排骨土豆焖豆角四川美食,排骨土豆焖豆角的做法

1. 排骨焖豆角的正宗做法王刚？
2. 排骨焖豆角怎么做？

排骨焖豆角的正宗做法王刚？

材料：面条300克、 西红柿2个 、 豆角150克 、 辣椒适量 、 洋葱半棵 、 香菇2朵、盐3克、生抽1勺、香油少许

做法 ：

1、四季豆摘好，清洗干净，切段，焯水。西红柿切块，洋葱切块。

2、面条放入蒸锅蒸熟，面条一定要选用水分比较多的面条，粗细按个人喜好。

3、炒菜，热锅倒食用油，下入西红柿、葱头、豆角翻炒均匀，加入生抽、盐。菜不必炒太熟，炒出汁即可，然后放入蒸好的面条小火闷。

4、焖面一定要舍得放油，一是不易粘锅，二是可以锁住面条水分，这样焖出来的有嚼劲。

5、焖几分钟熟透了，关火，加入香油翻拌均匀即可

主料：排骨，豆角，葱姜蒜，料酒，老抽，花椒，胡椒粉。

做法1.先切葱姜蒜，少许。锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味。

2.放入一勺糖，一勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角。

3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖。

4.大概半个小时就可以吃了，不过有的人特别愿意吃炖得非常熟的，可以多炖一段时间，保准满屋飘香。

用料

排骨 1斤，豆角 半斤，面条 1斤，土豆 1个，花椒适量，大葱段适量，生姜适量，蒜瓣适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，干辣椒适量，冰糖适量，生抽2勺，老抽1勺，耗油1勺，十三香1勺，盐适量，香油适量

做法步骤

步骤1

将排骨放入凉水中，放花椒、料酒，煮开2分钟，焯水去掉血水。 

步骤 2

排骨焯水后，捞出洗净沥干水分备用。

步骤 3

1、四季豆去除头尾，切成小段，洗净备用； 2、土豆去皮，切成小块备用； 3、准备大葱段，生姜，蒜瓣，八角，香叶，桂皮，干辣椒。

步骤 4

 热锅冷油，加入冰糖，小火将冰糖炒化。

步骤 5

炒至鼓泡，变为焦糖色即可。

步骤 6

下入沥干水分的排骨，翻炒上色。

步骤 7

1、加入2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，1勺十三香，适量盐，葱姜蒜调料翻拌均匀。 2、锅中加入水，没过排骨即可。 3、大火煮开，转小火煮10分钟。

步骤 8

加入豆角，土豆块，煮5分钟。

步骤 9

将葱姜蒜大料捞出。

步骤 10

炖至水分半干。

步骤 11

加入手擀面，铺平。 全程小火，盖上锅盖，将面闷熟。 如果面条还没熟，但是水分干了，那么就可以在锅边淋点生抽，水，老抽，香油

步骤 12

焖面熟了，搅拌均匀即可

排骨，豆角，葱姜蒜，花椒，八角，丁香

2

排骨在开水里焯下，出血水后捞出

3

锅里放水烧开后放入焯过的排骨，放入老抽、冰糖及姜片，八角，花椒，丁香开始炖

4

一直炖半小时后还剩一点汤汁时加入味极鲜酱油和蚝油及豆角，然后盖锅盖小火直到汤汁被豆角全部吸收

5

因为老抽、味极鲜酱油和蚝油里的盐分已经足够，所以不用加盐，汤汁收干后我又加了点自己油烫的干辣皮，最后出锅盛盘，颜色还不错，味道还不错哦！

使用的厨具：炒锅

食材：排骨适量豆角适量

玉米油适量豆瓣酱一勺

具体步骤：

1. 先将排骨用开水过滤一下，然后再把豆角切断洗干净沥干水分备用

2. 不粘锅烧至六成熟倒入玉米油，煸炒排骨片刻

3. 倒入适量水，加入一勺豆瓣酱，焖至15分钟

4. 加入豆角，大火焖5分钟，

5. 盛盘

排骨焖豆角怎么做？

1.排骨洗干净，用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，控水，

2.锅中放油，放入排骨煎至两面金黄，加入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，香味冰糖，郫县豆瓣，老抽等翻炒均匀，

3.倒入开水没过排骨，加适量食盐，焖一小时，

4.加入豆角，焖20分钟，大火收收汁。即可出锅

1、排骨剁块，冷水下锅，放2个八角，几片老姜、大葱、料酒水开后三分钟捞出沥干水分待用

2、土豆切块，豆角去头尾捌成两段，蒜切成末

3、老姜切片

4、锅内放油，豆角炒至断生（翠绿）

5、锅内热油，下五香粉、八角、干辣椒、姜片、海鲜酱油炒香后下排骨翻炒均匀，加水1500m烧开，放花椒、冰糖、生抽，盖上锅盖中火闷25分钟

6、加入土豆块和豆角段

7、加入生抽拌均匀，盖上锅盖闷15分钟左右

8、土豆熟烂收汁放入蒜末

9、出锅装盘