云南美食糍粑,云南美食糍粑的做法

1. 云南糯米糍粑正宗吃法？
2. 糍粑在云南被称为什么？
3. 云南盘妹糍粑做法？

云南糯米糍粑正宗吃法？

1、先煮一锅糯米饭，水里记得放盐，不要太咸，搅匀煮饭。

2、保鲜袋里放一些油，搓一搓，让袋子里面均匀沾满油，以免糯米粘袋子。然后把糯米装进食品袋。

3、装进袋子后，用手压实，压成一个大饼，然后放进冰箱冷冻30分钟以上。

4、冻硬后切成小方块，保鲜膜不用撕掉，以免糯米粘。存放冰箱，想吃的时候冰箱取出了煎了即可，冷油入锅，煎黄即可。

5、两面煎黄，沾糖吃。

糍粑在云南被称为什么？

糍粑在云南通常被称为年糕。云南的年糕种类很多，不同地区的年糕制作方法和口味也有所不同，例如：

昆明年糕：昆明年糕是云南最具代表性的年糕之一，通常用糯米粉和大米粉混合制成，口感软糯，味道香甜。

大理年糕：大理年糕是云南大理地区的传统小吃，通常用糯米粉和大米粉混合制成，口感软糯，味道香甜。

丽江年糕：丽江年糕是云南丽江地区的传统小吃，通常用糯米粉和大米粉混合制成，口感软糯，味道香甜。

保山年糕：保山年糕是云南保山地区的传统小吃，通常用糯米粉和大米粉混合制成，口感软糯，味道香甜。

总的来说，云南的年糕种类很多，每种年糕都有着不同的制作方法和口味，都非常美味。

云南盘妹糍粑做法？

原料：

糯米600克，黄豆150克，白糖30克。

做法

第一步：碗中倒入600克圆糯米，倒入适量的清水没过糯米再浸泡半个小时。

第二步：把浸泡好的糯米淘洗干净放入电饭锅里，倒入适量的清水没过糯米半厘米即可，水不能放太多，否则糯米煮太烂做不成形，盖上盖子按煮饭键即可。

第三步：准备半碗黄豆把它清洗干净再沥干水。把洗干净的黄豆倒入锅里煸炒，用中小火把黄豆炒香，炒至外表焦黄熟透即可出锅，怎么判断黄豆熟了没，最简单的方法就是取一个咬一下，没有豆腥味就熟了。

第四步：把炒熟的黄豆稍微放凉倒入料理机里，把它打成豆粉，多打一下把它打的细腻一些。把打好的豆粉倒入碗里，倒入30克的白糖搅拌均匀，这样黄豆面就做好了，喜欢吃甜的可以多放一些白糖，也可以再加入一些熟芝麻更香。

第五步：糯米饭煮熟了，先用勺子把它稍微压一下，然后再盛入大一点的碗里。

第六步：擀面杖可以抹一些食用油防粘，再趁热把糯米饭打成泥，多打一下把它打的细腻一些口感会更好，我整整打了20分钟。

第七步：糯米打好后手上戴一次性手套，手套上再抹一些食用油防粘，然后取出一小团糯米团，把它稍微搓光滑一些。

第八步：再把糯米团放入黄豆面里滚一圈，使整个糯米团都裹上一层黄豆面，这样糯米糍粑就做好了，做好后放盘子里即可享受美食了。