学做重庆美食,学做重庆美食的作文

1. 重庆红烧羊肉做法？
2. 重庆人喜欢吃酸菜鱼，几乎家家户户都会做。我想知道做酸菜鱼都有哪些步骤？

重庆红烧羊肉做法？

下面开始介绍所需要的食材：

羊肉、冰糖、生姜、大葱、料酒、红枣、青大蒜、干辣椒、八角、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、面粉

4、先在羊肉块中放入面粉，用手揉抓起黏性，面粉可以吸附羊肉表面的脏东西和去除羊肉里面的血水，然后摆在流水底下彻底冲洗干净

5、生姜切片，干辣椒切段、大葱切段。洗干净的羊肉放入锅中焯水，再放入生姜、大葱、料酒，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净

6、热锅倒油，放入冰糖炒糖色，炒到冒气泡呈枣红色时放入羊肉煸炒上色，再放入大葱、生姜、干辣椒、两粒八角炒出香味，再淋入少许老抽上色、生抽、蚝油翻炒，再放入漫过食材的凉水，盖上盖子大火烧开，中小火慢炖40分钟

7、青大蒜拍扁切小段备用。羊肉炖了25分钟时，再放入洗干净的红枣，再盖上盖子继续烧十五分钟，时间到时再放入一勺食盐，切好的青大蒜放进去，翻炒均匀，再淋入少许白胡椒粉去腥，就可以出锅了。一盆香喷喷的红烧羊肉就做好了

8、羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品

重庆红烧羊肉是一道具有浓郁川菜风味的传统美食。以下是制作重庆红烧羊肉的一种常见做法：

所需材料：

- 500克羊肉块（最好选择羊腿肉）

- 2个姜片

- 3颗蒜瓣，拍碎

- 2根大葱，切段

- 适量的豆瓣酱和辣椒（可以根据个人口味调整）

- 50毫升生抽酱油

- 适量的白胡椒粉、盐和糖

- 适量的食用油

步骤：

1. 将羊肉块洗净，切成约3厘米见方的小块。

2. 在锅中加入足够的水，将羊肉块放入水中煮沸，焯水去腥。然后捞出待用。

3. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片、蒜瓣和豆瓣酱，小火炒出香味。

4. 加入羊肉块继续翻煎至表面微黄。

5. 倒入适量的生抽酱油，再加入适量的白胡椒粉、盐和糖，翻煮均匀。

6. 加入足够的热水，淹没羊肉块，并加入葱段。

7. 将锅盖盖上，转至小火慢炖1-2小时，或直至羊肉变得非常软嫩。

8. 最后根据个人口味可以加入适量的辣椒调味，继续焖煮几分钟。

9. 出锅前可以撒一些葱花点缀。

现在您可以尝试制作重庆红烧羊肉啦！这道菜肴香气扑鼻、味道浓郁，希望您能成功地享受到美味的成果。

1. 第一步,先把羊肉切块,冲洗干净,锅中放入清水,羊肉冷水下锅,中火熬煮。煮开后继续煮5分钟,撇去血沫。

2. 煮过之后的羊肉捞出之后,用流动的水冲洗干净。总烹饪时间为2小时左右。再将冲洗的羊肉放入锅中,加入没有没过羊肉的水最好。

3. 大火煮开,将白萝卜去皮切成大块放入锅中,煮15分钟后将萝卜取出,放入80克棕糖和一个八角。

重庆人喜欢吃酸菜鱼，几乎家家户户都会做。我想知道做酸菜鱼都有哪些步骤？

很高兴在这里与大家分享一下我个人做酸菜鱼的观点，虽然很土，但吃起来香。适合家庭主妇用。1:选一条优质的黑鱼和鱼酸菜半袋。2:把杀好的黑鱼洗净将骨架取出与姜、葱煎炒一下，放入开水和少许豆油大火烧十分钟(加了豆油的鱼汤更白、更浓)。3:把鱼片削成薄片洗净，放入少许水散大约3勺盐的盆中浸泡十分钟(盐的用量是感觉鱼片在水中用手摸上去滑滑的就行，日上为在盐水中浸泡过的鱼片滑滑的，保持鱼片的鲜嫩)。4:把泡好鱼片取出洗净，加入少许鸡精用手拿捏数分钟即可。5:把事先准备好的半袋鱼酸菜倒入鱼骨汤里大火烧5分钟。6:把烧好的鱼骨架和酸菜捞出装盘，再把鱼片放入汤中用文火烧开，等飘浮起来即可捞出装盘。7:锅中倒入油与蒜片，葱花，花椒，孜然粉，尖椒翻炒一会直至闻到一股浓香味即可倒入装有鱼片的盘中。好了，一盘色香味俱全的家庭式酸菜鱼就大功告成了，欢迎广大家庭主妇一起讨论各种做菜方法，谢谢！

酸菜鱼大家都喜欢吃，但老是做不好，不是鱼做来很腥气就是鱼做来很老，那要怎么做了。

1:挑选鱼很重要，现在大家吃的鱼大多是人工喂养的，鱼都有很重的鱼腥味，而野生的鱼不仅没有腥味而且还很鲜。不用多余的步骤直接烹饪就可以，那人工养殖的要怎么做才没有鱼腥味了。

2:将鱼杀好洗净后从鱼尾和鱼头处各划一刀直到划到鱼骨，从鱼头处慢慢抽出鱼的腥线，这样可以大大去除鱼的腥味。

3:将鱼肉从鱼尾顺鱼骨往头处剃下鱼肉，再把鱼腹处的骨头也剃下。将鱼骨砍小备用，鱼片剃薄片备用。

4:将鱼骨进行腌制，放入大量盐，料酒，胡椒腌10分钟后用清水洗净备用，鱼片放入适量的盐，胡椒，料酒，鸡蛋，小粉，清油腌制。

5:准备腌菜（最好选用四川自己泡的腌菜），姜蒜片和葱。准备下锅

6:先将腌菜放入锅中加入油抄香，然后到在碗里备用，再放入油，放入姜蒜和葱炒香放入鱼骨翻炒1分钟，加入开水后倒入腌菜调味，放入盐，味精，白糖，胡椒，料酒。将鱼骨煮熟后捞起放入盆中，汤里再放入腌好的鱼片煮开后到在盆中，最后锅里加入油4成油温放入干辣椒，花椒籽抄香后到在盆中，最后放入葱花，香菜即可。