贵州饭团美食,贵州饭团美食图片

1. 贵州糯米饭团正宗做法？
2. 贵州糯米饭团的做法和配料摆摊？

贵州糯米饭团正宗做法？

糯米先提前泡好,大概4个小时左右。泡好以后,放电饭锅里,倒入比糯米高出0.5cm的水,按煮饭键煮熟待用。

2.

生土豆洗净去皮切丝(或者切丁),锅中倒入适量油,油热放土豆翻炒,土豆快熟的时候放盐继续翻炒。熟了以后盛出装在碗里。

3.

酸萝卜切丁装碗里待用。

4.

折耳根洗净,切成1cm左右的小段。

5.

海带丝洗净,太长的稍微切短一点,看个人爱好了。

贵州糯米饭团的做法和配料摆摊？

其配料和做法如下：

1、准备用料。糯米一杯、干香菇10克、腊肠一根、红萝卜两小根、雪花猪肉200克、盐适量、酱油适量、花生油适量。

2、把糯米中的杂质挑出来，清洗干净，放入电饭锅中，用温水把腊肠洗干净切成小块，也放入电饭锅中，接上电源，按“煮饭”键，等30分钟即可。

3、把红萝卜放在水龙头下洗干净表面泥巴，用削皮器把皮去掉，再次清洗干净后切成萝卜粒。

4、用温水把香菇浸泡3个小时左右，浸泡好后用筷子搅拌2分钟，使藏在菇伞下的沙子自动流出，再切成香菇粒。

5、雪花猪肉洗干净后，放在冰箱冷冰室30分钟，拿出来切成猪肉粒，这时的猪肉不会太硬也不会太软，非常好切。

6、起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入猪粒翻炒5分钟，炒出香味和多余的肥油后，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

7、锅内的底油不要倒掉，继续热锅，倒入红萝卜粒翻炒2分钟，洒入少许温水翻炒3分钟，加入适量盐和酱油炒均匀，关火出锅。

8、把锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油开始拉丝时，倒入香菇粒翻炒10分钟，因为香菇吸收了大量的水分，必须要炒干炒透彻，香味才会出来，加入适量盐和酱油炒均匀。

9、把煮好的糯米饭、炒好的猪肉和红萝卜粒一起倒入锅中，用锅铲翻拌均匀，手上戴一次性手套，拿适量混合好的米饭搓成饭团圆子，一款好吃的糯米饭团就做好了。

食材：

糯米200克、香菇30克、火腿肠30克、虾米30克、胡萝卜30克、葱花10克、油适量、盐1勺、蚝油1勺、生抽1勺

做法：

1、香菇切粒，火腿肠切粒，胡萝卜切粒；

2、糯米洗净浸泡，滤出水分，入锅蒸20分钟取出。

3、锅中倒油烧热，放入香菇粒、火腿肠粒、虾米、胡萝卜粒翻炒3分钟，再放入盐、蚝油、生抽、葱花翻炒均匀，制成配料。

4、然后将蒸熟的糯米饭与配料充分拌匀，用手抓入适量的糯米饭，握紧收成圆形。

5、糯米饭团放入盘中，蒸15分钟即可

先将糯米洗净用水浸泡2-3个小时，然后滤干水分上锅蒸熟备用。       下一步做几个配菜：油炸花生米、炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌粉丝、凉拌折耳根、泡酸萝卜。

   其中凉拌折耳根、泡酸萝卜、油辣椒是必不可少。

最后将蒸熟的糯米饭装入碗中，放上配菜，淋上油辣椒即可。

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先制作配菜。土豆丝是家家基本都会搭配的。土豆切丝，放少许油、盐、五香粉快速翻炒，注意包在糯米饭里的土豆丝一定要脆脆的，所以不可以炒久。

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配菜的原则是根据自己喜好，因此我把折耳根（鱼腥草）、海带丝、酸萝卜（已泡好）、酸豇豆（已泡好）凉拌在一起。贵州人一定要放辣椒在里面〜外面卖的糯米饭通常各种配菜是单独做成一碗，在家为了方便我就拌在一起了。

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炸好花生米、脆哨（用猪肉炸制而成）

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保鲜膜平铺在蒸格上，将泡过一晚的糯米放在保鲜膜上，淋几滴生抽、色拉油，大火蒸20分钟，然后加入炒过的香菇末，拌一下继续蒸10分钟，在此过程中可放入广味香肠一起蒸，出锅后将香肠切薄片。

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最后取一个小碗，铺一层保鲜膜，舀小半碗糯米饭，再根据喜好加入各种配菜，最后再加上油辣椒，再舀等量糯米饭，用手把保鲜膜裹起糯米饭，包成一个团，就大功告成

1.将糯米用水发涨到用手涅成粉状即可。

2.将泡好的糯米放入器皿中蒸熟，然后放入适量猪油和酱油待用。

3.用猪肉熬干成脆臊，然后倒碎成沫待用。

4.用泡好的酸萝卜切丁和贵州人爱吃的鱼星草待用。

5.将蒸熟的糯米饭中，放入脆臊沫，酸萝卜丁，鱼星草，喜欢吃辣椒的可加一点油辣椒，然后涅成坨，放入食品袋中，边走边吃，边吃边涅。好吃得很喽