旅行云南美食,旅行云南美食文案

1. 你们对云南美食的印象都有什么？
2. 云南特色小吃有那些？
3. 到云南旅游过的朋友们，留给你印象最深刻的特产和小吃有哪些？

你们对云南美食的印象都有什么？

云南是旅游大省，这些年更成了文艺青年的乐土，不到丽江，不过滇池，枉称文青。

过桥米线流行倒不是文青的功劳，文青们带红的是另外一样云南特产：鲜花饼。

云南地貌丰富，山林，草原，河谷，有二十个少数民族，每个民族都有自己的传统食物，如果要在云南给食物排名，实在是一项浩大的工程。下文中壹周君只是介绍自己偏好的几种。

一是汽锅鸡。或许是体寒的原因，我喜好一切热腾腾的食物。汽锅鸡是因用昆明南部建水地区出产的紫陶汽锅蒸制出来而得名。很多人去云南都会特意带一个“气锅”回来。汽锅的独特之处在于锅中心自底部而向上有一管道。将切好的鸡块加佐料放入汽锅，再将汽锅放入盛满水的大砂锅中，用旺火蒸3-4 小时即得。由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中丧失较少，所以基本上保持了鸡的原汁原味。云南三大美食，就特指气锅鸡、云南米线和油鸡枞。

接下来就介绍油鸡枞，云南多山多水多各式菌类。鸡枞为其中最美味的一种，被称为“诸菌之冠”。它表面呈褐色或微***，口味清香爽口，用油煎后尤其鲜美，是下洒的好菜。也可作为佐料使用，用它烹制的菜肴别有一种香味。

三是玉溪烧鸭，玉溪菜谱中烧鸭居首位。玉溪烧鸭近似北方烤鸭，但又有自己的特点，多选用四十至六十天、重量在一公斤左右的子鸭加工烤制而成，皮脆香、肉滋嫩，加入花椒盐，更是香味浓郁。适合作为节礼。

同样便于携带的还有大名鼎鼎的宣威火腿，因产于宣威而得名。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。其主要特点是：形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。不过前几年热播的《舌尖上的中国》避开了宣威火腿，而是聚焦躲在在宣威火腿光辉中的诺邓火腿，之后诺邓火腿也开始供不应求。

云南特色小吃有那些？

1过桥米线：这是云南最有名的美食之一，材料包括米线、肉片、蔬菜和鸡蛋等，在锅里烫熟后再放到热的汤里面，非常好吃。

2豆腐脑：这是一种云南的传统小吃，做法简单，口感柔软细腻，配上花生酱、辣酱等调味品特别美味。

3火腿：云南的火腿非常有名，选用的是优质的青瘦猪肉，腌制、熏制的过程非常复杂，口感鲜咸，香味浓郁。

4豆皮烧饼：这是一种用豆皮包裹饼干、糖、芝麻、香料等馅料，烤出来的甜香味道非常诱人。

5虫草花炒鸡蛋：是云南特有的一种名贵食材，富含多种有益成分，炒鸡蛋和虫草花搭配起来更佳美味。

6烤乳扇：是一种以鲜奶为原料制作的点心，口感酥软，味道香甜。

7砂锅鱼头：主要原料是鱼头、豆腐、竹笋、木耳等，砂锅烧煮，味道鲜美，汤汁浓郁香醇。

1、【饵块】

饵块属于云南特有的小吃，在其它地方压根吃不到。它是用优质的大米加工制作而成。在制作的时候，需要经过淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣，最后揉捏成自己想要的形状。

饵块一般为了三种形态，分别是丝、块、片，它的吃法很直接，烤着吃、煮着吃、炒着吃都行，比较经典的就是烤着吃还有炒着吃，尤其是搭配一点豌豆尖，味道相当的纯正。

2、【豆花米线】

说到米线，外省人第一印象就是过桥米线，而且还把当地过桥米线视为正宗的米线。如果到云南去吃的话，你会发现米线吃法很多，而过桥米线受欢迎程度，只能说是一般。

像豆花米线个人觉得比过桥米线更好吃，烫好的米线装入碗中，放入豆腐脑，接着来点酱油、姜蒜汁、还有辣子，当然还少不了韭菜末，看着色泽鲜艳，非常有食欲。

3、【官渡粑粑】

它属于昆明官渡的地方特产，又称为荞麦粑粑。事实上云南人把所有圆的饼，都称之为粑粑，这里的说的粑粑是用荞麦做的，里面含有芝麻还有花生以及核桃。

这种饼带着馅，吃在嘴里松软香甜，十分的解馋。尤其是做好，刚出炉那会的粑粑，热腾腾的相当的好吃。

4、【乳饼】

它是用新鲜羊奶煮沸后加入食用酸凝固后加压制成，吃法比较多样，这和大理的乳扇还有些不一样。乳饼的吃法要多样很多，煎、煮、炸、烤、生吃都可以。

乳饼闻起来，乳香味特别的浓郁，而且它携带也比较的方便，如果保存得当的话，放上半年也不会坏。其中最为经典的吃法，把它和火腿夹在一起煎熟再吃。

5【玫瑰凉糕】

云南得天独厚的环境，让这里花卉长得特别的好，尤其是玫瑰花，当地人很喜欢用玫瑰来制作小吃，比如鲜花饼，还有这道玫瑰凉糕，都是用了玫瑰花

1、鲜花饼

是昆明最出名的小吃，也是很多云南旅游必带走的伴手礼。鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，其中以嘉华饼屋最富盛名。

