春节临近,贵州省余庆县的传统食品生产作坊,工人正加紧赶制“年货”贵州名小吃——黄粑。黄粑的做法是以糯米、红糖等为原料,经过蒸熟、揉捻、制条、粽叶包裹等工序完成。黄粑可炸、可烤、可蒸,香糯可口,是贵州民众过年必备的传统美食。
提这问题的同学,想必一定不是贵阳的人,贵阳作为贵州的省会城市,还是有很多很具特色的地方,到了贵阳上大学,你才会知道……
大学四年你可能会胖 20 斤!
贵阳“美食天堂”这个称号可不是白来的,不管是天上飞的、地上跑的还是水里游的,到贵阳人手里都能变成各种各样的美食。
而且,在贵阳的很多学校都有一条美(duo)食(luo)街~师大的煤矿村、民大的堕落街、财大的后街、贵大的朝阳村、医科大的兴贵路、大学城的堕落街等等,各种平价餐馆、美食小摊遍布,到了下午和晚上简直人山人海。
你会玩到没时间回家!
贵阳是一座“山中有城、城中有山、绿带环绕、森林围城、城在林中、林在城中”的城市,优美的风景绝对让你流连忘返!
这是一座旅游之城,青岩古镇、天河潭、南江大峡谷、桃源河、红枫湖、百花湖、紫江地缝、开阳十里画廊、花溪高坡等景点一年四季景色各异,无不令人为之倾倒~
贵阳气候凉爽,是国内外公认的“避暑之都”,这里仿佛是个“天然大空调”,有平均不超过 24℃ 的凉爽夏天。有“爽爽贵阳,避暑天堂”的美称,从2015年至今,连续四年上榜“全球十大避暑名城”。
毕业后你就想留在贵阳不想走了!
“中国十大最快崛起城市”、“中国最佳表现城市”、“国家级大数据产业发展集聚区”、“全国首批大数据发展水平五星级城市”、“首个国家循环经济试点城市”、“2018全国最年轻城市”等殊荣使贵阳赢得一片赞誉,并朝着国际大都市方向发展!
到贵阳上学你会发现各高校是美女云集的,街上食堂是美食云集的,气候是凉爽宜人的,学习是需要付出努力的,毕业后在贵阳安家是完全可以的!
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贵州糖果子是一道传统的贵州小吃,口感软糯,甜度适中。下面是制作方法:
材料:
- 糯米粉500克
- 红糖适量
- 花生米适量
- 椰丝适量
- 油适量
步骤:
1.将糯米粉加入适量的水揉成面团,搓成长条状,切成小段备用。
2.将红糖加入适量的水熬制成糖浆,待凉备用。
3.将花生米炒香后磨成细粉备用。
4.将椰丝用油炸至金***,捞出沥干备用。
5.将平底锅加热,放入一段糯米面团,用中小火煎至两面金黄取出备用。
6.将煎好的糯米面团切成小块,放入碗中,倒入适量的糖浆和花生粉、椰丝混合均匀即可食用。
温馨提示:在制作过程中要注意火候掌握,避免糯米面团煎糊或过生。同时,可以根据自己的口味添加一些其他的配料,如芝麻、红枣等,增加口感和营养。
油炸粑的做法
瘦肉切丁,用适量食用油、盐、胡椒粉、红薯粉、一点点料酒腌制半小时。
加入200克面粉、适量水、盐,然后搅拌均匀。
换一个大容器,用手不停地拉米糊糊,类似“打”的动作。
拉起摔回去,再次拉起再摔回去,反复十几二十次,这样做,按妈妈的意思是打泡面粉,等下炸的时候会炸得很泡,很好吃,成功。
打发好之后放入刚才准备的肉和土豆条还有玉米粒。
开火,锅里倒入适量食用油,油大概七成热时,用小勺子舀入米糊糊,大小自己把握,在舀米糊的过程开中火,舀完所有米糊糊了,再开大火继续炸制。
翻面继续炸,炸至两面金黄熟透为止。
好诱人的香味啊!趁热尝一个,不行,还是太烫了,赶紧吹吹。
哇!好漂亮的金***!
