四川简单美食,四川简单美食有哪些

1. 吃剩的馒头有几种做法？你最喜欢吃哪种？
2. 抄手，馄饨，云吞有什么区别？
3. 请写出你所在地最好吃的美食，最好附上照片，《舌尖上的中国》也不能普及全网络的中华美食你们说呢？

吃剩的馒头有几种做法？你最喜欢吃哪种？

感谢邀请！

我是一名专业厨师，经营一个烧烤店多年，关注我共同学习进步。

我们北方人都喜爱吃馒头，特别是很多的地方把馒头作为直接主食食用。但是我们要是碰到吃不完的馒头应该怎么办呢？要是加热一下直接吃当然也是可以的，如果想换一下口味也是可以的，我给大家介绍几种馒头的二次加工烹饪方法：

一、油炸馍干

材料：馒头切片（半厘米厚度为好）准备一个小碗盛水把盐或白糖融化进水里

操作步骤：1、起锅烧油，油温烧到6成热，刚刚冒油烟为好。

2、把馒头片迅速沾水后放入油锅（可以沾水后甩一下防止热油飞溅）

3、炸制金黄捞出控油

特点：外焦里嫩，不油不腻

二、炒馒头

材料：馒头切一厘米见方的块、绿豆芽、油菜或其他青菜、辣椒段、葱花、蒜碎、鸡蛋两个

操作步骤：1、取一个盆将鸡蛋打碎倒入切好的馒头块抓匀，让馒头快均匀裹上鸡蛋液

2、起锅开火，用油润一下锅底，倒入处理过的馒头快翻炒，炒至出香气即可，倒出备用。

3、起锅烧油，放入辣椒段、葱花、蒜碎爆香下绿豆芽、青菜翻炒，加入盐、鸡精、生抽，调味。

4、倒入馒头块翻炒均匀，加适量香油出锅

特点：地道中原特色小吃，味道香浓，营养搭配合理

吃剩的馒头有很多种做法的！

下面我给你推荐几种

1 可以把馒头直接切片炸着吃

2 可以把馒头切片，然后裹上淀粉鸡蛋面包糠再炸一下吃！还有加一点点番茄沙司配着吃味道绝对一流！！

3 就是做一碗西红柿鸡蛋卤汁，把馒头撕碎泡在里面吃，这样味道更好！！又营养，又健康！

4 把馒头切丁，用油炸一下至金黄，加洋葱末青红椒丁炒香加入盐味精白糖少些加孜然粉辣椒粉少些！孜然馒头丁非常好吃！

5 还有就是做馒头汉堡，卷自己喜欢吃的各种火腿或者卤肉都可以的！味道好极了！

这五种做法，你最喜欢哪一种呢？感谢大家支持一下，谢谢！

谢谢邀请。您好，我是馋食记。高级中式烹饪师。美食领域专业答题人。很高兴回答您的问题。

您好，我对于做法的原则就是食不厌精脍不厌细，不一定要多复杂，但即便最简单的东西，也能做的不那么简陋。对于剩馒头的做法，大家都说了很多，我就从做菜方面来讲几道菜，来丰富大家的餐桌。

第一道：脆馍炒凉粉。

1、馒头切块，用下油锅或用油煎到两面金黄为止。

2、绿豆凉粉切块，下冷水锅，放少许盐，煮开3分钟后浸入凉水待用。

3、锅内留底油，下姜蒜末炒香，下剁碎的豆瓣炒出红油，下凉粉翻炒，加少许盐，糖，胡椒粉，耗油调味，加少许水焖几分钟。

4、加入炸过的馒头块，稍微翻炒，待馒头吸饱了汤汁，撒上蒜苗即可出锅。

第二道：馒头碎拌嫩豆腐

1、内酯豆腐一盒取出后放到开水里汆一道水，捣碎后待用。

2、花生，黄豆先下锅炸酥。再把馒头切丁下锅炸酥，待用。

3、调制料汁：小碗内加入盐，鸡精，生抽，胡椒粉，蒜汁，辣椒油，少许醋搅拌均匀。

4、锅内放少许水，倒入料汁烧开，再勾芡待用。

5、内酯豆腐碎盛入碗中，倒入料汁，倒入花生，黄豆，馒头碎，即可食用。

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我是馋食记，希望我的回答能对您有所帮助。也希望能关注我，美食方面有邀必答，分享美食的点点滴滴，鞠躬下台，谢谢。