2、烤乳扇和烤乳饼

云南有两种特有的乳制品：乳饼和乳扇，乳饼类似于内蒙的奶豆腐但质地更紧更细，乳扇则是牛羊奶上面那层油也就是奶皮做的，外观很像油豆皮。乳饼多煎和蒸来吃，吃咸味是道菜，乳扇油炸撒白糖当菜。烤乳扇撒白糖、刷炼乳、果酱、巧克力酱等，吃甜的是零食。3、

竹筒饭

很多人都吃过，味道很是可口，香香的糯米加上包裹的竹筒里，煮好之后的竹筒饭米粒香软可口，清香扑鼻，劈开竹筒之后发散出来一股淡淡的香味，很是诱人，竹筒饭热着吃凉着吃都是十分美味，是一道色香味俱全的特色小吃。

4、烧饵块

饵块有两种型式，一种是如砖头样子的方块，买回来根据自己的需要切片切条，可炒煮烤来吃。另一种是方形或园形片状的，仅用来烤着吃，是昆明人传统的早点。在昆明街头，几乎每个拐角都有卖烧饵块的摊子。

5、小锅米线

是昆明人非常喜欢吃的一种米线，它也是昆明的特色小吃。这个米线的做法非常特殊，在炭火上用[_a***_]熬沸，在里面加入鲜肉和米线，在云南省米线是非常有名的，也深受云南人们的喜爱，而且米线的吃法很多。

6、炸洋芋 

无论是正餐、夜宵还是午后零食，昆明人都在吃洋芋。昆明炸洋芋就是土豆切成条在油锅里炸熟，拌上调料。调料很讲究，有酱、卤腐汁、葱、香菜、折耳根、薄荷、辣椒等，各家都拌出自的风格但都少不了辣。

到云南旅游过的朋友们，留给你印象最深刻的特产和小吃有哪些？

几年前在云南西部的德宏景颇族自治州旅居过数月，当地居民多是傣族，花木扶疏的街道两旁有许多傣族餐厅，院落隐蔽植物繁茂。随便找一家庭院坐下，要上一壶茶，几个菜，蓝天白云下消磨半日时光，真的是多年后想起时仍觉幸福的记忆。

德宏美食很多，比如说撒苤，极受当地人喜爱的特色美食之一，是用牛、猪等生、熟肉拌柠檬水制成调料，再用熟的烤肉、野菜、凉米线蘸来吃。撒苤的制作颇费功夫，日常并不会餐餐食用。但若有客人远道而来，它的身影一定会作为功夫菜出现在席间。

还有火烧猪。德宏人习惯用独特的火烧技法烹饪食物，经过明火烧过的猪肉，外焦里嫩，香酥可口，配上鱼腥草、香菜、小米辣、腌菜膏等调料制成的风味蘸水，吃起来很是开胃爽口。

牛干巴，德宏人在每年秋冬季节选取新鲜宰杀肉牛的后腿部位，经腌渍、风干、煎炸等工艺后，加工制成的一种特色食品，和当地特产酸笋同煮，特别下饭。

德宏的烧烤也是一绝。每当日暮西垂之时，街边的大树下便会支开一长列烧烤摊子，烤物的种类很多，猪肉串、牛肉串、罗非鱼、猪尾巴、猪皮、鸡软骨、韭菜、小瓜……食用方法也和武汉这边迥异。武汉的烧烤一般都是边烤边刷调料，德宏的烧烤却是干烤，将串全部烤熟，再配蘸水来吃。这种方式更能保持食物的原汁原味，蘸水中一般加有新鲜青柠汁，吃起来也更加解腻。

