加入适量的水然后烧开,烧开后加入牛肉,煮开锅,继续再煮10分钟左右。
3/然后将煮好的肉捞出,在准备另外的一个砂锅 ,加入水煮沸。
4/水煮沸后加入肉块及各种辅料,如葱姜、花椒等辅料。
5/大火煮开之后,然后调到小火继续煮一个小时左右,然后加入适量的酱油,盐适量,蚝油和绍兴黄酒。
6/再继续小火炖2个小时左右,熄火后,不要立即打开锅盖,等上10几分钟后再打开锅盖。
7/出锅装盘即可。
8.美味又好吃的***炖白锅牛肉做法完成开吃了。
[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。转载请注明出处:http://www.czhaojin.com/post/1230.html