四川眉山桂花湖美食攻略-眉山桂花湖有什么特色

1. 美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？
2. 桂花可以做成哪些小吃？

美食：桂花金汤油河虾做法（配料及制作）你会了么？

原料：

河虾10只，虾仁150克，色拉油2千克（实耗100克）。

调料：

盐、葱、姜、料酒各10克，面包糠150克，鸡蛋3个，熟鸭蛋黄20克，金汤油20克，淀粉40克，酥皮糊100克，香菜叶10片，红椒粒5克。

桂花金汤油制法：

将南瓜片去皮上蒸笼大火蒸5分钟，制蓉，然后放入色拉油中小火熬制两小时。也能够将金瓜切片取汁，入色拉油小火熬制。南瓜汁熬制出的金汤油滋味更甜一些。油和瓜的比例是2：1。

将金桂与色拉油按1：1的比例，小火熬7-8分钟，待香味全部出来，油色呈现一点淡黄，但桂花还没有焦时，出锅即可。

将金瓜熬制出来的油，参加适量金桂油（提香），搅匀即可。若色泽不够，可参加适量黄奶油。这种办法熬制出的金汤油，简单易于操作，桂花香味纯粹。

桂花有四种，金桂花呈橙色，香味最浓，适用熬桂花油；银桂花呈黄白，滋味油腻；丹桂呈红色，香味较少；四季桂花色比拟淡；后三种花不合适熬制桂花油。

制法：

（1）河虾去头、去皮，去沙线留尾，从背部片开斩断虾筋，参加盐5克、葱5克、姜5克、料酒腌泡3分钟入味。虾仁放盐5克、葱5克、姜5克腌泡3分钟备用。

（2）将腌好的河虾加入淀粉，拖蛋黄沾面包糠入四成热油炸1分钟约8成熟捞出，鸡蛋清打蛋泡加剩余的淀粉搅拌均匀，抹在炸过的河虾上，入六成热油炸熟捞出，放上香菜叶、撒红椒粒摆在盘边。

（3）将腌好的虾仁挂酥皮糊，入六成热油炸1分钟成金***，另起锅入金汤油、鸭蛋黄炒开，放炸好的虾仁炒匀，装入盘中即可准备享用美味黄金虾了。

桂花可以做成哪些小吃？

可以做成许多种小吃。

1，桂花水晶月饼，2，桂花心点心，

3，桂花糕，4，桂花五仁饼，

5，桂花汤圆，6，桂花芝麻饼，

7，桂花香饮料，8，桂花香型酒，

9，桂花红枣粥，10，桂花鱼，

11，桂花莲子羹，12，桂花茶，

13，桂花奶茶，14，桂花糖，

15，桂花酥鸭，16，桂花香肠，

17，桂花密饯，18，桂花酱。