安岳县美食小吃,舌尖上的安岳县
安岳咸肉,是四川省资阳市安岳县的著名特产,产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有***,具有咸肉固有的风味。
安岳米卷,米食,特点:色白细嫩,酸辣味鲜,清爽适口。烹制法:蒸、煮。安岳米卷历史悠久,做工精细,是四川名小吃之一,是四川省资阳市安岳县的特色小吃之一。
周礼伤心凉粉,是四川省资阳市安岳县周礼镇的著名特色小吃,该品融入了川菜特有的麻、辣、香、脆的特色,使其更加香辣可口,是远近闻名的“伤心凉粉”。
安岳坛子肉是四川省资阳市安岳县的特色小吃。坛子肉是安岳农家的一种特色美食,将新鲜肉装在瓦罐里秘制发酵而成,在腌制发酵过程中产生大量对人体有益处的有益菌,肥而不腻。
在安岳县城的东大街下段,闆五大酒店内有一道柠檬酥排骨,娜娜和我吃过后都觉得安逸得过不得。它的特点是色泽鲜明,柠檬味浓,排骨酥香,这鬼丫头名堂多得很,死缠硬磨硬是把人家的制作秘方套在了手:将排骨砍成1寸2长的见方条形,柠檬切成薄片。
另外还有:荷叶楂,椒麻鸡,霸王兔...
有四川两字当前缀,就知道,这美食可少不了。
四川安岳虽然不及成都绵阳大城市,知名度高,但也是妥妥的宝藏小城。
作为柠檬之乡,我酸了,人家都有柠檬宴。
顾名思义,柠檬宴上少不了柠檬鸡豆花、水晶柠檬、柠檬娃娃菜……水晶柠檬那叫一个颜值高,柠檬娃娃菜也是清新自然。
其中,制作最为考究、最有代表性的是“柠檬鸡豆花”。雪白鲜嫩的“柠檬鸡豆花”装在精美瓷盏中,点缀几丝扇贝肉丝,舀一勺细细品尝,鲜香细嫩之中别有一丝清新风味。
看起来简约清新,安岳混搭肉肉菜也是一点都不输阵的。
柠檬里脊,肉中有酸但又不会太酸,猪里脊肉在淀粉的裹挟下,口感鲜嫩无比。你以为这就完了,当然不,还有柠檬排骨什么的,都味浓酥香。
当然没有柠檬,人家做肉也自有一套。坛子肉自不必说,安岳咸肉,成菜后色泽金黄,入口留香。
带骨和不带骨两种咸肉,按原料肉的部位不同。
咸肉一般分三次擦盐,初盐即在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐。次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞进适量新盐,并整齐地堆叠成垛。
此外,安岳米卷尤其值得一吃,色白细嫩,酸辣味鲜,清爽适口。
由大米加工而成,典型的有白米卷、黄米卷、黑米卷等多种品种,做法上有凉拌、炒、烧、炸、烤、火锅、烫等多种吃法。
壹周君最爱的吃法,是将米卷切成寸许小段,散开后加入葱、姜、蒜、豆油、醋、红油辣椒、味精、鸡精、芝麻、白糖、花椒面、香料拌匀即可。
比较有名的:四川泡菜、郫县豆瓣酱、阆中张飞牛肉、四川腊肉香肠、保宁醋、乐山豆花,青川黑木耳、广元凉面、南溪豆腐干、通江银耳、巴山土鸡、宜宾的竹雕工艺、雅安雅鱼、武胜牛肉、
酒类有五粮液、泸州老窖、绵竹剑南春、大曲酒、舍得酒、郎酒、遂宁沱牌曲酒
最有名的特产还是火锅和***,哈哈,四川人国粹***几乎***都会打上几手
这是四川巴中南江县正直镇的酥肉节,地方特产美食,简称酥肉,香酥可口,外脆里嫩。一口下去浓浓的香酥味,由猪肉的肥瘦组成,切成一条一条裹上淀粉和鸡蛋,下高温油锅炸至金黄,香飘十里。在巴中所有宴席上均能看见酥肉的身影,长条长条的,带回家做菜饭后点心都是非常美味哦,也可切碎做一份爽滑爽滑的鸡蛋羹。
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四川特产介绍:
1、青城山老腊肉
这是四川特别有代表性的一种特产,制作工艺历史非常悠久,***用绿色没有污染的肉,多半是半肥半瘦的,它的色泽是金***的,味道非常香浓,携带也非常方便。
2、郫县豆瓣
四川是一个调味料使用非常多的地方,因此四川的豆瓣和其他地方的豆瓣酱口味是不太一样的,具有辣味重的特点,同时它的颜色看上去是鲜红色的,会让人和有食欲。
3、双流老妈兔头
双流老妈兔头是一道以兔子头为主要食材的川菜。麻辣鲜香,肉质细腻,配上独特地道的特色冒菜,让众多美食者赞不绝口。
4、灯影牛肉
灯影牛肉是牛后腿腱子肉切片后,经多道工序制作而成,麻辣香甜,因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民国皮影戏之效果而得名。
5、张飞牛肉
张飞牛肉是四川阆中牛肉加工厂的传统美味之一,色、香、味俱佳,因肉干而不硬,润而不软,外黑内红。
6、青城茶
早在唐朝的时候,这种茶就是一种贡茶了,滋味非常甘甜而且浓厚,并且在其中含有很多的营养成分。
7、狮子糕
狮子糕原名“寿王糕”,是四川西充地区特色糕类美食。味道甜美,嚼蜜不粘,其味可与被称为“西湖佳点”的西湖狮子糕媲美。
四川还是我国名酒圣地,孕育出不少好酒,包括五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴大曲、沱牌曲酒、水井坊等。去四川旅游也可以带几瓶美酒回家送人。
除了四川,贵州酿酒历史也相当悠久,这里盛产酱香白酒,茅台、习酒、钓鱼台、东方国宾等各大酱酒品牌汇聚茅台镇,为[_a***_]者带来好喝的纯粮食酱酒。
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