贵州竹荪美食-贵州竹荪美食图片

1. 贵州竹荪与福建竹荪的差别？
2. 贵州竹荪的做法？

贵州竹荪与福建竹荪的差别？

贵州竹荪和福建竹荪在外部形态上相似，但在内部构造和口感上有一定差别。贵州竹荪较为肥厚柔软，口感略带带甜味。福建竹荪肉质较细致，更加爽口。此外，两种竹荪在生长环境上也有差异，贵州竹荪喜欢生长在山区的沟壑和泉水两旁，而福建竹荪生长在竹林中，并需人工喷水保持湿润。总的来说，两者相似但有细微的差别，因此在烹饪和食用时需鉴别清晰。

贵州竹荪和福建竹荪是以不同的种类的竹子为原料烘干制成的，它们在形态和味道上有所差别。

贵州竹荪色泽淡黄，质地较软，口感更鲜美，营养成分更高；福建竹荪则由一种更加坚硬的竹子制成，外观呈灰白色，口感相对比较硬，有一股特有的清香味。不同的原材料、烘干方式和地域特色赋予了各自不同的风味，也使得它们在造型、口感以及应用上都有其独特的优势和特点。

贵州竹荪的做法？

竹荪排骨汤】

材料：排骨、竹荪、生姜、胡椒粉、料酒、食盐、葱、香菜各适量。

做法：

1、把竹荪用温水泡发10分钟时间，用冷水冲洗干净；葱切段、姜切片。

2、排骨凉水下锅，用开水焯过，捞出冲洗干净，放置一边备用。

3、砂锅内放入清水，放入排骨，少许的料酒，葱和姜，大火煮开，转小火继续慢煲1.5小时。

4、放入竹荪再继续慢煲30分钟时间，放入食盐和胡椒粉调味，最后撒上香菜末即可食用。

主料

排骨500克

竹荪80克

辅料

葱5根

姜适量

蒜瓣2个

香菜2根

辣椒面适量

红枣3个

枸杞5粒

沙参1根

盐适量

胡椒粉适量

生抽适量

鸡精适量

做法

1.买排骨的时候叫肉铺剁好，回来洗干净。冷水入锅，入排骨，烧开，去血水后把排骨洗干净。

2.竹荪冷水泡发，3-5分钟。泡好竹荪后，轻轻的拧干水份。

3.姜切片，葱绿扎成把。

4.把姜片与葱结放入砂锅内。

5.放入去排骨，入水。

6.入水的多少，看自己喝汤的喜好来定。盖上砂锅盖，大火烧开后，转小火，炖50分钟。

7.炖排骨的时候，我们可以把泡好的竹荪切成段，备用。

8.排骨炖好后，放红枣、枸杞、沙参、竹荪，然后放盐，调好味。继续大火烧开后，开后放胡椒粉，在转小火炖20分钟就可以了。。