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云南美食饭,云南美食饭店

  1. 云南酸菜饭怎么做的?
  2. 云南砂锅饭的做法及步骤?
  3. 云南苦荞饭做法?
  4. 昆明洋芋饭正宗做法?
  5. 云南手爪饭的做法?

云南酸菜饭怎么做的?

食材:米、酸菜、五花肉、鱿鱼干、葱头、酱油、盐。

酸菜饭的做法

1、将五花肉下锅翻炒,加少量油。

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(图片来源网络,侵删)

2、炒到油干时,加葱头和鱿鱼干。

3、将酸菜倒入锅中并翻炒。

4、放入鱼露和酱油,并依个人口味加盐。

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5、下米,翻炒至颜色均匀。

6、在锅中加水,水高没过米饭即可。

7、在锅中焖煮30分钟即可出锅。

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1、主料:酸菜、熟米饭。

辅料:火腿、鲜辣椒、葱、姜。

调料:盐、酱油、鸡粉、食用油。

米饭尽量打散备用。

2、酸菜、火腿、鲜辣椒切粒备用。

3、葱姜切末备用。

4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

5、下入火腿粒、酸菜粒大火煸炒至微微发干。

6、下入米饭大火炒至粒粒分开后烹酱油。

7、入鲜辣椒炒匀后加盐、鸡粉调味,炒匀即成。

云南砂锅饭的做法及步骤

1、砂锅饭主料:大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。

2、辅料:清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。

3、大米淘洗干净,放入砂锅,加入适量清水。

4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁,西兰花掰小朵。

5、锅中放入少量油,放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。

6、放入土豆丁翻炒。

7、放入胡萝卜丁翻炒。

8、放入白萝卜丁翻炒。

9、放盐。

10、待砂锅中的米煮半熟时,放入炒好的配菜。

11、放入西兰花,并顺砂锅壁周围一圈滴入食用油。

12、盖上砂锅锅盖,继续煮5分钟即可。

云南苦荞饭做法?

主料2人份

大米300克

苦荞米100克

步骤1

1. 首先,我们选择苦荞米和大米

步骤2

2. 以1:3的比例搭配

步骤3

3. 先淘洗一遍,放入锅内,水高出米面的2厘米处,搅拌,使苦荞香米和大米分布均匀;(水面漂浮物为苦荞米)

步骤4

4. 好,下一步就是放入电饭煲内,按下开关,待米饭蒸熟,焖3-5分钟左右,掀开锅盖

步骤5

5. 哇!打开锅盖的瞬间,苦荞香味飘满整个房间,顿时食欲大增,第一次成功的做出这么香的米饭

步骤6

6. 肚子饿不饿,蒸一碗米饭搭配几个小菜,开动吧!

云南苦荞饭是一道以苦荞米为主材料的云南特色美食。做法如下:

1. 将苦荞米淘洗干净,用水浸泡2小时

2. 将浸泡好的苦荞米放入电饭煲中,加入适量的水,按下煮饭键;

3. 煮熟后再焖10分钟即可。苦荞饭呈淡***,口感香糯,微苦微甜,营养丰富,是一道健康美味食品

昆明洋芋正宗做法?

用料:米饭适量、火腿丁100克、洋芋3个、盐适量、猪油适量、味精适量

步骤:

1.洋芋切块

2.火腿,腌肉都行

3.也是切块

4.肥肉炼油后炒下瘦肉

5.下土豆炒下

6.下米饭,我用的煮好的饭,下了米饭后加入点开水,小火焖,大概15分钟,但是要注意火候,锅要经常旋转,也可以直接用生米,如果生米就水多一点小火慢慢焖,

7.听见噼啪声就差不多可以了

8.搅拌后放盐,味精就可以出锅了

洋芋去皮洗净切成丁,腊肉切丁,豌豆去壳清洗干净,锅中放入猪油油,热下入腊肉丁,翻炒至变色,下入洋芋,豌豆翻炒均匀,加盐调味盛入砂锅中备用,大米淘洗干净,倒入砂锅中铺平,加入适量清水放在明火上焖熟即可

云南手爪饭的做法?

原料:

羊排块400克,胡萝卜1根,紫皮洋葱1个,葡萄干18克,大米300克,姜3片

调料:

生抽20毫升,孜然粉4克,盐3克

做法:

1)羊排块冷水下锅焯烫,放入姜片,大火煮开,撇去浮沫,捞出后过温水洗净,备用。洋葱、胡萝卜切条,备用。

2)重新起锅,倒油,油微热,放入焯好的羊排块,煸炒至肉质紧实后,放入洋葱条、胡萝卜条,炒匀;接着倒入生抽、孜然粉,翻拌均匀;最后倒入没过食材的热水,调入盐,大火煮开后,盖盖子,转小火焖煮15分钟。

3)煮好后,用漏勺捞出锅中的食材,铺在电压力锅的内胆中;接着,将提前半小时泡好的大米,铺在食材上;最后,淋入与大米齐平的炖肉汤,再均匀的撒入葡萄干。

4)盖上盖子,按下煮饭键,等待煮熟后,翻拌均匀即可。

1、先将鸡腿洗净,放菜板上用刀从侧面切开,取出骨头,再把每只鸡腿从中间切成两块,每一块都用刀背敲薄,全部处理完后放入碗中,小鱼清洗处理完后放入另一个碗中,在每一个碗中分别放入干花椒数粒,再撒入适量的盐,两个碗中都倒入少许白酒,分别拌匀后,各自都腌上几分钟。

3、火炉上打开小火,放上烤架,将2个树蕃茄同时放入烤架上,烤至外皮出现焦黑点,且外皮巳破裂炸开时,将烤熟的树蕃茄拿开,将腌制好的小鱼放烤架上,烤至两面金黄时,再将腌好的鸡腿放上,并多次翻身,一直烤至外皮焦黃发出香味时为止。

4、把马蹄菜切短装入碗中,撒盐,用手轻轻搓揉几下(也可放入到容器中用工具舂,折耳根也可选择放入到容器中舂捣,还可以选择把两种菜同时合并在一起凉拌),花生放入到油锅中炸香炸黄。

6、将切碎的小米辣分别放入到装折耳根和马蹄菜的碗中,剁细的树蕃茄在每个碗中分别放入2勺,两个碗中都同时撒入适量的盐,用筷子拌匀。

7、把火烧干巴放在大菜墩上,用工具敲打,把肉丝拍松,再把拍松的肉丝用手撕成肉条,装入到小盘中备用,再将烤熟的鸡腿肉切成片,装入小碗中。

8、备一大碗米饭,在米饭周围放上自己精心选择的美味菜肴,也可在筛子或者簸箕中,铺垫冼净擦干水份的芭蕉叶,把米饭放在正中间,选择喜爱的菜肴围着米饭摆一圈。还可把大芭蕉叶直接放在桌子上,把米饭放在正中间,桌子空间大,可把小西瓜切块放在米饭中间,增加美观与喜庆,把香蕉撕去外皮,切块和菜肴并例围放在米饭边,如当天的菜肴品种巳够围米饭,在菜肴备料中准备的豆鼓,可以选择不放,一餐美味,勾人食欲。