四川美食烤,四川美食烤串简笔画

1. 四川烧烤做法？
2. 四川石棉烤全肚做法？
3. 四川有名的三大烧烤？
4. 四川烧烤腌制配方？

四川烧烤做法？

做法：

（1）烤盘铺好锡纸，均匀的刷上一层色拉油。

（2）将色拉油，生抽，蚝油，糖，盐，辣椒面，花椒，孜然，蒜末，白芝麻，黑椒酱等按照配料中的比例混合调制成酱料。

（3）将鸡翅，鱿鱼圈等肉类荤菜放进调料，腌制半小时，等的同时将蔬菜洗净切好并沥干。

（4）底下一层一般铺蔬菜，可以是相对面积大的或者想要入味一点的菜，豇豆因为如果烤不熟有毒，所以要多烤一会儿。

（5）将其他食材再铺上一层。

（6）将刚才腌鸡翅多下来的酱料均匀的刷在最上面一层的食材上，不用担心下面一层没刷酱料会没味道，因为蔬菜在烤的过程中会出水，把酱料稀释，酱料会从上面流下去，所以下层会更入味哟。

（7）烤箱180度预热好，中层烤30分钟，出炉，味道好过任何一家烧烤店。

材料：

1.500克牛羊肉

2.10克花椒粉

3.10克干辣椒粉

4.适量的盐、酱油

5.适量的姜、葱、蒜

做法：

1.将牛羊肉切成适量大小的块，用刀在肉上划几刀，方便入味。

2.在容器中调制腌料：加入花椒粉、干辣椒粉、盐、酱油、姜、葱、蒜，搅拌均匀。将肉块加入腌料中，搅拌均匀，入味。

3.将腌制的肉串穿在烤架上，用炭火烤至烤熟即可。

配方：

腌料：花椒粉10克、干辣椒粉10克、盐适量、酱油适量、姜适量、葱适量、蒜适量

以上为基本的做法和配方，根据个人口味和喜好，可适量加入其他调料，如孜然粉、辣椒酱等，以丰富口味。

四川石棉烤全肚做法？

原料：

全肚500 克

辣椒粉20克，花椒粉20克，小茴香分20克，孜然粉适量

步骤

1、焯水洗涤：将全肚放入开水中烫3分钟至能刮下表面黑膜时取出，趁热搓下表层黑皮，再用清水彻底洗净，呈白色后控干水分。

2、一次烤制：将洗净的全肚用钢钎插住，放在炭火旁边，烘烤至呈***。这个过程的目的，一是去除全肚的部分水分，二是可去除一些异味。

3、腌制入味：把烤好的全肚剖开，取出脏物，清洗干净，放入盆里，加食盐、辣椒粉、花椒粉和小茴香粉，揉匀后腌30分钟。腌好的羊肚再翻过来，即将肚的里面翻向外面。

4、二次烤制：将翻好的全肚用钢钎插住，再进行烘烤。待烤至呈***熟透时，即可。

5、改刀成品：将烤好的全肚取下，即为成品。切成小块食用。

四川有名的三大烧烤？

四川的烧烤以宜宾、石棉、西昌为主，其中的石棉烧烤和西昌烧烤更是做出来了自己的特色。

吃石棉烧烤是一种享受，那看石棉烧烤就算是一种乐趣了，石棉烧烤的方法很特殊，会把类似铁板的东西，掏出一个个的小洞，把烧烤放在上面慢慢烤，看着火苗顺着小洞窜出小洞，听着滋滋的油响，不眼疾手快一点真的会烤糊。

西昌烧烤脱胎于彝族的原始烤肉，一群人围坐在一起，手里拿着烧烤，在火炉中慢慢转动，有一种自己动手丰衣足食的感觉，更像是野营一样。

四川烧烤腌制配方？

四川烧烤腌制方法有很多种。我常用的就以排骨来说吧。先把排骨清洗干净，把排骨晾干水分。加上适量的盐。来点料酒，生姜。

腌制十分钟以后，把生姜去掉。然后就码味腌制。

先放四川豆瓣。在放辣椒面。花椒面。再加红油辣椒。全部把它们拌匀备用。

腌制 1、肉类：（1斤量） 配方一： 羊肉串料10克、红小豆(细粉)0.2克、槟榔香水2克、白糖1克、松肉粉2克、味精10克、（胡萝卜4份、香菜1份、芹菜1份、大蒜1份老姜2份、香葱1份一起榨成汁）20克、特鲜1号3克、红薯淀粉20克。此方可用于牛、羊、狗肉类)将上述腌料放在切好的肉中拌匀腌泡30分钟即可用竹签穿串待烤，红小豆也可不用，中药店有售。

腌制材料配方:瘦羊肉500克(腿肉最好)、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉15克、味道、辣椒粉各少许。

做法:

1、我们首先就是将羊肉去掉筋膜，然后清洗干净了，切成小块放入到盘子里面。

2、然后就是将芝麻、胡椒粉、精盐、孜然、花椒粉、小茴香、面粉混合，搅拌均匀了，和肉一起腌制两个小时以上。

3、我们将腌制好的羊肉块用竹签串上，每次串几个可以根据具体情况来确定。

4、然后就是可以放在烤炉上进行烤了，我们在羊肉串烤到出油的时候就是撒上调料，大家如果是喜欢吃辣的话就是可以撒上一些辣椒粉。