外国看中国四川美食,外国看中国四川美食***

1. 日本人喜欢去成都哪里吃美食？
2. 四川名小吃口水鸡，你吃了后流口水了吗？
3. 为什么有些成都人看不上外地的美食呢？

日本人喜欢去成都哪里吃美食？

成都的春熙路，宽窄巷子，锦里这些地方随处可见外国人的身影，不光是日本人，其他各个国家，白皮肤，黑皮肤，黄皮肤的人都爱去这些地方，当然成都本地人基本上是不会往这些地方跑的，一般的成都人都是出省去其他城市，只有其他城市的才会跑成都。

四川名小吃口水鸡，你吃了后流口水了吗？

能够品尝到“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的口水鸡，壹周君怎么会不口水直流咧？

简单来说，”口水”这个词，属于大雅大俗👌你可以想象成一个彪形大汉边吃鸡边用手背抹口水的囧态，也可以理解成一位翩翩公子，用手帕拭去嘴角鸡汁的文雅之举😁

而用技术手段来解释，是以为你口水鸡中加入了许多花椒，吃到嘴巴发麻了，口水就无法控制地流下来啦😁

所以说，口水鸡这个名字，确实起得有水平，有调性！

口水鸡属于最经典的川味凉菜，最早出现在上世纪80年代。网上有人说“口水鸡”这个名字是郭沫若先生给起的，其实不太准确。

壹周君查过相关记载，其实口水鸡的创始人姓刘，他拿手的是麻辣鸡块，但是这个名字太大众化了，于是他借用了郭沫若在其所著《洪波曲》中，回忆自己少年时在四川吃白砍鸡的描述，起了“口水鸡”这个名字。

一时间，口水鸡打遍天下无敌手，叫响了川渝大地！

口水鸡制作难度不大，只要遵循步骤，出来的味道都还不错，当然啦，南北口味有差异，调料的选择，花椒的多少，属于正不正宗就是另外一回事啦😁

壹周君只简单说说几个注意事项，首先肯定要蒸鸡来做，最好是三黄鸡，鸡用沸水煮10分钟，然后关火焖10分钟就差不多啦，千万不能老。

煮好后的鸡必须要用冰水来镇，口感才更爽滑，但是注意一定要整鸡完全浸入水里，8分钟左右即可。

最后就是切块装盘，以及红油和调料的调配，这些网上的推荐菜谱挺多的，大家根据自己口味来选择就OK啦👌

口水鸡属于川菜系中的凉菜，做法十分讲究，鸡洗净斩成块，在水即将烧开之前把葱姜料酒都加到锅里。水开后再加入鸡肉煮，煮十分钟，时间千万不要太长，这样的鸡肉才能鲜嫩。煮好的鸡肉要立刻放进凉水里，最好是冰水里过一下使鸡肉皮质细嫩紧滑，酥脆不易散烂。最大程度的保持鸡的可溶性蛋白，增加鸡肉的鲜美程度，形成其特有的香型和滋味。配料的制作更是繁复的工序，集麻辣鲜香嫩爽于一身。使其获得了"名驰巴蜀三千里，味压江南十二州"的美称。

还未品尝之时已经垂涎三尺更不用说尝了之后，不论是花椒让嘴发麻还是被口水鸡的滋味真的征服，总之流口水是真的。

为什么有些成都人看不上外地的美食呢？

谢谢邀请～～

对于外来的美食，成都应该是持包容的态度，并不会看不上外地的美食。

外地的品牌在本地也很多，并且都发展的很好，比如江浙的外婆家和绿茶、内蒙古的西贝、台湾的桃源眷村、潮汕的牛肉火锅、上海的紫燕百味鸡还有新疆菜、东北菜及各式西餐、日料都在成都生根发芽，赢得不少人的口碑。

成都人对于美食向来是很挑剔的，不管任何一家火锅也好、串串也好、改良川菜还是传统川菜，装修的再好、名气再大、服务再好，但是味道不好，到头来还是会被成都人抛弃的。

或许你可以看到有点店明细比较大，但是却人客稀少，有些店面又小装修一般，就餐环境也很简陋，但是来吃饭的人也很多，有些人宁愿等几个小时，或者站在外面吃都愿意，为什么呢？关键就是在于味道，这是是吸引成都人的关键所在。

这些年，川菜也是在不断变化、除了菜品变化、口味改良、装修升级，还不断利用各种场景、渠道去营销自己，面对口味不断挑剔的消费者，也是下足了功夫，不断形成自己的IP。

所以，不管成都也好、外地也好，只要切实拿得出真把式，那才是吸引食客的精髓所在吧。

1.川人口重、不喜清淡。

川菜的确好吃、但口味太重。（一定有人用开水白菜反驳、这不是百姓菜），而其他菜系多考虑烹饪的建康性，不会这么多调料。导致川人吃别的菜就是觉得没味道、不好吃。

2.四川人对美食“固步自封”。

有些川人可能没吃过别的好菜，也可能是过于自大，不敢尝试别的菜系。我太多四川同事出差外地都不敢进当地特色馆子、硬是找川菜馆吃，很多川人都没吃过别地菜系就断言别的不好吃，这种“固步自封”很常见。

3.对待美食方面应该学学东北，对美食心态很开放。自己菜系好吃的有限，但全国各地的美食好吃的都不会拒绝、不会偏见，所以也能看到川菜、湘菜、鲁菜馆子、新疆烤串、兰州拉面、安徽板面、朝鲜冷面等各地风味都很多。但在四川，外地馆子很难开起走。只有在大学门口才能吃到外地口味。