云南美食大厨,云南美食大厨图片

1. 云南哪家学厨师学校比较好？
2. 云南大厨做香椿酱正宗做法？
3. 我在云南，想参加厨师培训，哪里的培训技术过硬些？
4. 云南四大滇菜名厨是谁？
5. 昆明学厨师去哪个厨师培训学校好？
6. 云南昆明有没有提供大厨上门服务的公司？

云南哪家学厨师学校比较好？

云南新东方烹饪学校是昆明烹饪学校里面比较好的。

云南新东方烹饪学校，学校坐落在云南省昆明市，环境优美，交通便利。

学校师资力量雄厚，拥有一支以素质高、技术强、教学精而著称，以讲师、技师为骨干的专业教师队伍。教育教学质量始终如一，名列全国前茅。学校教学设施完善，拥有全新不锈钢油气灶800多台，建有国内一流水准的切配、热菜、冷拼、雕刻、面点等各类实习大厅和标本展示厅60多间。

云南大厨做香椿酱正宗做法？

香椿1000g 黄豆酱350g

甜面酱100g 香菇400g

豆腐干400g 葱花适量

干辣椒适量

香椿酱的做法步骤

1. 香菇豆干切丁。

2. 锅内放油，油量稍微大点，加豆干煸炒。

3. 豆干煸炒干后，加入香菇丁煸炒出水分。

4. 加入干辣椒段煸炒。

5. 辣椒煸炒一会后，加入葱花继续煸炒。

6. 葱花煸炒一会加入海天黄豆酱继续煸炒。

7. 加入甜面酱继续煸炒，看见油少了可以再加点。

8. 加入香椿继续煸炒。

9. 好吃的香椿酱完成了，拌面吃是不错的选择哦。

制作食材：香椿、大蒜、生姜、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、花椒面、辣椒粉、食盐、高度白酒

制作方法：

1、准备上一把香椿，取香椿的嫩芽，和嫩叶部分，处理好的香椿，把它放入清水里，洗上两遍，洗完捞出来控水备用。

2、另准备上几瓣大蒜，将其剁成蒜末，再来上几片生姜，将其先切姜丝，再剁成姜末，切好和蒜末装入大碗中，接着往碗中来上一勺豆豉，配料就准备好了。

3、然后烧上一锅清水，水开后，把香椿放进锅中，大火给它焯水一分钟，去除香椿中的草酸和亚硝酸盐，焯至香椿颜色变为绿色时，就可以捞出来。

4、把它放到一个干净无生水的容器里面，把香椿给晾凉，另起锅，倒入适量食用油，油热加入一勺豆瓣酱，再把姜末蒜末豆豉也一起放进锅中，小火给它翻炒出香味。

5、大概翻炒2分钟，闻到浓郁的香味时，再往锅中倒入两勺的甜面酱，继续用小火炒，炒出酱料的香味，炒到锅里酱料有点油水分离的状态。

6、炒好后，关火，把它盛出来装到一个无水分干净的容器中备用，香椿晾凉后，下手挤干水分，再把它放到无水无油的砧板上，用干净的菜刀把香椿切碎。

7、香椿切好后，直接把它倒到炒好的酱料中，再加上一勺花椒面，二勺辣椒粉，用量可根据个人口味去进行调整。

8、再次起锅，倒入多一点的食用油，大火把油温烧至八九成热时，先舀两勺热油淋在辣椒粉上面，激发出香味，再用筷子拌一拌，让所有食材混合均匀。

9、接着再分两次，把热油泼在香椿酱上，每次加完热油，都要用筷子充分的拌匀，让香椿能够更好地吸收油脂，吃着更香的同时，也能延长保质期。

10、最后往香椿中加入两勺食用盐，以及一瓶盖的高度白酒，再进行最后一次的搅拌，香喷喷的香椿酱就做好了。

11、待其放凉以后，就可以准备上一个干净无水无油的玻璃罐，把香椿酱装进里面，再盖盖密封，放到冰箱中保存，想吃的时候，吃多少取多少。

12、如果香椿酱短期内可以吃完，就可以把它装在有盖子的容器中，在食用的时候，既可以用来夹馒头，也可以用来拌面条。

我在云南，想参加厨师培训，哪里的培训技术过硬些？

如果你是上学的年龄就考昆明学院，新东方，盘龙职校，通海职校这些学校，如果已经是成年工作年龄就赶快找份工作认个师傅好好干，这个又不是剪头发这样的工作找个培训的地方学几天就会的手艺。

云南四大滇菜名厨是谁？

解德坤，彭正芳，王富，崔承朝，才是从解放前走过来的云南四大滇菜名厨。

这一同辈的还有，朱维翠，薛留显，罗富贵，吴自德，下一辈的有王从仁，王黔生，李清，陆发荣，吴木森等。

滇菜四大名厨是解德坤、彭正芳、王富、崔成朝

说到解德坤大师，那是我们云南人的骄傲，是云南烹饪界和滇菜的一面旗帜。在滇菜四大名中，每位大厨师都有各自的拿手绝活和传世名菜，这里暂且按下不表。解德坤生于１９１３年，幼时家境贫寒，为讨生活，在昭通拜大厨宋玉清为师，抗战时期，随宋师流落禄丰开饭馆。宋师仙逝后，来到昆明“海棠春”酒楼主厨，后被龙云的厨师黄炳章发现和引荐，得以进入龙公馆，为龙云主厨。

话说当年龙公馆的大厨黄炳章渐渐年事已高，想找一个合适的徒弟，以便亲自教化，传之衣钵。为此，黄师傅几乎吃遍了昆明的著名酒楼，后来在“海棠春”发现一道菜“烤乳猪”做得很是地道，便叫店小二找来了厨师解德坤。一看，这位年轻厨师鼻直口方，天堂饱满，双目有神，心里暗暗欢喜。

昆明学厨师去哪个厨师培训学校好？

厨师培训学校到新东方烹饪学校，学习厨师都是很好的，想要学习都是很好的，专业的培训学校，专业的学习时间，专业的学习内容，专业的课程，专业的教学模式，都是能够很好的学习的

云南昆明有没有提供大厨***的公司？

有的，听说是云南首家提供厨师上门做菜的，就在昆明呢，前段时间我们家请朋友吃饭就是请他们过来做的，厨师动作很快，菜品味道超赞的，而且厨师还是自带调料上门的哦，菜也可以让厨师帮买，我们只用陪着朋友玩然后等着吃就行了，感兴趣的朋友可以体验下，服务不错哦！