番茄云南美食,云南的番茄

1. 昆明露天番茄几月份种？
2. 云南树番茄怎么做番茄酱？
3. 云南方言西红柿咋说？
4. 云南番茄糖怎么制作？

昆明露天番茄几月份种？

露天西红柿春季的2-3月播种较为合适，不过有的品种在7月份播种最为适宜。种植时间应根据所在地区的气候稳定来定。若是在寒冷地区，播种时间应推后，选4-5月温度稳定之后再播种。若是在南方温暖地区，早春和秋季播种都行。若是想要它的生长不受限制，可用大棚种植，能很好的控温，随时都可播种。

云南树番茄怎么做番茄酱？

云南树番茄酱的制作方法如下：

材料：云南树番茄500克，白糖100克，食盐适量，柠檬半个。

步骤：

1. 将云南树番茄洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出放入冷水中冷却。

2. 将冷却后的番茄去皮，切成小块。

3. 将切好的番茄块放入搅拌机中搅拌成泥。

4. 将搅拌好的番茄泥倒入锅中，加入白糖和适量的食盐。

5. 打开小火，慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止底部糊锅。

6. 熬煮约1小时后，番茄酱会变得浓稠，此时挤入柠檬汁，继续熬煮10分钟。

7. 熬煮完成后，将番茄酱倒入干净的玻璃瓶中，密封保存。

注意事项：

1. 番茄酱熬煮的过程中要不断搅拌，防止底部糊锅。

2. 番茄酱熬煮的时间越长，味道越浓郁。

3. 番茄酱熬煮完成后，最好放入冰箱冷藏保存，可以延长保质期。

制作云南树番茄的番茄酱是一项相对简单的过程，以下是一个基本的做法：

材料：

- 云南树番茄：适量

- 洋葱：1个

- 大蒜：适量

- 辣椒粉：适量（可根据口味调整）

- 糖：适量

- 盐：适量

- 醋：适量

步骤：

1. 将云南树番茄洗净，切成小块。去皮与否取决于个人喜好，如果希望酱汁更为光滑，可以将其剥皮。

2. 将洋葱和大蒜剁碎或切末。

3. 取一锅热水，将云南树番茄放入热水中焯水煮熟，然后用冷水冲洗干净。

4. 取一平底锅，加入适量的油，加热至中火。将洋葱和大蒜放入锅中炒香。

5. 加入焯水后的云南树番茄块，继续翻炒几分钟。

6. 在锅中加入适量的辣椒粉、糖和盐，根据个人口味调整。

7. 继续翻炒均匀，确保调料充分融合。

8. 将锅中的番茄酱转移到搅拌机或食物加工器中，搅拌成光滑的酱汁。

9. 将搅拌好的番茄酱倒回锅中，加入适量的醋，继续翻炒几分钟。

10. 根据个人口味再次调整辣椒粉、糖和盐的用量，确保味道均衡。

11. 炒制至番茄酱浓稠，并达到您喜欢的口感即可。

现在，您可以享受自制的云南树番茄番茄酱了！您可以将其用于各种菜肴、面食或作为蘸料。祝您做菜愉快，美味可口！

先将小米辣、大蒜、番茄和树番茄烧到脱皮，烧好以后吹一下灰尘不用洗。

·再烤上点滋滋冒油的火烧肉，肉一定要用柴火碳烤，这样烤出来的肉不用说了，那才叫一个美味。烧好以后放入热水泡十分钟再洗。

·接下来把树番茄的外皮剥了，这种天气最适合坐在火塘旁边做美食边烤火。剥好以后放入雷脖里面使劲的舂碎，把它舂成这种稀巴烂就可以了。

·把火烧肉洗好，再切点带有特殊香味的老缅芫荽和小叶芫荽放入。

·放入配料：火烧辣子面、味精、盐巴、生抽、花椒面搅拌均匀，这样树番茄酱就做好啦。

云南方言西红柿咋说？

番茄

我是云南的在我们这边把西红柿就叫做番茄，这个用普通话说出来其实就没有那种味道了，要用我们这里的方言说出来，估计都不会知道我们说的是西红柿。

以前的西红柿可以生吃，非常多的汁，那时候的西红柿感觉放一个晚上就要坏掉了。但是现在的西红柿呢，感觉都不能生吃了，非常的硬，而且也不好吃了，但是现在的西红柿有一个好处就是耐放，有时候放半个月都没有问题。

一般我们云南人叫番茄，还有好几种叫法，有的民族方言的叫法就不说了，但云南汉语方言也有一种叫法叫莽子果，叫莽子果的人少一点，云南普遍就叫番茄，我们云南西双版纳傣族朋友喜欢做番茄酱，番茄酱又名“䊖咪”，沾各种蔬菜味道很是可口，大家可以试试哦！

云南番茄糖怎么制作？

1.选料：果型端正、圆形、中等大小，无病虫害的完全成熟番茄。

2.清洗划缝：将番茄洗净去蒂，用刀片在果身中部对划四道口子，然后压扁。

3.硬化处理：把划好缝的番茄放入15%的石灰水澄清液中浸泡12小时后捞起，用清水泡12小时，再用清水漂洗数次，去净石灰味，捞出滤干，使之硬化。

4.糖浸：糖液配制量，一般100公斤番茄，用糖40公斤、水90公斤。先将糖液煮沸3～5分钟，趁热将番茄浸入其中。浸渍后，每天将糖浓缩一次，连续数目，使糖液浓度达到一定浓度值，把番茄取出放入沸水，洗去果面的糖粘液。

5.烘干：将洗净番茄整形，在一定温度下恒温烘烤几个小时即得成品。