贵州美食小摊,贵州美食小摊图片

1. 贵州地摊卤锅做法？
2. 贵阳10元地摊火锅是拼桌吗？
3. 贵阳地摊货哪里有？
4. 贵阳地摊政策2020哪里能摆地摊？

贵州地摊卤锅做法？

1、将八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成两份，分别装入宽松的纱布袋中并用细绳扎紧袋口；姜洗净拍破；葱连根须洗净挽结；

2、将大块的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上轻轻敲碎，再与精炼油一同入锅，用小火炒至呈深红色时，掺入500克沸水搅匀，即成糖色；

3、锅置火上，掺入鲜汤5000克，放入姜葱，调入精盐、味精和糖色，再放入香料包，烧沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢时，即成新鲜卤水。

步骤 1

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除了食盐，冰糖，蚝油，老抽外，所有材料过水冲洗，

步骤 2

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热锅下油，如有猪油更好，放入冰糖，把火关小，

步骤 3

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倒入所有的干性材料，拌一下

步骤 4

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接着加水，老抽，盐，味精，蚝油适量，因为是卤锅，所以整锅卤水要偏咸一点，因为还可以放牛肉，鸡爪，鸡腿之类的进去，卤水一定要有咸味，这些才入味

步骤 5

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大火烧开转小火熬20分钟，之后把要卤的食物放进去，如果第二天早上要吃卤蛋，一定要前一晚把鸡蛋煮熟，蛋皮压碎，放入卤水，泡一晚，味道非常好！

贵州特色小吃-地摊卤锅，地摊卤锅也是如同串串香一样在贵州大街小巷都有。

制作方法：

1、猪爪子、猪耳朵、猪肚子、猪肝、鸡腿、鸡翅类的荤菜精洗干净用水煮开打去血沫，换水放入各种香料（盐、酱油、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、沙仁、山奈、茴香、姜、干辣椒）改小火卤制，卤制至肉离骨，均匀入味即可。

2、豆腐干切三角形用油炸一遍滤出备用，土豆煮熟剥去，磨芋豆腐切成长宽6厘米厚1厘米方块用开水烫过捞出备用，鸡蛋煮熟剥去皮，都放入卤汤中卤制，卤进味即可。

3、用盐、酱油 、花椒油、味精、糊辣椒面、葱花、姜末 配成蘸水，食用时从卤汤中夹出卤料用剪刀剪成小块装盘，蘸着蘸水食用。

风味特色：卤香浓郁，香辣爽口，荤素相宜。

制作要点：

    香料要用纱布包扎好，卤汤中要适量加点猪油，卤土豆、豆腐、磨芋豆腐、鸡蛋时要和荤菜分开，从荤菜卤汤中取出部份加进素菜汤中即可，荤菜的卤汤要保存下次再用，汤越老味越浓。

1、鸡蛋煮成白煮蛋，待用。

2、腐竹用凉水浸泡20分钟。3、准备其他配料：葱切段、姜切条、蒜切片。4、其他的调料：老抽和生抽以及红糖。5、猪蹄洗净。凉水入锅焯水后，用清水洗净待用。6、准备一个巨大碗，下生抽和老抽。加入适量的盐。7、腐竹先铺在下面，加入一大碗清水，撒入少量的红糖。8、煮熟的鸡蛋剥壳，用牙签刺几个小洞。9！将鸡蛋和猪蹄全部浸泡在大碗里，放到冰箱内，浸泡一个晚上，中间可以取出来用筷子翻。10、将浸泡好的各种，倒入高压锅内，开中小火煮40分钟以上。11、大功告成。

贵阳10元地摊火锅是拼桌吗？

根据多方面的报道和观察，可以确定贵阳的10元地摊火锅通常是拼桌的。因为这种地摊火锅通常价格便宜，不少食客会为了尝试这种特色小吃而聚集在一起并拼桌就餐，从而增加社交和交流的机会。

而一些报道也显示，店家也会鼓励顾客拼桌，以便优化店面的利润和效益。总的来说，拼桌已经成为了这种地摊火锅的一种常见的用餐方式，也是许多食客喜欢的体验之一。

贵阳地摊货哪里有？

贵阳最大的地摊市场是贵钢花鸟市场，这个市场经营的商品很多有各种花，很多拼读的观赏鸟，水族馆里的各种观赏鱼及热带鱼，还有很品种的猫狗小动物在出售，贵阳市青云路夜市小吃比较集中的地方，六七百米的街道上聚集了各种烤鱼，烧烤，烙锅等，贵阳夜市中规模最大的一个

贵阳地摊政策2020哪里能摆地摊？

目前还没听说有哪里可以公然摆地摊的地方吧，但是，从经济的角度来看，摆地摊其实真的不适合在主城繁华闹市区，毕竟，贵阳再怎么也属于二线省会城市，且不说是否影响市容市貌，就算是消费水平，很多家庭其实也并一定愿意去买所谓的“地摊货”的。

△市西路，如果可以在这里摆摊，刚好可以用地摊来炒作人气

摆地摊，其实真正比较合适的地方，在城乡结合部，或者城中村，或者农村集市，这样的地方，人们的消费能力比较符合地摊的定位吧。

毕竟，现在大城市，年轻人都喜欢网购，网上的东西价格透明，7天无理由退换，还有那么多种类款式可以选，还可以看别人买了之后的晒图和评价，有些品牌的产品售后维护也做得不错，价格还低。

而城市里面的中年人，很多都是消费很讲究品位的，有的人，一件上衣都是成千上万块的，你让他去买地摊货？那简直就是在打脸好嘛？不要面子的吗？

△花鸟市场

贵阳有好几个区域，都属于白领和高收入人群比较集中的区域，第一个是老城区的花果园，第二个是观山湖万奥商圈（万达万象——奥体——阅山湖等中高端、富人居住区），第三个是金融城，这些高楼大厦之间，如果有地摊，一来影响整体的城市气质，会很不协调。

一边是高楼大厦衣着光鲜出入写字楼的白领，一边是杂货成堆的地摊小卖家，很违和。另一方面，出入这些高端写字楼的白领，很多也不愿意去光顾地摊，就算有这个心，有时候碍于面子，也不会真的去买。

△背街小巷

从经济的角度看，真正适合摆地摊的地方，其实可以是指定的某个片区，比如曾经的老城区市西路，或者老城区的一些背街小巷等，或者远一点的花鸟市场这些地方，最好有一片专门的集中区域，既方便管理，又能吸引比较集中的客流，才是作为摊贩主比较聪明的选择。