剩馒头切成片，用清水浸泡一下再放入锅中煎炸，不仅可以减少煎炸过程中油分的吸收，又能使馒头片外酥里嫩。

如果你觉得只这样还是太单调，也可以在馒头片外面裹上蛋液，放在锅里炸，更香。

抄手，馄饨，云吞有什么区别？

馄饨是一个汉语词汇，汉语拼音是hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：wɐn3 tɐn1，音同“云吞”；山东话：hún dùn；英文名：Wonton、Huntun[1]）是起源于中国北方的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。

其实是一样的。只是叫法不同，或者包法不同罢了，但是也需要知道，特别是出去旅行，在全国各地的名称不同，点起小吃来也方便。

抄手，一般是四川和重庆的说口，在他们那里，红油抄手是当地特色的小吃。

馄饨，在中国北方等地通常称为馄饨，冬至节还有很多地方都要包馄饨来吃。

云吞，又称扁食，是两广地区的特色传统小吃的一种。因为粤语中馄饨的发音类似于云吞，所以人两广地区就称云吞。大小一般以“一口吞”为标准。

中国的美食真的是成了美食的国度，虽说叫法不同，但是也还是有所区别是的。希望对你有帮助

抄手，馄饨，云吞有什么区别？

抄手，馄饨，云吞本是一种食物，尤其是馄饨，出现的最早，另外两个都是由馄饨演变而来，经过不断的发展与改进，最终形成了有名的地方美食，下面来分析下三者有什么区别：

馄饨

北方人对于馄饨比较熟悉，尤其是那句谚语-“冬至馄饨夏至面”。北方人喜欢馄饨，就像喜欢面条一样，尤其是早餐，基本在每个面馆都可以看见。北方人在调制馄饨馅时，喜欢用猪肉、大葱，其个头要比饺子小，馅料也较少，煮制的时候喜欢用清水，偶尔会放点虾皮、香菜等调味品，边吃馄饨边喝汤，回味无穷。

抄手

抄手是四川人对馄饨的称呼，尤其是龙抄手，在当地赫赫有名。抄手不同于馄饨的地方是其皮薄嫩滑，尤其是汤料不再是以清汤为主，逐渐出现红油汤底，麻辣鲜香，这与四川人喜食麻辣也有关，鲜嫩多汁的抄手配上麻辣鲜香的汤底，让每一位食客直呼过瘾。

云吞

云吞则是广东人最喜欢的小吃，它最初也是由馄饨发展而来。云吞最大的特点就是皮薄透明，在制作云吞皮时需要反复擀压，让皮变得薄而筋道；馅料一般使用猪肉、大虾、蛋黄调配而成，猪肉讲究七分瘦三分肥或者六分瘦四分肥；煮制云吞的汤底更是有讲究，一般使用大地鱼、海米、猪骨、虾头等海鲜品，这样做出的汤味鲜香浓。

总结

抄手、馄饨、云吞本是一种食物，但随着馄饨的流传与发展，结合当地的特色与饮食习惯，抄手与云吞就应运而生，发展到今天，每种食物都保持着自己的特色，深受各地食客的喜爱。

抄手和馄饨的区别就是，抄手的皮厚一些，而馄饨的皮会薄一些，云吞皮最薄。

馄炖华北地区的叫法，以柴火鸡汤馄饨最好，出锅撒点虾米，特别好吃。

红油抄手是四川地区的叫法，抄手下锅煮后捞出，拌上蘸酱吃或者往带汤的抄手里加一勺油泼辣子，麻辣鲜香，非常喜欢。

云吞则是广东地区的叫法，因盛产海鲜，常会在云吞汤里加入蟹粉、虾米或者以新鲜的海鲜熬汤来煮云吞。以云吞面最为出名。

这三种最喜欢的还是红油抄手

请写出你所在地最好吃的美食，最好附上照片，《舌尖上的中国》也不能普及全网络的中华美食你们说呢？

我的第二故乡[_a***_]，那可是历史文化名城，十三朝古都。自古至今，流传着脍炙人口的陕西八大怪：一:老婆帕帕头上戴，二:家家房子半边盖，三:板凳不坐蹲起来，四:面条宽的像裤带，五:锅盔大的像锅盖，六:油泼辣子一道菜，七:秦腔大喊吼起来，八:姑娘一般不对外。


