四川大竹今日头条美食-四川大竹今日头条美食店

1. 四川大竹三鲜做法？
2. 大竹有什么好吃的？
3. 大竹十大特色菜？
4. 四川大竹面条做法？

四川大竹三鲜做法？

材料

土豆1个、长茄子1个、青椒1个、姜丝少许、生抽1汤匙、老抽1/2汤匙、糖1茶匙、盐少许、水淀粉1汤匙

做法

1、将土豆去皮切小块，茄子切滚刀块。

2、茄子撒入少许盐腌10分钟，青椒掰成小块。

3、锅中倒油，油热后放土豆块，炸成***捞出，沥油。

4、锅里留少许油，爆香姜丝，放入土豆、青椒和茄子，调入生抽、老白糖，加少量水，烧一会儿。

5、加入盐，用水淀粉勾薄芡即可。

大竹有什么好吃的？

大竹是四川省内的一个县城，周边地区以四川菜为主要风味，因此在大竹可以品尝到许多美味的四川菜。以下是一些在大竹值得尝试的美食：

1. 麻辣烫：四川特色小吃，以辣味和麻味为主要特点，可以选择各种食材搭配。

2. 毛肚：四川传统菜肴，以独特的口感和辣味而闻名。

3. 回锅肉：传统的川菜，将猪肉切片炒制，配以豆瓣酱等调料，味道鲜美。

4. 麻婆豆腐：以酱辣味为主的豆腐菜品，口感麻辣浓郁。

5. 水煮鱼：四川地区的经典菜品，以麻辣味为特点，鱼肉鲜嫩。

6. 口水鸡：四川传统冷菜，鸡肉滑嫩带劲，配以辣椒和花椒调味，开胃又美味。

7. 川味兔：将兔肉制成的川菜，烹调过程独特，味道鲜美。

8. 番茄炒蛋：简单却美味的川菜，用番茄和鸡蛋炒制而成，酸甜可口。

这些都是大竹地区比较受欢迎的美食，您可以在当地的餐馆、小吃摊或者夜市上品尝到。另外，由于地域差异可能有所不同，请您在当地咨询居民或导游，寻找更多适合您口味的美食，祝您品尝美食愉快！

大竹十大特色菜？

1、达州橄榄油 2、观音豆干 3、大竹苎麻 4、大竹香椿 5、达州脆李 6、大竹秦王桃 7、东柳醪糟 8、大竹醪糟 9、东柳鱼头 10、五香卤豆干

黄粑

走街串巷的时候，经常能看到这种黄橙橙的小吃。它由糯米、粘米以及***栀子花汁液，经过泡、磨、蒸、捣等几道工序制成。

蒲宝山腊肉

吃过蒲宝山腊肉，就能懂得川味腊肉的魅力。一定是肥瘦相间的猪肉，由几种芳香树木燃烧产生的烟气，慢慢熏入味。

施咸菜

如果挑选大竹最下饭的菜品，施咸菜会是不少人的选择。各种酱菜制作工序各异，口味也是千变万化，它也是各种餐馆常备菜色。

唐鸭儿

手撕鸡各位肯定吃过不少，那手撕鸭呢？大竹土鸭和中药、卤料，几十种辅料先卤后烤，直到骨酥肉烂，撕成细条即可。

东柳醪糟

东柳醪糟是很独特的特色小吃，酿造历史悠久。糯米配料后，浸泡、蒸煮、冷却、拌粬、装罐、发酵，最终成型。

大竹香椿

大竹特产香椿，国家地理标志产品。大竹县也被称为“大竹香椿第一县”，可见其品质优异。

四川大竹面条做法？

全麦粉150克、面粉250克

辅料

鸡蛋1个、碱2克

调料

水175克、食盐5克

碱面的做法大全步骤1space

全麦麸皮面粉、普通面粉、鸡蛋、冷水、盐、食用碱全部放入容器，用筷子搅成面絮，略揉成团

步骤2

放入压面机多次压制成厚3毫米的面片

步骤3space

最后压出合适宽度的面条即可（没有压面机，可用手工相同操作）

步骤4space

压好的面条放锅里加水煮熟即可

原料:

猪腿肉(肥瘦三七开)(500g)

湿面(适量)

四川大竹面条的做法:

一、【自拌调料汁】

1、小碗中加入酱油2小勺、花椒面1小勺、白糖半勺、蒜泥1小勺、辣椒油2小勺、红油和蒜泥搅匀。

2、再加入芝麻花生混合酱1小勺、加入化猪油1小勺拌匀。

二、【猪肉臊子】

1、 猪腿肉去皮后洗净剁成末。

2、 锅内加油100g，大火烧到五成油温，加入姜块（姜块拍破）

3、 下入剁好的猪肉末（油温不能过高，否则容易生锅）

4、 一边炒一边加入白酒5g后，大火炒香至收水干出油。

5、 然后在炒香的猪肉粒中加入甜面酱50g，继续中火翻炒至出香。

6、加水1000g烧开，小火熬两个小时。

7、 之后将火调到中火，一定要反复翻炒后起锅。

三、【煮面条】

1、锅中加适量水，烧开后下入湿面。

2、煮面条时用中火，煮至断生，不见白心。

3、面条煮好后起锅，再放入少量调料汁碗中。

4、最后加上精心熬制的猪肉臊子和葱花即可。