毕节的特色小吃有恋爱豆腐,是毕节当地传统美食,主要是用优质大豆通过传统豆腐制作工艺制作而成,用木炭烘烤成熟后,放入有辣椒面、芫荽、折耳根等制作的蘸水中,食用起来口感柔软,富有弹性,味道浓郁,香辣适中。
我们贵州毕节的特色小吃有羊肉粉羊。肉粉在毕节特别的受欢迎,毕节人特别的爱吃。
还有炸洋芋。炸洋芋也是毕节人特别爱吃的特色小吃。不管是学生还是老人,他们都很爱吃炸洋芋。
还有烧烤,烧烤也是毕节人最爱吃的特色小吃。
No.1 首要的就是羊肉粉店,金沙羊肉粉、水城羊肉粉、遵义羊肉粉……一条街至少十家羊肉粉馆。
No.2 脆哨面馆,源于毕节人喜欢吃油渣(脆哨),所以街头就多了许多脆哨面馆。
No.3 大方六龙豆干火锅,价格不高,人均二十五,深受广大人民群众喜爱。
No.4乌江片片鱼,价格也不高,肉随便加,正宗的朝天椒做蘸水,味道美极了。
No.5辣鸡粉、杂酱面、豆汤粉面、大排粉、牛肉粉、大肠粉……各种粉各种面。
总结一下,基本上面食馆占据了半壁江山。
如果是单纯说吃的话,毕节街头最多的就是各种粉面馆了。当然,这个不能算是小吃,但是确实有一些口味很好的小店,算是当地比较有名的小店。
除了这一位应该就是街头烤豆腐、洋芋、鸡蛋的那些小摊来,这些小摊上吃的东西都差不多,每家的做法也差别不大,关键的就是辣椒,作为蘸料的辣椒的调配才是这些小吃的关键。不好的辣椒吃起来寡淡无味,或者就是单纯的辣,没什么好吃,但是好的蘸料吃起瞬间就会让你爱上这些小吃食,让你欲罢不能。
再就是傍晚的夜市了,傍晚的夜市上大家做的东西也都差不多,主要还是看师傅的技术,火候和配料。夜市的炒饭、烧烤和烙锅都是靠配料的好坏来调剂口味,招揽顾客的。味道做得好的店,每晚都是人来人往,吃过的回头客越来越多,生意也是越来越好。与其他口味一般的摊点看起来差别很大。
在毕节有个地方叫威宁,威宁是我的家乡,在这里我喜欢的有洋芋,凉粉(凉粉有很多种),糯米饭团,烤臭豆腐,小粑粑等等。
洋芋有炸洋芋(有纯属的炸洋芋放调料。还有一种叫七彩土豆,顾名思义它就是七种味道),
烤洋芋,最为享受的就是一群好朋友一起到上山烧的洋芋。
凉粉有豌豆凉粉,黄凉粉,木瓜凉粉,而我最喜欢的是荞凉粉。下面的视频是我今天吃荞凉粉的时候拍的😁
毕节特色小吃有毕节汤圆、夜郎八卦鸡、威宁炒荞饭、王傻子烧鸡等等。1、毕节汤圆原为贵州西部毕节地区的一种著名小吃,后来由当地人叫熊严容的来贵阳开设毕节汤圆店,在同行业的竞争中,以其独特的风味取胜,成为贵阳汤圆店中的佼佼者。2、夜郎八卦鸡是夜郎民族素有以禽畜骨头卜卦预测吉凶祸福的习俗,卜卦杀鸡制作八卦鸡食用,是一道具有当地民族文化特色的名吃。味纯、汤鲜、肉嫩。
3、威宁炒荞饭在贵州省威宁一带有关比风行,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映,味咸鲜香,风味独特。米饭要稍硬,选用苦荞面。
4、“王傻子烧鸡”是贵州的传统菜之一,是将公鸡宰杀后,脱毛去除内脏洗净,晾干上色后放入油锅内炸至柿红色捞出,再放入卤锅中,加入肉桂、白芷等香辛料煮熟后捞出即可。本菜肉质鲜嫩,营养丰富,是一道老少皆宜的美食。
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