云南美食调料,云南美食调料有哪些

1. 云南炒虾调料？
2. 云南单山蘸水干料配方？

云南炒虾调料？

云南人炒虾，放的调料基本是按照本地口味加的。由于云南人喜欢吃辣、酸口味，炒虾除了基本的葱姜蒜、胡椒、料酒外，多数加小米辣、小香辣等来增加辣味。

另外对喜欢吃酸的加柠檬或者大理木瓜，用自然的酸香味来提升虾的鲜味。

在云南昆明本地炒滇池虾，用干辣椒和韭菜来炒。

云南单山蘸水干料配方？

云南单山蘸水的干料配方？
单山蘸水是云南的知名 调料品牌，深受云南各族人民的喜欢，无论是吃烧豆腐，还是吃烧烤，无论是吃火锅，还是吃蘸水鱼，大家都会来上一碟单山蘸水，再配上蒜泥和芝麻油，吃起来开胃，下饭。可以说在云南。上至七八岁十的老人，下至几岁的小朋友，很少人说不知道单山蘸水的，没吃过单山蘸水的。
至于云南单山蘸水的干料配方？对一个企业来说那是核心机密。外人想要知道他的配方，估计比较困难。对于我们一个普通消费者来说，想要了解单山蘸水的配方，唯一的途径就是它的产品包装上所标注的成分。那我特意买了一包单山蘸水，看了看所含的成分:辣椒，胡椒，小茴香，花椒，鲜味剂，等。但是，我估计真正的工艺，比这个要更复杂了。因为这关系着一个企业的声誉，我们也不能妄加 猜测，妄加添加。
那么在这里啊，我们就来谈一谈单山蘸水所标注的这几样调料。首先是辣椒，云南的丘北辣椒 ，俗称二金条，因为丘北辣椒 个小，肉多 ， 籽香，特别适合炒制糊辣子，炒制出来的成品，辣而不冲，香而不苦，再和临省的贵州小灯笼椒配合使用 ，可以 说是辣椒的完美组合。说完辣椒我们再来说说花椒。云南的花椒 ，出名的不多。但是临省四川的花椒。这全国赫赫有名，比如大红袍，茂纹椒 都是花椒的极品 ，它们 色泽艳丽，颗粒饱满，至少肉多，麻香不苦，应该也是单山 蘸水首选。说完花椒我们再来说说胡椒，由于云南独特的气候地理条件，盛产各类食用香料。保山地区的黑胡椒颗粒大，胡椒碱含量高，所以辛辣味重，所以是加工佐料的上等佳品。还有许多做调味料所需的食材，比如八角，桂皮，草果，沙仁等草本植物，在云南或周边省份都大量出产。这也给单山蘸水。提供了很好的生存土壤。这就是一方水土养育一方企业。
其次，单山蘸水的干烧工艺和优质的原料，致使单山蘸水在加工过程中不用加任何防腐剂，色素，辣椒精。这种绿色健康的生产工艺。也是深受老百姓喜爱的原因之一！

1、云南特产烧烤佑料单山蘸水辣椒面 辣椒粉调料 辣子

这个辣椒呢和普通的辣椒不一样，这个辣椒粉很特别，已经炒过了，很香，里面也加了一些调料，可以烧烤的时候直接使用，也可以把这个辣椒粉放在碗里然后加一些汤进去，就可以做火锅的蘸料了，在凉拌的时候可以用这个辣椒粉，哦哦，香香辣辣，口水出来啦!!还有很特殊的吃法，就是油辣子，哈哈，不知道怎么做的看上面的图啦

2、泰国原装进口调料 LOBO是拉差红椒辣椒酱 重辣酸甜435克辣酱“是拉差”牌 辣椒酱 红辣椒型sriracha hot chili sauce /green： 是拉差，是泰国的一个地名，它离著名的芭堤雅才半小时车程，是拉差辣椒酱诞生在50年前哦，当地人很喜欢它的味道，就以地名来命名了。去过泰国旅游的人回来后，都会念念不忘，满处地找，今天终于将这款宝贝找到了，喜欢泰味的朋友，是拉差，纯正的泰味！！！

3、

泰国进口调料 Lobo泰式酸角汤调味料 冬阴功汤料开胃爽口 40G

除了醋可以做酸味调料，你还知道多少酸味调料呢？这款酸角粉的成份：食盐、柠檬酸、谷氨酸钠、酸角粉、虾粉、白砂糖、西红柿粉，还不知道怎么做吧！将袋内酸角粉与10量杯（2升）的水混合搅拌；

根据个人喜好，锅内可放入蔬菜、虾或鱼肉，共1公斤；

开火煮至汤沸腾，之后转小火边搅拌煮10分钟至蔬菜熟透即可。可以做出美味的泰式菜品哦

4、干香茅草 泰国冬阴功汤香料调料 烤鱼烤排骨必备

这个香草的一样的DD呢就是云南的香茅草，做过冬阴功汤的童鞋就知道这个调料的作用了哦，烤鱼烤排骨，烤起来特别的香，特别的好吃.也可用于做冬阴功汤料。柠檬香茅草的外表平平无奇，如果是长在路边，你会将它当做普通的茅草而忽略掉。但是只要你搓一搓它的叶子或茎，它就会散发出好象柠檬般怡人的清香。