哇!好美味的油炸粑,有妈妈的味道。
小贴士
材料
黄豆60克,清水800克,内脂1.25克
做法
1、黄豆用清水浸泡6小时以上;
2、用料理机把黄豆打烂用布过滤出豆度渣,用清水充分洗净豆渣后得到约850ml的豆浆;
3、在煲底放少许清水然后倒下豆浆,开火烧开后再小火煮三分钟;
4、豆浆倒入容器中;
5、用少许清水化开内脂,待豆浆表面开始出现薄膜时把内脂倒入并迅速轻轻搅匀;
6、盖上盖子并用干布包着保温,20分钟后便可以吃了;吃时按各自口味咸甜皆可。
贵州手撕豆干是一道具有浓郁贵州风味的传统美食。下面是一份简单的手撕豆干制作方法:
所需食材:
- 豆干200克
- 青红椒各适量
- 大蒜适量
- 姜适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
步骤:
1. 准备工作:将豆干切成薄片,青红椒切丝,大蒜和姜切末备用。
2. 将锅中加入少许食用油,放入大蒜和姜末煸炒出香味。
3. 加入豆干片翻煎至两面金***。
4. 加入青红椒丝继续翻炒。
5. 撒上适量的盐、辣椒粉和鸡精,根据个人口味调整调料的使用量。继续翻炒均匀。
6. 烹饪至豆干吸收了调料并变得稍微焦香即可。
这样一道香辣可口的贵州手撕豆干就做好了。你可以根据个人口味喜好调整辣度和咸度。贵州手撕豆干通常作为小吃或下饭菜食用,非常适合搭配米饭或面食。希望你享受这道具有贵州特色的美食!
玉米粑也叫包谷粑,是以玉米为原料制成的一种美味的贵州传统小吃。
玉米粑
食材清单:
甜玉米 3根 / 普通面粉 15克 / 白糖 70克 / 酵母 3克
烹饪步骤
- step1 -
玉米切掉两头,剥掉外壳留着,玉米粒剥好备用。
- step2 -
玉米粒洗净倒进破壁机中,加50毫升清水,打成玉米浆,倒出装碗里备用。
- step3 -
玉米浆中加入白糖,面粉,酵母,充分搅匀成面糊状,盖上保鲜膜发酵30分钟。
- step4 -
接着把玉米外壳洗净,留完整好看的叶片,打开发酵好的玉米面糊,用勺子搅匀排气。
- step5 -
把玉米面糊装在玉米叶片上,放进蒸笼摆放好,上锅开大火蒸15分钟。
- step6 -
蒸好的玉米粑取出就可以开吃啦,放凉一些,摆盘里,软糯香甜,美味又健康,值得一试。
今天我们就来分享一下贵州包谷粑的正宗做法,让大家在家也能品尝到地道的贵州美食。
首先,要准备好新鲜的玉米。将玉米从玉米棒子上取出,放入豆浆机内,加入少许清水,水和玉米的比例是1:5。盖上豆浆机的盖子,按下果蔬冷饮键(也可以用搅拌机代替)。每到搅拌机自动停以后,用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键,如此反复两次。等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可。
接着,将玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀,使其更加甜美。然后,放中放油,下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可。煎的过程中要注意火候,不要过早翻转,否则容易糊掉。煎好后,放在盘子里,可以撒上一些芝麻或者糖粉,更加美味可口。
贵州包谷粑的正宗做法就是这样,简单易学,做起来也不算太难。如果你在贵州旅游,一定要尝尝这道地道的小吃,绝对让你回味无穷。如果你在家也能品尝到正宗的贵州包谷粑,那就更加不错了。
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