提起地方小吃，西安是当之无愧的小吃王国。肉夹馍，各种凉皮，臊子面，那可是西安人老少皆知的历史名吃。就拿极具地方特色的肉夹馍来说吧:那可是馋的你流哈喇子，相传在唐朝时期，李世民带兵打仗来到潼关，当时又饥又渴，

百姓就做了地方特色的肉夹馍给他吃，李世民吃的其香无比，饱餐一顿。后李世民称帝后，宫庭山珍海味吃遍，都不及潼关肉夹馍好吃，因此，从唐朝起，肉夹馍盛传西安的大街小巷。可肉夹馍的做法用料，这是各家的秘密，他们是不外泄的。我只知道:肉夹馍外 皮酥 脆，内里绵软白洁，内里肉色泽红润，肥而不腻，咬一口满口含香，美味无穷，再加上一碗陕西凉皮，二者结合，集人间美味只有此小吃了，朋友们不妨来西安品偿一下，保你不虚此行。

西安是中国四大古都之一，历史文化悠久，这里是丝绸之路的起点，西安也是一座有味道的城市，文化底蕴浓厚的风景就在家门口，晨钟暮鼓的钟楼鼓楼，让人陶醉的大雁塔的夜景，走在西安的每一个角落，你都能感受到文化的气息。走进小巷子，能看到各种林立的小馆子，能闻到空气中飘散出来的令人饥肠辘辘的美食气息……在西安，你可以从早上吃到晚上，一周的食物都不带重样的。

1.羊肉泡馍

这可是一道家喻户晓的美味，《舌尖3》还专门介绍了西安老字号的羊肉泡馍。羊肉泡馍是陕西的传统美食，西安羊肉泡馍最负盛名，现在羊肉泡馍已成为陕西名食的"总代表"。羊肉泡馍在过去是进贡皇帝的饮食而发明的，古时称"羊羹"，宋代诗人就有诗:"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"。西安的羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，让人吃过以后回味无穷。

2.肉夹馍

相信您在未去西安的时候就已经喜欢上了肉夹馍这道小吃了，肉夹馍几乎遍布全国各地，尤其深受河南地区人们的喜爱。肉是用腊汁肉，极为酥烂，滋味鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的老汤。夹肉用的馍必须是特制白吉馍才正宗，这种馍口感极酥，味道绵香。到了西安就一定要尝一尝正宗的肉夹馍了，这是早餐的不二选择。

3.肉丸胡辣汤

肉丸糊辣汤是西安回民清真小吃，是当地人非常喜爱的早餐之一，汤里有圆圆的牛肉丸子、切成块状的土豆、莲花白、胡萝卜、菜花、芹菜等，内容十分的丰富。吃之前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃过以后舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍虽然夸张，不过这也说明糊辣汤"内容"很多。

4. 甑糕

从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以糯米、红枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、小火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。西安城大街小巷随处可见甑糕摊贩，远远的就能闻到糯米的香味。因为软糯香甜、热量又大，很多上班族还把甑糕当做必不可少的早餐。喜欢吃甜食的朋友们就一定不能错过这香甜软糯的传统美味了。

5.水盆羊肉

水盆羊肉是以羊腩肉为主要食材的一道菜品，是陕西地区汉族著名的传统小吃，吃水盆羊肉的时候一定要用烧饼来搭配，再佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子，水盆羊肉肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。

6.锅盔

锅盔又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是西安的传统面食，制作历史可以追溯到商周时期。锅盔是陕西八大怪之一，锅盔制作工艺精细，素以"干、酥、白、香"著称，深受人们的喜爱。

