贵州大学美食教程-贵州大学美食城

1. 贵州特产糯米黄粑的做法有哪些？
2. 有哪些到了贵阳上学才知道的事？
3. 贵州糖果子做法？
4. 贵州小吃油个子怎么做？
5. 贵州手撕豆干做法？
6. 贵州包谷粑正宗做法？

贵州特产糯米黄粑的做法有哪些？

来看贵州美食黄粑如何制作

春节临近，贵州省余庆县的传统食品生产作坊，工人正加紧赶制“年货”贵州名小吃——黄粑。黄粑的做法是以糯米、红糖等为原料，经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序完成。黄粑可炸、可烤、可蒸，香糯可口，是贵州民众过年必备的传统美食。

有哪些到了贵阳上学才知道的事？

提这问题的同学，想必一定不是贵阳的人，贵阳作为贵州的省会城市，还是有很多很具特色的地方，到了贵阳上大学，你才会知道……

大学四年你可能会胖 20 斤！

贵阳“美食天堂”这个称号可不是白来的，不管是天上飞的、地上跑的还是水里游的，到贵阳人手里都能变成各种各样的美食。

而且，在贵阳的很多学校都有一条美（duo）食（luo）街~师大的煤矿村、民大的堕落街、财大的后街、贵大的朝阳村、医科大的兴贵路、大学城的堕落街等等，各种平价餐馆、美食小摊遍布，到了下午和晚上简直人山人海。

你会玩到没时间回家！

贵阳是一座“山中有城、城中有山、绿带环绕、森林围城、城在林中、林在城中”的城市，优美的风景绝对让你流连忘返！

这是一座旅游之城，青岩古镇、天河潭、南江大峡谷、桃源河、红枫湖、百花湖、紫江地缝、开阳十里画廊、花溪高坡等景点一年四季景色各异，无不令人为之倾倒~

贵阳的气候环境你会舍不得离开！

贵阳气候凉爽，是国内外公认的“避暑之都”，这里仿佛是个“天然大空调”，有平均不超过 24℃ 的凉爽夏天。有“爽爽贵阳，避暑天堂”的美称，从2015年至今，连续四年上榜“全球十大避暑名城”。

毕业后你就想留在贵阳不想走了！

“中国十大最快崛起城市”、“中国最佳表现城市”、“国家级大数据产业发展集聚区”、“全国首批大数据发展水平五星级城市”、“首个国家循环经济试点城市”、“2018全国最年轻城市”等殊荣使贵阳赢得一片赞誉，并朝着国际大都市方向发展！

