云南美食绿豆糕-云南美食绿豆糕图片

1. 听说端午节要吃绿豆糕，是真的吗？怎么做的？
2. 昆明十大糕点？
3. 绥江特产？

听说端午节要吃绿豆糕，是真的吗？怎么做的？

端午节是春节后的一个大节。眼见着油菜丰收了，小麦也归仓了，人们的劳动终于有了收获。这时找个理由过个节，的确可以使人们的疲劳得到恢复。

过节就要吃喝，绿豆糕、粽子就成了端午节的必备食品。

绿豆糕是熟食生做的糕点。先将绿豆煮熟，经过晒干、去皮、磨粉等工序制成熟绿豆粉，再加入糖粉、麻油入模成型。纯绿豆粉制成的绿豆糕颜色发暗，味微腥。颜色发黄好看的很可能是加了色素。为了使绿豆糕口感多样化，食品厂家加入了不同的馅料，市面上就出现了风味各异的绿豆糕。

由于绿豆一直被人们认为具有清热解毒的功能，所以端午节吃绿豆糕除了满足人们的口福外，还有排出一冬体内毒素的期望，用健康的体魄迎接酷夏的到来。由此我大胆设想，对于人们谈虎色变的非典型肺炎，多吃点绿豆糕解毒预防，应该比板蓝根更容易入口。自古就有药食同源的说法，众多名医都把预防疾病的第一良方列为健身强体，而合理的膳食结构又是健康体魄的前提。据此，我断定每天吃点绿豆糕有百益而无一害。

你好，很高兴回答你的问题。听说端午节要吃绿豆糕，是真的吗？怎么做的？我的回答是：因各地风俗习惯不一样，我们云南在端午节这天是不吃绿豆糕的。我们只吃粽子、包子和芽豆煮大蒜。也许吃绿豆糕是别个地方的风俗习惯吧。

绿豆糕是一种香甜软糯、口感细腻的小甜品，它是以绿豆为主要制作原料，浸泡膨涨饱满后，放入蒸锅大火蒸熟，然后压成绿豆泥放入锅中加入食用油和糖炒制，最后放凉用模具压成自己喜欢的形状就ok了。成品：味道香甜、柔软细腻，是一道美味的小点心。下面就来跟朋友们分享一道绿豆糕的制作方法，希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【绿豆糕】

特点：美味香甜 细腻软糯 非常适合自己食用或是送给亲朋好友品尝

需要食材：

主料：脱皮绿豆500克

配料：白糖或是蜂蜜150克、食用油120克

—开始制作—

步骤1、脱皮绿豆倒入盆中清洗干净。倒入没过绿豆的清水浸泡7小时。其中换水两次。天热要放入冰箱哟。

步骤2、时间到时，取出绿豆，发现它己膨涨饱满了。把它沥干水分后备用。

步骤3、蒸锅中倒入足量的清水，大火烧开后，把绿豆放入蒸锅中，在中间戳几个小洞，中小火蒸1个小时。

步骤4、蒸至用手轻轻一捏就稀烂时取出，用滤网装入适量绿豆，再用勺子把豆压稀过滤成绿豆泥备用。

步骤5、把绿豆泥放入不粘锅中，小火慢慢翻炒，此时把蜂蜜放入豆泥中一同翻炒片刻，再分两次把食用油加入到豆泥中。

步骤6、最后炒拌出的豆泥非常的细腻了。用手一握成团即可。然后取出放凉，用手团成团，再取出适量豆泥放入模具中，压好脱模即可。

绿豆糕的制作技巧

（1）绿豆经过浸泡后更容易熟烂，并且可以去除表面杂质。

（2）蒸前在绿豆中戳几个小洞，使绿豆受越好热更均匀，熟的也更快。

（3）过滤除去粗糙物质能让绿豆泥更细腻。

（4）分两次加入食用油可以让绿豆泥拌得更匀，也能充分吸收油脂。

（5）如没有蜂蜜可以用白糖代替。甜度可以自己调整。

（6）一定要用小火来炒，如果火大容易炒糊。

（7）如果喜欢口感干一些的可以多炒一会，把水分炒干。如果喜欢柔软的可以缩短炒制时间。

（8）如果绿豆泥做多了，可以先做一部分，其余的用保鲜膜包裹，防止干裂，如果干裂了，可再加入少许食用油拌匀即可。

（9）用油选择黄油最佳。如没有可以使用味道较小的玉米油，千万不能用花生油，因花生油香味太重，会把绿豆的清香覆盖。

（10）模具中刷上少许油，容易脱模，填入模中时要压紧实，这样才不容易散开。

（11）制作好后，放入冰箱冷藏5小时，夏天吃非常美味冰凉。

结语

绿豆糕作为一道可口的小点心，软糯细腻、美味香甜，吃在口中会有“沙沙”的感觉，所以很多朋友都喜欢食用。但是自己在家制作的不多，其实制作绿豆糕并不太难，只要掌握好以上的制作方法和技巧，自己在家也可以轻松制作，还可以送给亲朋好友一起分享这份劳动的喜悦。

自己动手，美味常有！我是熙阳，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！

昆明十大糕点？

云南糕点以滇八件糕点为代表，包括1、硬壳火腿饼；

2、洗沙白酥；

3、水晶酥；

4、麻仁酥；

5、玫瑰酥；

6、伍仁酥；

7、鸡棕酥；

8、火腿大头菜酥八个品种，为馈赠佳品。此外加上9、云南鲜花饼；

10、荞饼，可以排名十大糕点。此外云腿酥、大理乳饼，也是比较有名的云南特色糕点。

嘉华糕点，桂美轩糕点，冠生园糕点，面包工坊糕点，楼小楼糕点，曲靖粑粑。父亲曾说楼小楼糕点曾经在昆明非常出门名，每到中秋时节购买的人都快挤破脑袋了，只是现在都不多见了。现在嘉华糕点差不多成了不仅昆明，甚至云南都很有名的糕点，连锁店也遍布大街小巷。

绥江特产？

昭通绿豆糕

昭通绿豆糕是一种以绿豆粉为主要原料制作而成的味道香甜、色泽美观的风味食品，在云南颇有名气。制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

二，昭通酱

昭通酱为云南昭通一带历史悠久的地方传统名产，堪称云南省的“酱类之冠”。史籍记载，昭通酱早在西汉时期就已有生产，因而昭通在历史上就有“酱乡”之称。因昭通与四川毗邻，在传统酿制黄酱的基础上，吸取了川味食品麻辣的特点，用龙洞泉水酿制成具有独特风味的昭通酱。