7 .Biangbiang面

相信大家知道biang biang 面都是因为“biang”字的写法，biang字是一个合字，有多种写法，均无法输入电脑。Biangbiang面是陕西的传统美食，因为制作的过程会有biang、biang的声音而得名，Biangbiang面通常用手拉成宽宽的面条，然后用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，捞入煮好的面条，淋上烧热的植物油就做好了。

8.涮牛肚

涮牛肚在西安的大街小巷都有售卖，是非常的受欢迎的特色小吃。把新鲜的牛肚切片串起来，在高汤中微微一煮，然后在蘸上实现调好的酱汁，浓香进到，让人欲罢不能。

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大家都以为北京的美食只有啥烤鸭啊，京酱肉丝，炸酱面，卤煮火烧，艾窝窝，豌豆黄啥的，其实还有一个奇葩美食，叫炸馒头蘸臭豆腐。

臭豆腐就像榴莲一样，喜欢的趋之若鹜，不爱的避之不及。北京是臭豆腐的发源地，王致和臭豆腐蜚声海内外，那个独特的味道不比北京的豆汁差，也是很有特色的美食。

也不知道是哪位大神发明的，用炸馒头配臭豆腐吃，而且必须是王致和臭豆腐。有的是把臭豆腐抹在炸馒头上，有的是把臭豆腐夹在两片炸馒头之间，还有的是把炸馒头扣个洞，把臭豆腐填进去。香甜酥脆的炸馒头片，配上香臭香臭的臭豆腐，真是绝了。有机会一定要尝一尝哦。再配上一碗西红柿鸡蛋的疙瘩汤，再来几个串，完美。

好吃的美食一般都会藏在老旧的小巷子里，这是作为一个吃货的经验。前段时间我就在一个老小区的小巷子里发现了我们老家的一些好吃的。浆水面、浆水凉粉鱼鱼、燕面揉揉、洋芋面筋、洋芋丁丁包子、煮洋芋。这些都是我从小吃到大的美食，长大后有十年没吃过这些家乡的美食了，在我心中，它们对我来说胜过大鱼大肉，就是人间美味。

浆水面，最简单的面条的一种。用葱花或韭菜炝浆水，捞上擀好的面条或面片即可。入口清淡酸爽，原汁原味，才能吃出小麦的自然香味。是我老家夏天常吃的消暑面。

浆水凉粉鱼鱼，也是老家夏天常吃的消暑面食。把面粉和水搅拌成比较稠的面糊，煮熟后用漏勺按压的一种形状像小鱼的面食。汤汁就是韭菜炝的浆水。炎热的夏天吸溜一碗凉粉鱼鱼，清凉爽口，能让你的火气全消。

燕面揉揉，就是把莜麦面用开水和成面团，将莜麦面团放到特制的面条机压出面条，再上锅蒸熟，吃的时候拌上蒜泥，醋之类的凉拌汁。是一道特色凉面。清爽可口，有莜麦独特的香味儿。

洋芋面筋，就是土豆用磨擦擦成土豆泥，过滤掉多余的水分，放平底锅摊成薄饼，再切成小块儿用猪油和大葱炒的一种美食。我小时候妈妈一到冬天农闲了几乎天天做给我们吃。我们会拿它当主食或零食来吃。吃起来劲道弹牙，非常香。

洋芋丁丁包子，就是把土豆切成黄豆粒大小的小丁，拌上大葱辣椒面蒸的包子。这是我上高中时小学对面一家早餐店的特色。巨好吃。同样是土豆做的包子，切成丁跟擦成丝做的包子，口感味道有天差地别的差距。

煮洋芋，这不是现在菜市场买回来的土豆煮的。是十月份我老家土豆成熟时刚从土里挖出来的土豆，煮熟的。每个土豆绵软香糯，都笑开了花儿。就着白萝卜葱叶拌的菜吃，我一次能吃五六个拳头大的土豆和一盘子萝卜菜。

有喜欢的朋友欢迎来一起品尝！😍