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四川辣椒可以做什么美食-四川辣椒可以做什么美食呢

  1. 四川辣椒做法?
  2. 四川酸姜酸辣椒的作法怎么做?
  3. 青椒臊子肉的四川正宗做法?
  4. 四川青椒炒肉家常做法?

四川辣椒做法

剁辣椒做法

1、红辣椒洗净,蒜剥皮洗净、姜洗净,全部充分晾干水分。

2、辣椒、蒜、姜分别剁碎。蒜和姜要剁得细碎一些,辣椒剁得稍大一点即可。

四川辣椒可以做什么美食-四川辣椒可以做什么美食呢
(图片来源网络,侵删)

3、混合,加入15克盐、20克糖和30克高度白酒

4、搅拌均匀后装入干燥干净的玻璃瓶。

5、马上当咸菜吃的,封口时倒入香油。准备腌渍的全程无水无油。

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油辣椒做法

菜籽油去生油味后下姜,葱炸干捞出,下芝麻30秒捞出,倒出一半油备用,二荆条和***头下油炸干香后捞出打成粉末,锅中剩余油降温5成热下入香料,搅拌,油温4成热下入香料,油温1成热下入打好的辣椒面,完全凉透后下入芝麻和倒出的油封存两天可用。

四川酸姜酸辣椒的作法怎么做?

广西酸姜,酸辣椒的腌制方法如下:

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(图片来源网络,侵删)

准备材料:姜牙(子姜)、辣椒、粗盐、米醋、花椒、白酒。

一、姜芽,上面布满了须根。

二、要把它们都清理干净,并且清洗。

三、青红椒洗净。

四、放在阴凉处晾干水份。

五、与此同时,把泡菜瓶子也清洗干净,然后晒干瓶内的水份。

六、倒入少许的开水,涮一下。

七、粗盐倒入盆内,倒入开水融化它。

八、花椒也用热开水冲泡一下,让它出出味。

九、当姜芽与青红椒都晾至有些蔫蔫的,就可以放入泡菜瓶子中。

十、盐水与花椒水倒入,然后再倒入少许的米醋,一小口的白酒。

十一、盖上盖子,倒上少许水密封,贴上标签注明腌制时间一般来说15天左右就可以吃了。

青椒臊子肉的四川正宗做法?

1、青椒8个,猪肉4两,蒜半个,花椒油1匙,醋半匙,鸡蛋2个,老姜2片,嫰姜半截,花椒7颗,黄瓜1根,葱花2根,生抽 匙,油适量

2、先把青椒,姜,蒜洗净,把青椒切成细段,姜,蒜切成丁。

3、把肉洗净,切成丁。最好要带点肥肉的。

4、把肉丁稍微加点淀粉,用手抓匀,这样肉炒出来比较嫩。

5、锅中加入油,烧热后下肉,翻炒

6、待肉变白后加入自制豆瓣酱,继续翻炒。

7、待肉上色后,加入姜蒜,翻炒一下,再加入青椒和嫰姜,继续炒。

8、炒制一会儿后,就可以起锅装盘了。青椒臊子就好了。

用料猪肉碎 适量 100g(看自己小米辣 适量 200g(看自己青花椒 适量 有最好 没有也行八角 桂皮 山奈 一点 熬油用 没有也行料酒 一勺生抽 一勺冰糖 一小块玉米油 最好是没有浓烈气味的植物油盐 适量鸡精 适量

鲜椒肉臊(拌面好伙伴)的做法步骤

步骤 1

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小米椒切小圈 最后剁几下 就行 粗粗的就行 不用太碎

步骤 2

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准备腌制底味

步骤 3

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猪肉碎加一勺生抽一勺料酒一点盐 腌一下 给点底味

步骤 4

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油烧热 开到火 加入香料 熬一下 香料变深色 捞出

步骤 5

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放入冰糖 炒一下 不用等它化掉

步骤 6

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加入青花椒 迅速让入腌制的肉碎

步骤 7

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大火炒熟 小火煸炒到你喜欢的程度 我喜欢干一点的 就多炒几分钟

步骤 8

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加入盐炒到了金*** 然后粒粒分明的肉粒

步骤 9

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最后加入剁椒 关火 余温翻几下就好 加点味精 就可以起锅啦

步骤 10

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完成啦

步骤 11

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然后可以拿罐子装起来 放冰箱随吃随取 大概能放一周左右吧 记住 炒的时候一定多要点油 拌面的时候挖一勺肉 一勺油浇上真的够味啦。

材料

猪绞肉300公克,青椒80公克,沙拉油2大匙,酱油2大匙

做法

1.取锅倒入沙拉油,约热至80℃左右下猪绞肉。

2.开大火,炒至猪绞肉表面变白散开后,加入青椒炒香。

3.将酱油浇在猪绞肉上。

4.持续以小火慢炒约15分钟,直至猪绞肉完全无水分且表面略焦黄即可。

四川青椒炒肉家常做法?

材料

肉丝,花椒粉,胡椒粉,油,料酒,盐,青椒

做法

1.将切好的肉丝,放盐,料酒,少许花椒粉,胡椒粉拌匀,再加入适量的油拌到肉丝起劲后,腌十到十五分钟。

2.锅中放油,烧热后,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至变色后,盛出。

3.锅中放油,烧热后,放入切好的青椒丝,炒至变色后,加入肉丝,翻炒均匀。

4.喷入少量的料酒,加盐炒匀后盛出。