重庆番薯粉做美食-重庆番薯粉做美食***

1. 番薯粉可以做什么点心？
2. 红薯粉可以做什么美食？
3. 红薯粉艾糍怎么做法？

番薯粉可以做什么点心？

1份粉加4份水（牛奶、椰奶在内）加糖拌匀（有香兰叶最好，没有可以用杏仁精或粉），隔水锅煮成糊状，装入小杯（可点缀一些水果），冷藏4小时，是一道好吃的甜品。一半地瓜粉，一半面粉，加糖（可用椰糖或黑糖）、加4份水（牛奶、椰奶在内），1小茶匙发酵粉，发酵4小时。倒入锡杯中，蒸或烤都可以，是福建传统发糕的变种。

地瓜粉加少量盐，揉成不粘手的面团，擀成长条状，蒸熟。切成薄片，加豆芽、虾米、鸡蛋炒来吃，北方年糕的变种。

吃剩的晒干，想吃的时候煮烂，就可以炒了。干片油炸，吃起来像印尼虾饼。

红薯粉可以做什么美食？

打肉丸

先用绞肉机将1-1.5斤瘦肉充分绞烂（3-5分钟），然后加入红薯粉（大体按1斤肉5两粉的比例）、适量盐、味精和适量水，再绞拌1-2分钟，然后装盆，用汤勺捏成乒乓球大小下锅或煮或蒸均可。

做芋饺

先将小芋子（不能用大芋头）蒸熟，去皮，趁热压碎成糜状，加入适量红薯粉（大体按1:1的比例，依实际情况看）、少量水，像揉面一样在盆中充分和匀（一定要趁热，冷了和不了），再切成一小团一小团，擀成饺子皮，包如准备好的馅料，下锅煮熟即可。吃薯粉芋饺时，最好辅以蘸料（酱油适量、醋少量、辣椒粉微量，混装于小碗），味道更佳。

做荸荠羹（或蔬菜萝卜羹）

红薯粉2-3两加水500毫升左右搅匀备用，荸荠适量，去皮，捣碎，鲜肉末适量，葱花（或蒜叶切碎），适量，生姜微量（如不喜欢可不加），上述下锅稍微爆炒一下，倒入调制好的红薯粉水，加入适量盐，中火至微火，熬制成羹，鲜甜美味。其中荸荠也可替换成白萝卜。

做芋包子

小芋子适量蒸熟，去皮，压成糜状，加入适量红薯粉、水、适量葱花和适量盐，像揉面一样充分和匀，揉成乒乓球大小球状，放入油锅中油炸，出锅即可装盘食用。

此外还可以替代生粉作用。红薯粉就是从红薯中提炼出来的淀粉，具有生粉的功能，却比市场上卖的生粉好用，味道鲜美。

您是说的红薯淀粉呢，还是红薯粉丝？淀粉可以烧汤、勾芡用。粉丝可以做的多啦，炒蚂蚁上树，涮火锅，各种肉类粉丝煲，阜阳的一个名菜粉鸡，各类小吃的粉丝汤:鸭血粉丝、牛肉粉丝等等！

红薯粉可以煮粉皮吃。我们这人都喜欢吃红薯粉皮！

卖热面皮的地方一般都有红薯粉皮卖。把红薯粉的用水化好，过筛去杂质，浓度勾兑好。跟蒸热米皮一样上笼蒸好。瞧上料汁辣椒小菜拌着吃。红薯粉吃起来滑儿筋道。红薯粉呐还是助消化的。好多人都喜欢吃这一口。如果你想吃红薯粉到汉中来。卖热米皮的地方好多都有得卖。

红薯粉艾糍怎么做法？

一、工具/原料

糯米粉 (100克)

红薯 (150克)

澄粉 (10克)

椰蓉 (50克)

糖 20克

水 5匙

艾草粉 1克

二、步骤/方法

1/10

备材料，红薯泥需预先备好

2/10

糖与适量的水混合

3/10

艾草粉、糯米粉、澄粉放一起，加进糖水拌成浆

4/10

取一碟子抹点油，倒进粉浆

5/10

中火蒸10分钟左右，关火

6/10

晾凉

7/10

用筷子挑约35克的粉团放在椰蓉堆里

8/10

让粉团粘上椰蓉后按扁放适量的红薯泥

9/10

收好粉团开口，做成丸子状

10/10

即可食用

材料：红薯糯米粉 250克、热水适量、艾叶适量、红糖适量

步骤：

1.将红薯糯米粉放入盆中，慢慢加热水揉成团。

2.将揉好的糯米团揉成细长的条子，切成小块备用。

3.用开水煮艾叶，将煮熟的艾叶捣碎。

4.将捣碎的艾叶和红糖加水煮开，放入煮好的糯米块中轻轻搅拌。

5.在锅里加入适量的清水，放入做好的糯米块，煮至浮起即可捞出。

6.待凉后，剥去艾叶，撒上椰蓉或糖粉即可

红薯粉糍粑做法如下：

1 一定要选用正宗的红薯粉，红薯粉颜色带浅灰色，不是特别的白。

2把红薯粉150克，水180克，油少许，盐适量，调成混合状态，静置30分钟。

3起锅烧油，有微热倒入调制好的红薯粉，到入前要用筷子搅拌一下，因为静置后红薯粉会沉淀。

4转中火，用筷子在锅里不断花圈的搅拌，待红薯粉成很粘稠状态就停止搅拌。