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1. 昆明特色小吃介绍？
2. 云南有那些名小吃？
3. 昆明什么小吃好吃？
4. 云南省的扛把子美食是哪一道？
5. 昆明必吃十种小吃？

昆明特色小吃介绍？

昆明特色小吃最有代表性的是鲜花饼、过桥米线和小锅米线。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南经典点心代表之一。

过桥米线则是将近20种食材制作而成的，荤素搭配均匀，已有100多年历史，被誉为云南美食第一名

云南有那些名小吃？

一提到云南小吃，我们首先想到的是云南著名小吃过桥米线，可谓是闻名遐迩，那么，云南著名小吃还有哪些好吃呢？下面小编为你整理了云南十大名小吃及排行榜，包含了过桥米线、小锅米线、腾冲大救驾、建水烧豆腐、曲靖蒸饵丝、巍山扒肉饵丝、豌豆粉等云南有名的小吃，下面一起随我们来看看云南特色美食小吃吧。

云南的名小吃包括：

1. 云南“面皮”：这是一道以面粉和油为主，搭配各种调料和调料的小吃，以面皮薄、口感松软、香辣可口而闻名。

2. 云南特有的“小吃”：如“烤饼”、“糖葫芦”、“糯米粑”等，以口感酥脆、甜而不腻、香气扑鼻而著名。

 

3. 云南的特色“鸡脚”：以鸡肉为主，配以各种调料，以鲜美可口、营养丰富而著名，是云南美食中的经典。

 4. 云南传统的“腊肠”：味道鲜美，口感独特，是许多云南人最爱的美食之一。

昆明什么小吃好吃？

        昆明好吃的小吃很多，推荐到昆明的景星街或者南屏街去品尝一下。烧豆腐，老豆腐和爆浆豆腐值得一尝。罐罐臭豆腐米线，各种味道汇一块，一口尝尽各种味道。然后配一碗玫瑰冰稀饭，真的很舒服。

云南省的扛把子美食是哪一道？

如果问云南的扛把子美食是哪一道，这个问题还真不好回答，因为云南好吃的实在太多了，只一道菜，怎能体现我大云南的美食呢？

传统的滇菜，作为一个地方性菜系，它是以昆明、楚雄和玉溪为中心来构建的，三个地方又各有千秋、相互融合，若是非要找一个扛把子，想来也只有“三七汽锅鸡”具有一定的代表性。

真正的汽锅鸡，那是蒸出来的。

很多老昆明人家里都会有一套汽锅，红土陶制，外观似钵，锅中有个汽嘴，说是一套，是因为汽锅尺寸不同，由大到小可以摞起来，也可单独使用一个，而且这汽锅一定要买建水县烧制的红陶。

芈君的父亲，做菜可是一把好手，芈君呢，吃菜也是一把好手！哈哈哈哈！

这汽锅鸡的做法，说简单也简单，就是器皿庄重些。选上好的土鸡，洗净，斩成小块，放入汽锅中，辅以姜和葱，很多昆明人还喜欢放上三七根，也可以放入三七，它们是文山的特产，民间认为三七有“生打熟补”的药效，是很好的滋补品，我们家比较喜欢放三七根，因为它既有三七的药香又不是那么苦。也有些人喜欢放虫草，一样起滋补之效。

旺火上锅，锅内盛满水，将汽锅置于锅上，为防漏气，可用纱布或毛巾把接口处一圈围上，汽锅内不放水，靠的就是汽嘴中蒸腾上来的蒸馏水慢慢变成鸡汤，四五个小时后可食。个人认为这鸡汤味道尤其鲜美，因为汽锅锁住了水分，最大程度地保持了鲜味，甚至胜过了鸡肉本身。

