贵州美食面食-贵州美食面食有哪些

1. 贵州面条汤的做法？
2. 5 贵阳肠旺面的面条的做法？
3. 贵州碱水面做法？

贵州面条汤的做法？

贵州面条汤是一道传统特色美食，口感鲜美且容易消化，主要原料为手工制作的细面条和猪骨、鸡骨、牛骨等熬制成的高汤。以下是具体的做法：

材料：

- 细面条 适量

- 熟猪肉片 适量

- 青菜 适量

- 姜片 适量

- 蒜末 适量

- 鸡蛋清 1个

- 高汤（猪骨、鸡骨、牛骨） 适量

- 盐、胡椒粉、味精、香油 适量

步骤：

1. 将高汤倒入锅中加热。

2. 在锅内加入姜片和蒜末，并且用小火慢慢翻煮20分钟左右，直至高汤的香味越来越浓郁。

3. 在锅中加入盐、胡椒粉和少许味精，按个人口味调整。

4. 捞出姜片和蒜末后，将打散了的鸡蛋液缓缓倒入锅中。

5. 烧到开水时，用筷子在锅中搅动形成蛋花后立即加入青菜和猪肉片。

6. 最后放入面条煮至熟即可。

7. 在装盘前可以根据自己的口味再加上少许香油、胡椒粉等调料来提高口感。

贵州面条汤是一道特色美食，如果你想品尝正宗的贵州面条汤，还需注意一些细节。例如面条要选用手工制作的细面条，而高汤的制作需要耐心熬制，时间越长汤越浓郁。此外，在打鸡蛋液时要轻轻打散并慢慢倒入锅中，使蛋花更细腻。

贵州面条汤是一道以面条，鸡汤为基础的传统贵州美食，口感清淡、鲜香可口。以下是制作步骤：

材料:

- 鸡腿肉或者鸡块 250 克

- 葱姜适量

- 青菜或者菠菜几棵

- 面条 100 克

- 盐，胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒适量

步骤：

1. 准备好鸡腿肉或者鸡块，加入清水和盐、姜一起煮开去腥。同时洗净青菜或者菠菜备用。

2. 把泡软的干面条放入热水中焯烫至断生状态后捞出冲洗干净。

3. 将焯完水的面条装在大碗里，加上适量的盐、胡椒粉和花椒粉提前调味备用。

4. 将煮好的鸡肉取出切好备用。

5. 热锅凉油加入姜葱爆香，加适量的料酒和生抽调味。

6. 加入上述步骤中所做好的鸡汤，汤烧开之后加入青菜或菠菜翻炒几下。

7. 将炒好的青菜或者菠菜加入已经调好味道的面条碗里。

8. 最后淋上刚刚煮好的鸡肉和热汤即可。

小贴士：

1. 面条状态要掌握好，焯水时间要不超过3分钟，否则面条会太软。

2. 加入花椒粉和胡椒粉可以让口感更加鲜香可口。

3. 可以根据个人口味适量增减盐巴。

5 贵阳肠旺面的面条的做法？

肠旺面

食材：鸡蛋面150克、熟大肠100克、猪血适量、绿豆芽适量、脆哨子1碗、香葱适量、辣椒油适量、精盐适量、食用油适量、生抽适量。（2人份）

做法：1、首先准备一份脆哨。可以用猪颈肉、五花肉炸干之后，烹入香醋、生抽、盐、甜酒等调料制作而成。

2、准备好一些猪血、豆腐、绿豆芽。肠旺面必有的食材，猪血也是之一。

3、准备好的猪大肠。大肠需要处理干净，然后焯水，加入调料炖煮至软烂。

4、先来炸豆腐，锅中入油，放入切好的豆腐炸至两面金黄。

5、加入香葱炸香。家庭制作，如果没有辣椒油，可以在此放入几只红干椒。

6、另加入准备好的猪血、大肠、绿豆芽炒匀。

7、加入适量清水、生抽、精盐稍煮二三分钟至豆腐入味。汤汁可以多放一些，用来拌面刚好呢。煮好之后装出。

8、锅中烧开水，加少许精盐，保持大火滚开，加入鸡蛋面滚至3分钟即可捞出。

9、装好面条，辅上准备好的配菜，淋上辣椒油，拌匀即可开吃啦。

1、取用适量荞麦面和少量面粉均匀混合。

2、取少量温水和猪血混合，融化猪血，不能有凝块。

3、将混合好的面粉和猪血混合水融合，制作出面条。

4、将温水和适量醋混合加热至沸腾，得到调味汤。

5、制作哨子，将新鲜猪肉和少量酸菜混合，得到菜花。

6、煮熟的猪血面加上肉哨子，美味十足。

贵州碱水面做法？

准备食材，碱水面条200g，清水适量，食用油量水看下面条煮到熟捞出 进一步控干水分 放到容器里不但挑逗，感觉水汽散掉一些后倒入适量食用 油再次挑面的面 抖面此时可以用上电风扇一天推一边的效果 一边吹一边都效果会更好 面条不粘连，变量即可停止 可做凉面，也可做热干面