泡菜胡萝卜做法四川美食-腌泡菜胡萝卜

1. 胡萝卜泡菜的做法？
2. 怎么做泡菜胡萝卜丝？
3. 泡红萝卜酸菜的做法？

胡萝卜泡菜的做法？

首先胡萝卜洗干净切成块，或者条都可以，在把白菜洗干净切成和胡萝卜一样的块或者条，在把辣椒洗干净切好，放入腌菜缸里，放入少量的咸盐，花椒，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不用放水，然后盖上盖子腌制一个月左右就可以吃了

食材用料

胡萝卜7根，盐2勺，白醋2勺，花椒12粒，红辣椒5颗，姜片5片，蒜瓣5瓣，洋葱鸡尾酒10g

做法步骤：

1/11胡萝卜冼干净，控水，切条。

2/11加入辣椒，花椒，蒜瓣，搅拌均匀。

3/11加盐腌制一小时，盖盖，裹上毛巾，遮光。。

4/11放白糖调味

5/11加入姜片

6/11上下翻拌，可以盖盖，摇。

7/11为了密封好，盖子中间加这种塑料袋。

8/11充分摇匀

9/11包裹起来

10/11搁入冰箱冷藏一夜

11/11早上起来看到这样的泡菜，尝尝味道，脆爽，酸甜风味。

胡萝卜3根盐巴适量（稍多）水食量花椒30颗左右泡菜之胡萝卜的做法先找一个罐子或者坛子，先干净晾干用适量温水将盐巴融化在参入凉开水，倒入坛子（事先有引水的更好），大概有半坛子水即可，不然后面要放其他东西水会溢出来胡萝卜洗净晾干（其他的嫩姜白萝卜什么的有的话也可以洗净一起放）晾干后先将胡萝卜等放在盆里撒上盐巴搁半个小时左右，盐巴就会融化，这个时候在将胡萝卜等放入坛子里面在放入一小把花椒（不喜好的也可不放），在盖上盖子，搁置阴凉处泡制三天以上即可享用美味泡菜了！

怎么做泡菜胡萝卜丝？

准备新鲜的胡萝卜，洗净削皮切丝，放在一个干净的碗中。 在另一个碗中，混合醋、糖、盐、辣椒粉、大蒜、姜和葱。搅拌均匀至糖和盐融化。

将混合好的调味汁倒入胡萝卜丝中，搅拌均匀。

将胡萝卜丝放入一个密封的容器中，在冰箱中冷藏至少24小时。 24小时后，泡菜胡萝卜丝就可以食用了。可以选择直接食用，也可以作为凉菜或寿司的配菜。

泡菜胡萝卜丝是一道口感酸辣的小菜，制作方法如下：

- 准备食材：胡萝卜、泡菜、姜、蒜、盐、糖、白醋、辣椒油。

- 处理食材：胡萝卜洗净去皮，切成细丝，放入碗中备用。姜、蒜切末备用。

- 制作泡菜胡萝卜丝：将泡菜切成小块，放入碗中，加入适量的水，浸泡一段时间，使其味道更加浓郁。然后将泡菜水倒入装有胡萝卜丝的碗中，加入姜末、蒜末、盐、糖、白醋、辣椒油，搅拌均匀。

- 腌制：将碗密封，放入冰箱中腌制一段时间，使其入味。

注意事项：

- 胡萝卜丝尽量切细，这样口感更好。

- 泡菜的用量可以根据个人口味适当调整。

- 腌制时间可以根据个人口味和喜好适当调整，一般腌制一天左右即可食用。

泡红萝卜酸菜的做法？

食材准备：红萝卜适量，食用盐，

做法步骤：

先准备干净的坛子，晾干水分。把要腌制的萝卜洗净，晾干水分。最好准备几颗芥菜也洗净晾干，为了压着萝卜用。

再烧开水，倒入坛中，加盐搅溶化了，成为盐水。盐的用量根据水的多少和要放入的萝卜的量而加，还有个人的喜好，一般是5%左右的比例吧！

再把萝卜放入坛子里的盐水中浸没，因为萝卜会浮出水面，所以要用其他菜压在萝卜上，在用洗净的鹅卵石压住，防止萝卜漏出来。再把坛子封好，等一个月以后就成了酸脆的萝卜了。

泡红萝卜酸菜是一道口感酸爽开胃的小菜，做法如下：

所需材料：

- 红萝卜

- ***或大***

- 辣椒（可选）

- 葱姜蒜

- 盐

- 糖

- 酱油

- 白醢或米醋

步骤：

1. 将***或大***叶子撕成小块，洗净后放在碗里，加入适量的盐、糖、酱油和白醢或米醋，捏搓均匀后盖上盖子醒泡30分钟以上（时间越长越酸）。

2. 将红萝卜切成细丝，并放在一个大碗中，加上盐，轻轻揉几下让盐均匀覆盖在红萝卜丝上，再倒掉渗出的水分。

3. 将葱姜蒜切碎，辣椒切好备用。

4. 将腌制好的***或大***取出，加入切碎的葱姜蒜和辣椒翻拌均匀。

5. 把***和红萝卜混合在一起，再倒入少量米醋或白醢，充分拌匀。

6. 将拌好的泡红萝卜酸菜装入密封容器中，放入冰箱冷藏。24小时后即可食用。

小贴士：

1. 可以根据自己的喜好调整盐、糖、酱油、米醋或白醢的比例，以及添加适量的辣椒或其他香料。

2. 在制作过程中，要使用干燥的碗具和清洁的工具，避免细菌滋生。

3. 完成后，泡红萝卜酸菜保存在冰箱中，可以保存一段时间。每次食用前，可以取出适量的酸菜和汤汁，再添加其他调味料即可。