贵州酒糟美食-贵州酒糟美食有哪些

1. 良将酒怎么样？
2. 贵州茅台镇酒糟封藏52度酒是真酒吗？
3. 贵州甜酒酿的家常做法？

良将酒怎么样？

良将酒非常好。

良将酒白酒是以高梁、大米等谷物为原料，其主体香味成份址已酸乙酯。

良将酒酒质的特点为无色或微***，清亮透明．窖乔浓郁．甜绵爽净，纯正协调，余味悠长。

良将酒是佳节送礼，送长辈送亲朋好友不错的选择。

所以说良将酒非常好。

贵州茅台镇酒糟封藏52度酒是真酒吗？

是呀，酒精酒也是真酒。

看你对酒的要求了，有的酒鬼明知道是食用酒精勾兑的酒也是喝的很高兴。对自己身体稍微比较负责任的还是想喝点纯粮酒。

酱香型白酒有分串沙、翻沙、粹沙、坤沙。其中串沙酒就是有添加食用酒精酿造的，有的粹沙酒里面也有含串酒。

朋友发的那个酒没喝过，也不做过多的评价。但是这个“酒糟封存”就很有意思了，在箱子里面装上晒干了的酒糟，有什么意图？很明显，就是想告诉消费者我这是纯粮酒！你看还有酒糟呢！我觉得这个是多此一举，是不是纯粮酒一喝就知道，反而有种贼喊捉贼的感觉。

存1000的超市消费卡，送一箱。按照平时超市1000送100的情况来看，这个酒的价格也就是百元左右一箱吧，是什么酒质你们看价格也应该清楚了。坤沙酒一箱就要千元左右一箱了。就算是一般点的坤沙散酒，一箱也要五百左右了。你说超市会存1000送五百的酒吗？

我是茅台人，从事酱香白酒工作，对酱香白酒还是比较了解的，相信我的朋友也可以关注我，带你们喝正宗的酱香白酒。

这个问题问得有点意思，但指向有点模糊，我觉得按照题主实际的底层意思，可以分为两部分来回答：

1、什么是真酒？知酒官认为只要不属于以下两种情况都是真酒的范畴：

第一，工业酒精勾兑酒。工业酒精来自于石油、煤炭等物体里提炼，含有大量的甲醇，喝了严重会致人死亡，是国家严厉禁止的，但因价格便宜，时不时还是有人顶风作案，新闻报道喝酒群体中毒***基本都是这样，但这种情况通常发生在偏远地方无资质的家庭小作坊 ，通常都是小范围的私下交易，正规酒厂不管大小，不可能出现这种状况。

第二，***冒品牌酒。因为商标是每个厂家产品的***，如果冒用了人家的品牌商标，不管你罐装酒的酒体品质如何，就算超过原有品牌的酒质，你也属于***酒无疑，与酒的品质无关。

从以上两种情况来分析，题主所说的糟封酒，不可能使用工业酒精，厂家没这胆，糟封酒是一种营销噱头，在茅台镇是烂大街的拙劣手法，不属于任何一家酒企，所以也不存在侵犯了品牌之说，但酒的品质如何，这就不知道了。

2、为什么会有这种营销手段？无非两个目的：第一，告诉消费者我是粮食酒，但我觉得有点此地无银三百两的感觉。第二，忽悠白酒小白，我这是二次发酵过程，很高大上的样子，但其实白酒在蒸煮流酒过后，发酵过程就已经停止。退一万步说，就算可能有二次发酵的过程，此时的酒液已经密封，和外界已脱离接触，怎么可能还有发酵的过程？酒糟这样堆积在酒瓶四周，还可能会滋生有害物质，对人的身体造成伤害，我认为不可取！对于该酒的酒质，没喝过不敢乱说！

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贵州甜酒酿的家常做法？

用料

糯米 3斤

甜酒曲 5克

水 200至250毫升

步骤 1

糯米洗净泡水约6小时，指甲轻轻一掐就断即可。

步骤 2

糯米上砧子（方言、没有的可用蒸锅代替），记得用筷子插一些洞洞，这样不会上下熟度差别很大。冒气后中火蒸30分钟左右。

步骤 3

蒸好的糯米，洞有点小，蒸熟了以后洞就不见了，大家可以扎大一点的洞。

步骤 4

铁盆放凉，可以用筷子快速打散，以便快速降温。

步骤 5

糯米降温至35到25度左右（用手摸和体温差不多即可），加入甜酒曲5克到8克左右（根据喜号，甜酒曲放多一点会甜一点，我用的是贵州土甜酒曲，如有需要的可以淘宝，超便宜），加入200至250毫升的水（加水时，少量多次加入，一边搅拌一边加，水的量以不析出为准，就是加了水，看见糯米饭很稀，但是又没有明显的水），搅拌均匀。因为我用的是***的土甜酒曲，可以很好的分辨是否搅拌均匀。白色的甜酒曲就多次少量加入搅拌。

步骤 6

放入容器（容器切勿有水、油，一定要洗干净用纸巾擦干），压紧压实，中间用筷子或者其他工具扒拉出一个大洞，具体多大看个人喜好（以便观察发酵）。盖上保鲜膜（有密封性好的容器最佳，没有的就多盖几层保鲜膜），放入被窝保温发酵（贵州就喜欢用棉被，厚一点的棉被）。一般热的情况下三天，冷的情况下五到七天，具体可看洞口析出的水的量。

步骤 7

这是之前做的，可以明显看到洞口有大量的酒水析出，表示已经好了。吃不完的可以放冰箱冷藏即可。这东西可以冰箱保存一年左右。