相传这滇中名菜汽锅鸡是临安府（今天的红河州建水县）的厨师杨沥发明的，红河的东西，那叫一个好吃，但作为美食的标杆，一般都认为是蒙自的过桥米线。

过桥米线起源于蒙自，它由四部分组成：先说这高汤，取鸡肉、老鸭肉和猪筒子骨一起熬制，起锅时汤须得是沸腾的，上面覆盖一层滚烫的鹅油。再说这肉类主料，有切得很薄的猪里脊片、鸡脯肉片、乌鱼片、火腿片、鹌鹑蛋，还有用水煮过约五成熟的猪腰片、油炸的脆哨、熟鸡块，某些价位较高的过桥米线则会放入水发海参、墨鱼、鱿鱼等，其次是蔬菜辅料，豌豆尖、韭菜、芫荽、葱丝、草芽丝、玉兰片、氽过的豆腐皮、菊花花瓣等，芈君在蒙自吃过一家小馆子，竟然还配了一只田鸡，那甜甜的草芽也特别好吃。其实，这些料也不是加得越多越好，料多了味道反而杂了。

会不会以地道的手法来吃过桥米线，从一个细节就可以判断：那鹌鹑蛋不要囫囵倒在汤里，它是用来汆肉滴——用筷子把鹌鹑蛋打散，把里脊片和鸡脯片放入小碟中滚一道，这样烫出来的肉片才嫩呢。大家记住了吗？

过桥米线的第三个组成部分是米线，有粗有细，粗的是酸浆米线，细的是干浆米线，它们的口感略有不同，看个人的喜好，将米线用沸水稍微过一道，备用。最后一部分是佐料，有油辣子、味精、胡椒和盐，看个人口味适当添加。芈君向来只爱吃鲜味，所以这些佐料都是不加的。

下面开始“烫米线”——

鹌鹑蛋打散，汆肉，肉片放入汤中，先放生肉后放熟肉，然后放蔬菜辅料，再放米线，完成！正宗的过桥米线因为有鹅汤封面，所以看不出热气来，但实际它是非常烫的，吃的时候一定要小心！

过桥米线的主料中有一个火腿片，说起这火腿，也是咱们云南的扛把子。看过央视的《舌尖上的中国》，一定会对大理的诺邓火腿念念不忘，但实际上对于大部分云南人来讲，火腿还是曲靖宣威的更受欢迎！

宣威火腿是寻常人家饭桌上的美食，它既能挑大梁也能做辅材。常规来讲，有蒸煮炒三种基本做法，蒸可以单独切片，也可与乳饼或者冬瓜相夹；煮的话，可单独煮，捞出来切片摆盘，也可跟白芸豆一起煮；炒的话，用青椒或者干椒都行。这些是它作为主料的菜肴，作为辅料，还可以给洋芋焖饭、豆焖饭添香，炒茭瓜、洋芋片/丝、玉兰片或甜笋时，放一点点火腿，味道超棒。

好了，关于云南美食的扛把子，芈君就给诸君介绍这三件宝，其实咱们云南还有很多好吃的，例如滇西美食、滇东北美食和滇南美食，二十几个民族的特色菜肴，我就是再写上几十篇文章也说不完。***如您是外省的，此刻看得馋虫大动，不妨找个时间亲自来云南品尝吧！

我是芈之沙沙，吃货一枚，爱[_a***_]，爱分享，欢迎大家关注我哦！

昆明必吃十种小吃？

何大妈豆腐店 臭豆腐 烤洋芋 小锅卤饵丝 炒饵丝泡水果--泡梨、泡梅子、傣味菠萝、梅、泡辣酸木瓜 西坝鸡脚王大理 烤乳扇 烧饵块 烤猪脚 这可是昆明烧烤摊的一道经久不衰的老菜了其它更多:汽锅鸡、调糕藕粉、罐罐米线、罐罐脑花、米凉虾、豌豆粉、藕粉、石屏豆腐、罐罐粉条、罐罐血旺、春卷、炒面、烧豆腐、荞糕、洋芋粑粑、包谷粑粑、抓抓粉、木瓜水、糯米团、宜良烤鸭、晋宁卤鸭、糍粑、甜白酒、酱螺蛳