到了云南，以下这些土特产是一定要买点带回去的。

1，文山三七。三七有生打熟补之说，生打，就是生吃，生吃三七粉，有降血压的作用，熟补，炖老母鸡，补人。

2，天麻，主产区在昭通，其他地方如大理，丽江，迪庆，怒江也产天麻，野生的，但产量不大。

3，维西，贡山的珠子参(野生三七)，旅游到这两个地方，若遇见了，一定要买点带四五去。

4，雪莲花，主产区在迪庆蒇族自治州。

5，冬虫夏草，主产区在迪庆藏族自治州。

6，油鸡枞，下饭菜，很好吃的。

7，木秋，主产地在贡山，炖老母鸡。补人。

8，松茸。主产区在迪庆藏族自治州。据介绍，松茸含有18种氨基酸。松茸有加工好的干松茸片，油炸松茸。松茸炖鸡，汤特别的香。

9，大理乳扇，煎吃，最好吃了。

10，迪庆的牦牛肉干巴。

11，建水陶瓷。

12，西双版纳，德宏产的干竹笋。

13，维西，兰坪，贡山的野生香菌(香菇)，100元左右一市斤。

14，龙陵黄龙玉首饰。

等等。

小吃，云南过桥米线。巍山扒肉饵丝。昆明美食街烤臭豆腐。大理喜洲粑粑，红烧牛肉，大理酸辣鱼一锅，杳格里拉藏猪琵琶肉等

都是挺好吃的。

图片上的东西就是“珠子参”参龄10年以上，2008年在贡山县城农贸市场上买的。

现在，已经是藏品了。

云南之美，各有不同。大理的风花雪月，丽江的慵懒唯美西双，香格里拉的神秘圣洁。冬季旅游，最受欢迎的地方还是西双版纳。

西双版纳，古代傣语为“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的乐土”。这里以美丽的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名于世。历时5年建造的中老铁路，于12月3日正式通车，大大方便了版纳的交通。

在明媚的阳光下，具有东南亚特色的建筑都如同镀了一层金箔，熠熠生辉。

到了这里如同走入了异国他乡，走进了佛的王国，从琉璃瓦片到飞檐翘角，不知不觉会喜欢上这里。

版纳的告庄西双景，白天时,吸引人的是金碧辉煌的大金塔。夜幕来临时,大金塔后方的广场上开始忙碌起来,精彩的告庄夜市拉开了夜的帷幕。星光夜市和赶摆场，是一个让人来了就不想离开的地方，每个角落都充满了“***”和“诱惑”，每一处都显露出了告庄西双景繁华和人气。这里更是湄公河畔最美丽的夜市，也是大金三角最具有规模、最具有特色的夜市，融合了浓郁的东南亚风情，集美食、人文、民俗工艺等特色“夜市”文化融合在一体。

西双版纳的居民以傣族为主，而傣味菜在云南菜系中独享盛誉，傣味菜以糯米、酸味及烘烤肉类、水产食品为主，多用野生栽培植物做香料，具有独特的民族风味。最具代表性的有：香茅草烤鱼、香竹饭、“南秘”(“南秘”是一种用各种调料调好的“蘸水”，酸酸辣辣，用来蘸黄瓜之类)等。布朗族有“不吃烤肉，不算尝过肉香”的说法。所以烤食的东西多。有烤山鼠肉、斑鸠肉、鱼、猪肉、牛肉。如果您敢品尝昆虫，不妨考虑虫宴，除了蚱蜢、蝎子，水蜻蜓，还有竹虫、蜜蜂幼虫等等。另外比较有特色的是哈尼族的风味野菜，做法简单生态。

告庄夜市美食众多，菠萝糯米饭，香甜软糯，手抓饭是一定要品尝的。烤鸡烤鱼味道都不错。配上一袋冰咖啡或者冰沙，更是美味。

到了云南我才知道，原来吃错菌菇是会看见小人的。当地有种菌子叫见手青，煮的时候必须煮熟透了，不然吃下去就会在脑海里产生许多的幻象，很神奇。

到了云南我才知道，原来当地白族可以生吃猪肉，他们把这种肉叫“生皮”！还能吃的津津有味！

到了云南我才知道，原来其他的辣不是辣，云南的小米辣才是真的辣！辣到我放不下想一直吃，真的是重口味爱好者的狂欢辣啊啊啊！

到了云南我才知道，原来满大街的炸洋芋，不过就是炸土豆。只不过云南人对土豆的称呼，是洋芋，听着还挺好听的，味道也很不错！

到了云南我才知道，原来云南人早饭不是吃过桥米线，饵丝才是日常。

到了云南我才知道，原来当地除了过桥米线，还有微山耙肉米线，味道是真的很不错！

到了云南我才知道，原来牛奶还能做成一片片的放在火上烤着卖，味道还真不错！

到了云南我才知道，原来比松茸更有味的是鸡枞菌！当地人大爱这一口！

到了云南我才知道，原来山上的蜂蜜是带着一点点的苦味的，真蜂蜜不一定都很甜！

到了云南我才知道，还有一种叫地参的食物，长在地底下很美味！

到了云南我才知道，有一种东西叫蘸水，占据每一个云南人的记忆！比老干妈更好吃的蘸水，实在是干饭小帮手！

到了云南我才知道，松茸味道一般般，可松茸油的味道实在是太赞，用来炒饭让人停不下嘴巴！

到了云南我才知道，原来大理牧场的酸奶那么好喝，要知道我从前可是非常讨厌酸奶的，可惜当地这个牌子没有拓展到外省，出了云南再也喝不到！

到了云南我才知道，原来最美味的不一定是在餐馆酒楼，而是在人声鼎沸的集市上！哪家馆子面前人多，哪家的味道一定错不了！

到了云南我才知道，原来哪怕南北口味再有差异，对美食的认同大家都错不了！

云南是一个景色很美的地方，云南也是一个让吃货臣服的地方，不论是《舌尖上的中国》里报道的草芽米线，还是普普通通人家的饭菜，最美的味道不是珍馐玉馔，而是烟火人间！