古代四川美食配料胡椒油,古代四川出产胡椒吗

1. 家庭怎么自制山胡椒油？
2. 家庭炸山胡椒油的做法？

家庭怎么自制山胡椒油？

山胡椒油 主料山胡椒500g 辣椒粉500g 生姜100g 大蒜100g 白芝麻50g 油500ml 鸡精10g 盐50g 山胡椒油的做法步骤1. 雨后天晴到山上***摘的新鲜山胡椒，然后把他一粒粒的摘下来，这是一个很费神费时间的事情哦，不能心急！摘完洗干净，沥水！2. 沥水空隙，可以把生姜，大蒜准备好，洗净，切成沫，准备好辣椒粉3. 用个大点的容器装好生姜，大蒜沫，辣椒粉，然后放适量的盐和鸡精，山胡椒拌匀！放上芝麻！芝麻放上面是为了用热油淋下更香的！4. 大火烧热油，油得烧得冒烟才好，油温达到了才能把生姜大蒜山胡椒，芝麻烹熟的！5. 油烧开，直接把有烹在拌好的辣椒粉上面，然后用筷子拌匀！油一下去，香味儿马上出来了哦！6. 待冷却后，自行用小点的瓶子装好放好，可以吃很久哦！

第一步：先准备150克新鲜的山胡椒，用水清洗干净，这里要多洗几遍，捞出来放到一个大的盘子中铺平，再放到通风的地方让它晾干水分。

第二步：山胡椒晾干水分后倒入盆中，再用擀面杖碾碎，这样做等下炸出的油会更加香。

第三步：锅中倒入适量的菜籽油，因为菜籽油的香味很浓郁，用筷子试一下油温，起很多密集的泡泡就好了，先关火再用勺子把油一勺一勺的淋入山胡椒里，并用筷子不停地搅拌，使它受热均匀，这里记得千万别炸糊了，再让它自然晾凉。

第四步：等山胡椒油充分晾凉后，再准备1个瓶子，用勺子把山胡椒油全部舀入瓶子里。

第五步：最后再盖上盖子，放冰箱里冷藏，想吃的时候取出来就可以了，以后煮面条或者拌凉菜放一点可香啦！

材料：

200克植物油，如菜籽油或花生油

30克干辣椒

10克花椒

3瓣大蒜

步骤：

将30克干辣椒和10克花椒放入干净的口袋里，用擀面杖或其它坚硬的物体稍微打碎一下。

在热锅中倒入200克植物油，加热至八成热（大约140-160°C）。

将口袋中的干辣椒和花椒放入油锅中，小火慢炸，直到干辣椒变成棕色和花椒呈金***。

关火，倒入3瓣切碎的大蒜，搅拌均匀。

等待油凉至室温，放入密封的玻璃瓶中保存，最好放置在避光的地方。

注：可以根据个人口味适量增加或减少辣椒和花椒的量。

自制山胡椒油的方法其实非常简单，具体步骤如下：

材料：

- 花生油或者橄榄油

- 山胡椒粒

- 干辣椒（可选）

步骤：

1. 准备干净的容器，将山胡椒粒、干辣椒（可选）放入容器中。

2. 将花生油或者橄榄油倒入容器中，需要将山胡椒、干辣椒完全淹没。

3. 盖上盖子，放置在阴凉通风处，最好每天搅拌一次，以免出现沉淀。

4. 一般需要浸泡3-5天，待油呈现出***润亮的状态，就可以使用了。

5. 如果想要味道更加浓郁，可以选择将山胡椒、干辣椒炒熟后再进行浸泡，这样油的香味会更加浓郁。

Tips:

1. 做山胡椒油的时候一定要注意卫生，容器最好是经过高温消毒并且干燥无水的。

2. 山胡椒油制作过程中要避免接触水分，不然容易变质发霉，影响口感和食品安全。

3. 做完的山胡椒油可以放到冰箱里保存，容易变质，可以长期保存。

4. 建议在煎、炒、烤等食物过程中使用，让食物更加香辣美味。

家庭自制山胡椒油的方法

1.

鲜山胡椒洗净晾干水分，生姜切片。

2.

锅里倒入植物油，放入鲜山胡椒，姜片。

3.

开小火，慢慢炸制。

4.

等山胡椒炸干后即可关火，把锅端离炉灶。

5.

等油晾凉后，用器具过滤掉山胡椒。

6.

如想得到纯净的山胡椒油，可重复过滤几次。

7.

最后把过滤好的胡椒油装瓶即可。

家庭炸山胡椒油的做法？

材料：山胡椒，纯天然菜籽油。

做法：

1、剪掉山胡椒的枝叶，清洗干净。

2、控干水分装入干净容器中。

3、加入辣椒粉，适量盐拌匀。

4、炒锅倒油加热至7成。

5、泼油搅拌。

6、密封装瓶，即可。

1、材料：绿朝天椒10颗（线椒、螺丝辣椒都行，尽量用辣度较高的绿辣椒），青柚子皮适量，盐、白糖适量。2、辣椒洗净晾干，切成辣椒圈。

3、柚子用盐水洗净擦干，用刮皮刀关掉外皮（不要过多白膜），将刮掉的皮切成细丝。

4、取一较深容器，放入辣椒、柚子皮丝、盐、白糖，用捣蒜锤（越重越好）画圈捣碎成糊状即可。