到贵阳上学你会发现各高校是美女云集的，街上食堂是美食云集的，气候是凉爽宜人的，学习是需要付出努力的，毕业后在贵阳安家是完全可以的！

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贵州糖果子做法？

贵州糖果子是一道传统的贵州小吃，口感软糯，甜度适中。下面是制作方法：

材料：

- 糯米粉500克

- 红糖适量

- 花生米适量

- 椰丝适量

- 油适量

步骤：

1.将糯米粉加入适量的水揉成面团，搓成长条状，切成小段备用。

2.将红糖加入适量的水熬制成糖浆，待凉备用。

3.将花生米炒香后磨成细粉备用。

4.将椰丝用油炸至金***，捞出沥干备用。

5.将平底锅加热，放入一段糯米面团，用中小火煎至两面金黄取出备用。

6.将煎好的糯米面团切成小块，放入碗中，倒入适量的糖浆和花生粉、椰丝混合均匀即可食用。

温馨提示：在制作过程中要注意火候掌握，避免糯米面团煎糊或过生。同时，可以根据自己的口味添加一些其他的配料，如芝麻、红枣等，增加口感和营养。

贵州小吃油个子怎么做？

油炸粑的做法

瘦肉切丁，用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。

土豆切长条、新鲜玉米粒洗净备用。

大碗里打两个鸡蛋，搅匀。

加入200克面粉、适量水、盐，然后搅拌均匀。

换一个大容器，用手不停地拉米糊糊，类似“打”的动作。

拉起摔回去，再次拉起再摔回去，反复十几二十次，这样做，按妈妈的意思是打泡面粉，等下炸的时候会炸得很泡，很好吃，成功。

打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。

开火，锅里倒入适量食用油，油大概七成热时，用小勺子舀入米糊糊，大小自己把握，在舀米糊的过程开中火，舀完所有米糊糊了，再开大火继续炸制。

翻面继续炸，炸至两面金黄熟透为止。

好诱人的香味啊！趁热尝一个，不行，还是太烫了，赶紧吹吹。

哇！好漂亮的金***！

哇！好美味的油炸粑，有妈妈的味道。

小贴士

贵州手撕豆干做法？

材料

黄豆60克，清水800克，内脂1.25克

做法

1、黄豆用清水浸泡6小时以上；

2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣，用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆；

3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆，开火烧开后再小火煮三分钟；

4、豆浆倒入容器中；

5、用少许清水化开内脂，待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀；

6、盖上盖子并用干布包着保温，20分钟后便可以吃了；吃时按各自口味咸甜皆可。

贵州手撕豆干是一道具有浓郁贵州风味的传统美食。下面是一份简单的手撕豆干制作方法：

所需食材：

- 豆干200克

- 青红椒各适量

- 大蒜适量

- 姜适量

- 辣椒粉适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：将豆干切成薄片，青红椒切丝，大蒜和姜切末备用。

2. 将锅中加入少许食用油，放入大蒜和姜末煸炒出香味。

3. 加入豆干片翻煎至两面金***。

4. 加入青红椒丝继续翻炒。

5. 撒上适量的盐、辣椒粉和鸡精，根据个人口味调整调料的使用量。继续翻炒均匀。

6. 烹饪至豆干吸收了调料并变得稍微焦香即可。

这样一道香辣可口的贵州手撕豆干就做好了。你可以根据个人口味喜好调整辣度和咸度。贵州手撕豆干通常作为小吃或下饭菜食用，非常适合搭配米饭或面食。希望你享受这道具有贵州特色的美食！

贵州包谷粑正宗做法？

玉米粑也叫包谷粑，是以玉米为原料制成的一种美味的贵州传统小吃。

玉米粑

食材清单：

甜玉米 3根 / 普通面粉 15克 / 白糖 70克 / 酵母 3克

烹饪步骤

- step1 -

玉米切掉两头，剥掉外壳留着，玉米粒剥好备用。

- step2 -

玉米粒洗净倒进破壁机中，加50毫升清水，打成玉米浆，倒出装碗里备用。

- step3 -

玉米浆中加入白糖，面粉，酵母，充分搅匀成面糊状，盖上保鲜膜发酵30分钟。

- step4 -

接着把玉米外壳洗净，留完整好看的叶片，打开发酵好的玉米面糊，用勺子搅匀排气。

- step5 -

把玉米面糊装在玉米叶片上，放进蒸笼摆放好，上锅开大火蒸15分钟。

- step6 -

蒸好的玉米粑取出就可以开吃啦，放凉一些，摆盘里，软糯香甜，美味又健康，值得一试。

今天我们就来分享一下贵州包谷粑的正宗做法，让大家在家也能品尝到地道的贵州美食。

首先，要准备好新鲜的玉米。将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5。盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）。每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次。等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可。

接着，将玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀，使其更加甜美。然后，放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可。煎的过程中要注意火候，不要过早翻转，否则容易糊掉。煎好后，放在盘子里，可以撒上一些芝麻或者糖粉，更加美味可口。

贵州包谷粑的正宗做法就是这样，简单易学，做起来也不算太难。如果你在贵州旅游，一定要尝尝这道地道的小吃，绝对让你回味无穷。如果你在家也能品尝到正宗的贵州包谷粑，那就更加不错了。