对于重庆总是有很多期待,綦江地也是有着很多美食
1 扶欢米粉
扶欢米粉制作原料主要有米粉、猪肉哨子。百年老店"扶欢巷子米粉"位于扶欢中学老校门原扶欢电影院下行不超50米。扶欢巷子米粉保持了当地百多年来传统米粉的做法。米粉为纯手工制作,加工流程复杂,用料考究。只在每月逢三、六、九赶场的时候才营业,生意火爆。
2 北渡鱼
北渡鱼是重庆市的汉族传统名菜,属于江湖菜。一锅被红油覆盖得透不出丁点儿热气的北渡鱼,出自于重庆綦江的一个渡口,传说是江边打鱼的人,降雨打鱼上岸后,活鱼快刀打甲去鳞后下入沸水锅内,锅中大把撒辣椒,大瓢加花椒、及大蒜和一些特有调料,烧土灶,用粗碗,打几个滚起锅淋上沸油,大盆装鱼,吃完鱼后加上素菜,即营养又爽口、即便宜又实惠
还有血豆腐,打通羊肉汤锅等等,哈哈 越说越饿,很多的特色是需要你自己去发现的
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1.北渡鱼,但真正发源地确是在临近綦江的江津广兴镇境内。一鱼🐟三吃:麻辣味,酸菜味,番茄味,鱼头熬汤煮抄手,美味至极。还有配菜中的咸蛋,尖椒鸡,炒羊肉等也是一绝!210国道往江津方向路旁有老店,界碑北渡鱼有炒羊肉,鱼香春北渡鱼有尖椒鸡。
2.安稳羊肉,分红汤和清汤,红汤辣,不蘸佐料也可以吃,味道不错哦,清汤就是熬的羊肉原汤加羊油、葱姜蒜枸杞,煮熟的羊肉切片烫着吃,佐料基本都是干辣椒面,豆腐乳,香菜,葱,味精等。
4.扶欢臊子米粉,臊子用猪肉炒制,老店在扶欢镇上,只有逢场(3.6.9)才开业,城区也有,但都只是打着招牌而已。
我能知道的历史悠久的也就这么多了,欢迎其他朋友补充!
我是言语轻清,希望我的回答能对你有帮助。
小编是一个土生土长的綦江人,綦江不管是城区还是乡镇都有很多特色美食,下面就给各位看官逐个介绍一下。
1、綦江北渡鱼
北渡鱼是綦江的一张名片,从綦江下高速之后一路可以看到街边有非常多专门做北渡鱼的餐馆。和其他地方鱼的做法不同,北渡鱼不仅仅是一道菜,而是一鱼多吃的组合。北渡鱼大多选用草鱼来制作,***用一鱼三吃的方法,鱼头用来熬汤,熬到汤汁雪白之后加入豆芽,最后放入手工抄手一起煮。一道鱼头抄手就做好了。最嫩的鱼片部分用来做番茄鱼片,鱼肉爽滑,酸咸适口很是开胃。鱼骨部分用来做麻辣鱼。味道麻辣重口非常适合重庆人的饮食习惯。綦江北渡鱼这种一鱼三吃的方式非常适合口味不同的朋友一起来吃,三道菜能够满足不同口味的人的需求。
2、铁石垭米粉
米粉是小编每次回到綦江都必吃的美食。而且一吃就是三两,綦江的米粉又以铁石垭米粉最为出名。它***用的是那种手工制作的宽粉。和广东的那种炒河粉使用的米粉又有不同。但是它的精髓并不在米粉上,在于那个米粉臊子,哨子***用的是新鲜猪肉剁成那种像石榴籽那么大小的肉馅,用密制调料炒制而成。肥的吃起来肥而不腻,瘦的又很有嚼劲。我每次吃完之后,恨不得把汤都全部喝完。
深谢悟空小秘书!
