云南美食糕点,云南美食糕点有哪些

1. 云南十八怪美食排行榜？
2. 云南传统蛋吉饼做法？
3. 昆明特产小零食？

云南十八怪美食排行榜？

第一怪、鸡蛋用草串着卖

第二怪、摘下斗笠当锅盖

第三怪、三只蚊子一盘菜

第四怪、火筒能当水烟袋

第五怪、糌粑被叫做饵块

第六怪、背着娃娃谈恋爱

第七怪、四季服装同穿戴

第八怪、蚂蚱能做下酒菜

第九怪、姑娘被叫做老太

第十怪、和尚可以谈恋爱

1，过桥米线

过桥米线是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成

2.小锅米线

昆明人常见的米线烹饪方法，是昆明特色风味小吃之一

3.腾冲饵块

又叫“大救驾”，云南腾冲市最出名的传统小吃之一，也是云南十八怪之小吃之一

4.建水烧豆腐

又称临安豆腐是云南省建水县的特色传统特色名吃。

5.曲靖蒸饵丝

是云南的一种传统风味食品，是云南特色风味小吃，“蒸饵丝”则是曲靖独创

6.巍山扒肉饵丝

是大理特色小吃之一，饵丝是由黄谷米经过蒸、舂、揉最后切成丝

7.豌豆粉

是昆明市传统的汉族小吃，是云南人十分喜爱的杂粮制品

8.大理乳扇

是主产于大理州洱源县的奶制品，又是云南特色风味小吃

9.鲜花饼

是以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表

10.丽江粑粑

是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，明代《徐霞客游记》中即有记载

云南传统蛋吉饼做法？

步骤一

油，蛋清，水搅拌均匀

步骤 2

所有粉粉拌匀加入蛋清液里和成面团，表面稍微光滑就行不要揉太久，装保鲜袋松弛20分钟或以上

步骤 3

面团分成25克一个剂子，包入10克玫瑰豆沙，压成小圆饼。面团大小和豆沙多少按自己喜欢增减，豆沙不要放太多，太腻不好吃。做好后预热烤箱上火210℃下火180℃

步骤 4

蛋黄加蜂蜜和水调匀刷在小饼上，风干了再刷一遍，刷好晾一下蛋液再进烤箱。 （可以做饼之前调好蛋液放置，等到刷的时候蛋液也变得干一些了，这样可以只刷一遍就好了）

步骤 5

上火210℃下火180℃中层烤10分钟。（喜欢浅色观察上色到喜欢的颜色盖锡纸，因为蛋液有蜂蜜上色会很深。盖锡纸的话烤好后关火在烤箱闷5分钟）

步骤 6

烤好会有点硬，放凉后装袋子密封放一天会回软。

今天介绍一下云南传统糕点的做法，简单，方便实用快捷，学会之后可以适用于大多数人群，大多数家庭，准备用料，中筋面粉335克，糖粉125克，臭粉205克，小苏打3.5克，泡打粉10克，水100克，蛋清1个，食用油67克，所有材料混合均匀，醒发30分钟，整形，可包馅，200度，中下层，烤13分钟就可以了。

昆明特产小零食？

1:鲜花饼:鲜花做馅，口感不错，加之馅里面的鲜花，可以吃出花香的味道。

2:宜良烤鸭:每天用新鲜屠宰好的鸭子烤制而成，皮脆肉酥，再加上特质甜酱和椒盐，美味绝伦。

3:宣威火腿:用来做洋芋闷饭，再加上宣威火腿，硬是板扎。

4:野生菌:每一年雨季，也就是夏天，吃不完的野生菌，也是云南人的最爱。 

再比如大理乳饼，丽江腊排骨，西双版纳的傣味烤鱼，石屏豆腐，文山三七，普洱的茶叶等等，直接是数不胜数

昆明有许多特色零食，以下是其中比较出名的十种：

- 宜良烤鸭：肥瘦相宜，皮酥脆，已有600多年的历史，是云南省有名的传统菜肴。

- 宝洪茶：茶香特异，品质特点是外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，味浓鲜爽，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵。

- 火腿月饼：用云腿之金钱肘拌和白糖为馅，鲜猪油和上等白面作酥壳，是昆明老少认可的“保留品种”。

- 鲜花饼：一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是云南特色的云南经典点心代表。

- 夕阳葵花子：籽粒饱满仁大，表面色泽晶莹圆滑，空秕粒少。生吃不燥火，口感纯香，不油腻，有回甜感，营养丰富。

- 汽锅鸡：一道云南名菜，因用汽锅蒸制而得名。

- 盐饼子：昆明地区的大众小吃。分甜、咸两种，以咸味居多。

- 云南石林甜柿：具有个大、色鲜、甜脆、味美等特点，果糖和维生素C含量比一般水果高1-2倍。

- 富民杨梅：成熟期比原产地浙江早熟30天左右，而且果形好，色鲜味美、甜口酸甜适口。

- 呈贡宝珠梨：果圆形，一般重200-330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。

这些特产零食都具有独特的风味和丰富的历史文化内涵，是昆明的特色名片之一。当然，这只是其中的一部分，如果你想了解更多昆明的美食，可以继续向我提问。