重庆市黔江美食-重庆市黔江美食特产

1. 黔江小吃？
2. 重庆黔江区的美食“大锅饭”好吃吗？

黔江小吃？

黔江的特色美食小吃有：腊肉、黔江鸡杂、青菜牛肉、土家油茶汤、咂酒、绿豆粉、血豆腐等。

其中黔江的血豆腐最为美味，血豆腐，即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为黔江土家特色菜。

重庆黔江区的美食“大锅饭”好吃吗？

走到重庆黔江，很多店的招牌都是鸡杂，其实黔江鸡杂跟磁器口麻花一样，本地人吃的很少。在黔江当地，更多的土著居民爱吃辣子鸡。

在黔江中学北门有一家辣子鸡店，开了近30年，米饭都是蒸子饭，菜品以辣子鸡为特色。

老板黄玉梅介绍，她独创的辣子鸡做法，与平常大家吃的辣子鸡有很大不同，和干锅相结合，味道独特。

而且绝对不会在辣子鸡中加配菜，保持风味的原滋原味、如果大家特别要求，她也只建议食客加土豆。

椒、花椒、蒜瓣等各类香料佐料加入，原滋原味翻炒鸡丁。

在店内除了吃辣子鸡，还可以吃到很多当地的菜品。比如酸渣肉，肉是黄玉梅亲手腌制，每天固定拿出一部分保存在冰箱供客人点。酸渣肉在吃前，会在灶台上用大火翻炒，同时加入土豆条，在保留酸味的同时，赋予它香脆的口感，这样的小改变，也受众多食客的追捧。

老板娘黄玉梅是一个老实本分的农村人，一步步打拼到现在，全凭双手，现在店内依旧没有请员工，就她带着儿子儿媳一家四口在打理。准备把这门手艺慢慢传给儿子儿媳，坚守这道老字号美食——鑫欣辣子鸡。