众所周知,重庆火锅是重庆美食的灵魂。美食坐家每次去重庆,走在繁华的街道上,都能够闻到一股浓郁的火锅香味。那么,重庆老火锅哪家最好吃呢?我亲尝了几十家的火锅店,在这里为头条友们强力推荐“重庆解放碑老火锅” 。
我可以这样给头条友们说,重庆解放碑老火锅能让你一筷子就吃到重庆老火锅的感觉,满眼红色的牛油锅底真是一点都不含糊,毕竟是正宗的重庆麻辣火锅底料,绝对是妥妥的重庆老火锅味道。最最关键的是菜品新鲜,绿色天然。
重庆有名火锅品牌有哪些:渣渣老火锅
这家名字不起眼的火锅店,却被网友们吃货们频频打卡。菜单上连锅底都没得选,微辣是最后的底线了。锅底用老鹰茶熬煮,不容易上火。一上来就是满满一锅冷冻老红油,感觉头顶在冒汗。吃到最后越吃越辣,辣到头晕晕唇麻麻。
特色菜:老肉片、酥肉
重庆有名火锅品牌有哪些:洪崖洞码头老火锅
这家火锅店真的隐藏的有点难以找到,要不是朋友带我去,估计到现在都还没吃到这家店。店外面有一个很大的招牌,想必也是害怕食客们找不到吧。
整个店面非常的大且整洁,一进店就能感受到浓郁的巴蜀风情。店面整个装修也是以老重庆的风格元素为主,大大的***,八仙桌,宽板凳尽收眼底。
要说味道的话,浓浓的牛油味,吃起一点也不燥,那红油滚滚,真的好巴适!重要的锅底是一次性的,在食客吃完之后可以选择打包带走,这样自己回家了还能再吃,也避免了店面回收锅底。
特色菜:老肉片、鲜毛肚、三线肉
地址:渝中区观音岩普瑞眼科旁
重庆有名火锅品牌有哪些:白乐天毛肚火锅
重庆最早火锅馆,入店,正前面吹拉弹唱的戏台和民国风装修很有时代穿越感,只有堂内现代感十足勒食客会让你还记得自己身处2018。
特色菜:特色鹅肠、水牛毛肚
地址:石灰市棉花酒吧旁(较场口永辉超市旁)
重庆有名火锅品牌有哪些:夜福火锅
店面看上去很不起眼,环境和装修都十分普通,香油非常香,只有蒜,连蚝油都没有,更不要说香菜和葱葱以及碎花生这些了。吃到嘴里非常入味。
特色菜:毛肚、鸭肠、香菜丸子
地址:临江门15号(近一号桥)
重庆有名火锅品牌有哪些:聚满堂老火锅
这家不算在卡卡角角里,不过真的很偏僻。偶尔路过想吃个火锅,看到他家有巨实惠的套餐去的。菜品实惠,分量也OK,过生日的话还会给你送蛋糕,全店的服务员一起祝你生日快乐,人情味很足!
特色菜:豆芽、鸭肠、毛肚
地址:飞云大道东段2号人和天地商业城
这几家整体来说还是非常不错的,建议你去试试!
NO.1三孃老火锅
他们家是大坪火锅排行榜第一名,不论是口味还是菜品都非常值得推荐。
店铺就在石油路轻轨站下面的居民楼里,馆子很小去晚了经常要排队。时代汇也开了新店,比总店大得多,就在时代天街c馆三号门对面直走的那个巷子里,还是挺好找的。
辣度经常处于不稳定的状态,明明每次都是中辣但是有的时候能把人辣哭(夸张了一点哈),而且每次去是基本都是固体锅底现场化开牛油的,拍照就很好看。
特色菜推荐耙牛肉,真的很绝!!!高压锅压过的牛肉煮过之后特别软烂,我每次都点。
NO.2大虎老火锅
朋友是小飞侠,曾经考古肖战微博发现的,所以这家是被肖战种草的同款火锅。
锅底也偏辣(我是有多爱辣),但是感觉没三嬢辣,有时候要的特辣都没被辣到,但是朋友就有点着不住了。都是小陶碗装的菜,份量也还可以,除去粉丝滤镜(我是路人)这家也很能打,毕竟肖战没火时这家就火了。
人均六七十。
NO.3晓秧锅鲜货火锅
他们家主城没有店,好像只有合川、永川等区县有店铺。主打是鲜货火锅,所以菜品都特别新鲜,类似于活体金针菇这种,剪下来就可以下到锅里,新鲜到令人发指(没有说不好的意思)。
第一次和朋友吃就爱上了,虽然价格偏高但是服务是真的好,环境也很高大上,特别适合亲朋好友聚餐。
很多小菜和水果都是自助的,种类很齐全,吃完火锅还可以去拿个冰棍,就很爽。
人均大概八九十的样子。
NO.4大龙火锅
也是很多年的老火锅店了,味道很正宗,牛油味特别纯正,也是要早点去的那种,不然门口又要排长队。
油碟只有蒜泥,锅特别简陋,就是个不锈钢盆儿,好在味道ok就不介意太多了。地址在小龙坎那边的一个巷子里,属于附近居民经常去吃的那种火锅,想吃重庆本地味道来这家准没错!
人均七十左右。
NO.5随便找一家火锅
重庆哪里有不好吃的火锅嘛,随便找一家都好吃,敞开肚皮吃!吃大口的,一顿不够吃两顿!
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