四川著名美食是什么面条-四川著名美食是什么面条做的

1. 成都十大面馆排行榜？
2. 川味面条卤子最好吃的做法？
3. 四川陕西面食比拼？
4. 四川的特色面条是那些种类？

成都十大面馆排行榜？

1.北大铺盖面，太升北路23号；蓉荣北大铺盖面

2拜居奇味面，肖家河；拜居奇味面(肖家河店)

3、佑佑面，四川师大南门校园广场；佑佑面

4怪味面（搬家了，推荐另一家），新南路88号；吴记怪味面(三十年老店 书院街总店)

5宽汤面，南大街45号； 视频薯

6大碗面，过街楼街26号；

7华兴煎蛋面，玉林南路；

8崇州余荞面，纯阳观街19号；

9大石人家鱿鱼面馆，大石西路56号；

10何记手撕面，双清南路6号

川味面条卤子最好吃的做法？

做川味牛肉面卤子所需食材：

牛肉400g，冰糖20g，大葱1根，生姜1块，大蒜4-5个，豆瓣酱2勺，火锅底料一小块，不喜欢辣的可以不放，八角3个，花椒小半，桂皮一块，草果一个，香叶3片，山奈10个左右，茴香半勺，盐和酱油根据盐味选用，

步骤1：准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。

步骤2：冷油放入冰糖，小火慢炒。

步骤3：炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。

步骤4：牛肉略翻炒一下。

步骤5：加入香料，继续翻炒

步骤6：倒入豆瓣酱，继续翻炒

步骤7：加入火锅底料，慢慢炒出红油。

步骤8：放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅

步骤9：加入热水，中火炖，等水开以后关小火，坉大概2-3小时左右，牛肉就很耙了。

步骤10：大葱切的时候切大一点，方便最后挑出大葱。

步骤11：好吃的川味牛肉面卤子做好了。

四川陕西面食比拼？

我们中国的饮食文化源远流长，东西南北，各个省市都有自己的特色美食，如果从大的方面来分的话就是“米”和“面”两大类，南方以米为主，北方以面食为主，细分的话就很复杂了。说到面食，以陕西、山西、甘肃、新疆等省最盛，都有各自的代表面食，陕西的臊子面，山西的刀削面，甘肃牛肉面，新疆拉条子拌面等等

  从秦岭以北的宝鸡出发，骑行蜀道，翻秦岭、大巴山，到成都，再从成都绕道甘肃返回，沿途品尝了各地的特色小吃，我这个老陕喜欢吃面，所以不管到哪里还是吃面为主。转了一圈后发现，处于“南方”的四川原来也是面食大省，每个城市都有特色面，而且做得一点也不亚于“专业吃面”的陕西和甘肃。

唯一的区别就是陕甘两省的面食大多是手工制作，而四川的年多为机器压制，不过四川的面配料很讲究，味道非常不错，弥补了非手工的缺憾。

陕西面食好。岐山臊子面具有3000年的历史，最早始于周代。制作时以大肉“臊子”（即肉丁）加豆腐、黄花、木耳，烹汤浇面而成。岐山臊子面以“薄、盘、光、酸、辣、香、煎、稀、汪”的特点而闻名遐迩。配臊子用的面，一定是用手工擀制。面团经过反复揉搓，把纤维全部拉开，韧性十足。然后擀成薄到透明的面皮，用铡刀铡成两分宽的丝，下锅煮熟，所以岐山面也叫岐山铡面。

四川的特色面条是那些种类？

四川是一个美食之都，有着丰富多样的地方特色面食，在四川的餐桌上，面条一直占据着重要地位。以下是几种具有代表性的四川特色面条：

1. 担担面：也称为“担子面”，是四川传统的小吃，以辣味和花生酱为主要调料，加上肉末、葱花等配料烹制而成。

2. 红油抄手：是四川传统的汉族小吃，以猪肉馅为主要原料，加入豆腐皮、冬菜等配料，撒上辣椒粉和葱花，然后淋上红油调味。

3. 麻辣烫：是一道火锅式的粉面料理，以各种蔬菜、肉类和海鲜为主要原料，加上麻辣汤底和适量的辣椒粉等调味品煮制而成。

4. 重庆小面：是一种细面条，口感筋道、劲道，常伴随着辣椒油和花椒粉等调料一起食用，味道麻辣可口。

除此之外，四川还有众多其他特色的面食，如酸辣粉、螺蛳粉、豆花米线等。这些美食不仅口味独特、风味各异，而且历史悠久、[_a***_]底蕴深厚，是四川文化的重要组成部分。